马来西亚人参白咖啡

巴陵

偶然间喝到自己未知或是期待已久的咖啡，是幸福和缘分。在我的周边有那么一群人，他们是咖啡的铁杆粉丝，坚定而固执地喝着自己喜爱的咖啡和寻找自己期盼的咖啡，满足那点小资情趣。我也就托他们的福，偶尔也可以喝到他们为我准备的一些好咖啡。

2015年的一天，我在朋友处尝到了他特地从马来西亚带来的人参白咖啡。咖啡味道非常香醇，气味优柔，有点淡淡的人参味，不明显，却不含传统咖啡的焦苦味与酸涩味，对胃部几乎没有什么刺激。

那咖啡叫东革阿里人参咖啡，它由东革阿里、美国西洋参和特选白咖啡粉合制而成。东革阿里学名Eurycoma Longifolia Jack，在马来西亚叫Tonqkat Ali，意思是阿里的拐杖，生长范围遍及印支半岛、马来半岛、印度尼西亚的深山野岭之间。过去当地居民用它治疗疾病。19世纪，马来西亚人抵抗英国殖民统治，在沼泽瘴气的山林间躲避英军追捕，坚持抵抗，他们以东革阿里作医疗之用。近年来，马来西亚多家研究机构经过十多年的研究，发现东革阿里对滋补强身有作用，尤其能增强男性荷尔蒙，增进睪酮的产量，因此极受马来西亚人喜欢。

而用于制作人参咖啡的原料白咖啡是马来西亚非常著名的特产，有百余年的历史。白咖啡的颜色并不是纯白，而是淡淡的奶金黄色。它以特等咖啡豆、特级脱脂奶精为原料，采用中轻度低温烘培及特殊工藝精制而成。马来西亚白咖啡保留了原始的色泽和香味，颜色清淡柔和，甘醇芳香，味道醇正。白咖啡有它自己的特色，在制作过程中去除了咖啡碱，无苦酸味，口感更爽滑，味道更纯正，香味更浓郁。

马来西亚著名的白咖啡品牌有老怡保白咖啡、马六甲老街白咖啡、义香白咖啡等。老怡保白咖啡以马来西亚产的优质Liberica咖啡豆为主，辅以进口的上乘Arabica和Robusta咖啡豆以及特级脱脂奶精、天然蔗糖等原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工，大量去除咖啡因并避免高温碳烤方式产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低。同时保留咖啡中对人体有益的营养成分，不加任何添加剂。马六甲老街白咖啡由马来西亚五星土产有限公司生产包装，主打产品为马六甲老街速溶三合一白咖啡，选用最上乘的哥伦比亚咖啡豆烘烤，配以糖及无脂奶粉泡酿而成，比普通咖啡颜色浅点，有醉人的香味，奶香与微苦恰到好处，入口香稠顺滑。义香白咖啡的生产公司成立于1856年，是南渡来马来西亚的华人创造，在生产和质量上严格遵守国际标准，选择原装进口巴西精选咖啡配马来西亚其他配料，属于亚洲著名老字号、马来西亚活古迹，深受马来西亚人的欢迎和信赖。

中国有很多的白咖啡忠实粉丝，他们认为白咖啡的咖啡因含量低，喝了不上瘾，对皮肤粗糙有润滑作用，能够促进肌体代谢、增强消化，对肝、胃、肾、呼吸道等诱发呼吸道炎症、妇女乳腺瘤等疾病影响较小，不会造成钙流失，有治疗感冒的功效。

而加了人参成分的白咖啡，更是不乏追捧者，有人甚至在喝过人参咖啡后会感到如同服用了人参或者西洋参含片般，体力充沛，没有疲惫感。