我国粮食包装的现状与发展趋势

刘德超

(淮北亿隆塑业有限公司,安徽 淮北 235000)

我国粮食包装的现状与发展趋势

刘德超

(淮北亿隆塑业有限公司,安徽 淮北 235000)

随着经济的发展，人民生活水平的不断提高，粮食作为人们必不可少的物质基础，在市场流通中越来越重要，粮食包装成为当今食品科学一个非常重要的课题。基于我国粮食包装存在的问题，我国粮食包装未来的发展应采用灵活的包装形式、使用环包材料，实行包装标准化等措施，提高品质，充分利用可再生资源，适应市场需求。

包装；粮食；保鲜；标准化

我国是世界粮食生产大国，必然会对粮食包装提出高要求，因为包装是粮食生产之后一个非常重要的环节，没有包装就不能进行运输、存储等。据统计，全世界谷物每年因包装不当造成的损失高达5400万吨，我国粮食产后损失占粮食总量的12%～14.8%，因此加强对粮食包装的改进，对减少粮食损失十分重要。

一、我国粮食包装的现状

(一)包装材料方面

过去我国粮食包装主要使用传统的黄土色、灰褐色麻袋，主要由黄麻加工而成，黄麻是一种植物，无毒无害，制成麻袋后透气性好，坚韧耐磨，而且成本低廉，可以反复多次使用，但是使用麻袋包装易受外界污染，达不到防鼠、防潮、防虫、保鲜等基本功能。由于麻袋的升级换代没有什么大的改进，并且使用麻袋包装无法辨认粮食品种，无数量质量的标记，不能树立企业形象，这就造成麻袋生产逐渐萎缩。

随着科技的进步，经济的发展，现在我国粮食包装主要使用编织袋、复合塑料袋。塑料编织袋是用塑料薄膜制成一定宽度的窄带，或使用热拉伸法得到延伸率小、强度高的塑料扁带编织而成。其特点是结实，耐磨性好，不易变形，但达不到防虫、防湿等要求，且不易回收，污染环境，危害人的身体健康。复合塑料袋是高阻隔性包装材料PVDC,EVOH,PP,PE等多种材料复合而成，如普通聚乙稀单层袋等，基本解决了粮食包装的保鲜、防虫、防潮等问题，有一定的实用、推广价值，但是由于塑料制品有毒污染环境，使用起来仍有局限性。

我国粮食包装中还有一部分使用手工制袋，制作成本高，不符合食品卫生要求，容易造成疾病传染。

(二)包装技术方面

粮食加工后，要经过3～6个月的时间才能到达消费者手中，这期间在粮食加工厂、批发市场、超市、粮店等多个环节中都缺乏有效保存的措施，我国每年因储藏不当造成的粮食损失高达300亿公斤左右。目前国内袋装粮食的保存方法有真空包装法、自然缺氧法、除氧剂法、空气置换包装法等。

真空包装技术在粮食行业的运用主要集中在中、低真空区域内，体现在粮食产后的清粮、干燥、储藏、输送和加工等一系列生产活动中，有利于增加粮食有效产出，保护或改善粮食品质，提高系统处理功效。一般的原粮以及粮食加工过的商品都可以采用真空包装，真空包装不但可以避免或降低粮食的氧化、变色、变味，还可以抑制某些霉菌和细菌的生长。

空气置换包装是指包装能进行内外气体的交换，改变气体的成分，通过减缓和抑制某个化学变化的过程，起到防止化学变质、防虫、物理性保护等作用，分为充氮包装、充二氧化碳包装、混合气体包装等，可用于面粉、大米、五谷杂粮等。

无论哪一种保存方法，其目的都是最大限度的使粮食在干燥、真空、低温的环境下延长保质期。

(三)包装标准方面

我国缺乏统一的各种粮食包装技术标准，无法规范粮食加工企业、经营者对粮食的包装行为。如大米采用麻袋包装，无质量数量的标记，不能辨别粮食种类，不利于企业参与竞争，不方便消费者做出选择。面粉采用布袋包装，成本高，在多个生产厂家之间反复周转使用，引起商标使用的混乱，造成交叉污染。

二、我国粮食包装未来的发展趋势

(一)采用灵活的包装形式

长期以来，我国粮食运输采用传统的包装运输方式，成本高、耗损大、效率低，“麻包运粮”的物流方式令一些现代化的大型面粉加工企业有苦难言。推行集装箱运输，将粮食直接装入通用集装箱或者是专用粮食集装箱，保证密封，然后将集装箱运到火车站或集装箱码头，再运往全国各地或国外。与包装运输相比，粮食集装箱运输使用机械化作业，减轻了劳动强度，减少了运输环节上的理货交接程序，而且不必另建专用的粮食流通设施，充分利用现有的通用集装箱装卸设备，大大减少基本建设投资，不受恶劣气候条件的限制，可以全天候作业，保证车船正常运输。

粮食销售采用小包装，这符合人们追求营养、方便、卫生，快捷的生活方式，目前发达国家的粮食销售都是以小包装为主，例如意大利商品粮80%为小包装，日本商品粮82%为小包装，美国商品粮75%为小包装，德国商品粮79%为小包装。由于家庭小型化和人口老龄化等趋势的发展，现在许多人已经不再像过去那样购买50斤、100斤的大米了，而是随买随吃，每次购买10斤、20斤的，发展粮食销售小包装势在必行。

(二)使用环保型包装材料

为了削减粮食在贮存、运送、出售进程中的损耗，一种新式的多层纸质粮食包装袋，现已经用于国内及出口面粉、淀粉产品包装。纸袋的长处是无污染、无毒无味，符合国家卫生标准，由于纸张的打印功能好，可以根据用户需要，打印图形文字。用这种纸做成的阀口纸袋，灌装面粉速度非常快，而且没有粉尘飞扬，由于纸袋的密封性比布袋好，所以保质期可以延长二至三个月。这种纸包装袋结实耐用，一袋装满50斤重面粉的四层伸性纸袋从2米的高处自由落下10次，仍然完好无损。

牛皮纸作为一种新型纸袋包装，受到许多包装企业的青睐。该纸袋的特点是无毒无味，无污染，由于袋底采用梯形排列粘贴，每层独立粘贴，所以更加牢固，具有较强的密封性和吸湿性。

一种粮食类真空包装袋也开始在市面上流行，这种包装袋全透明，能充分展示产品的特色，无毒无味，符合食品包装卫生标准。阻隔空气性能强，防氧化、防水、防潮，由于外观高档，使产品更提高一个档次，所以深受消费者欢迎，开创了粮食包装新局面。

(三)实行包装标准化，制定严格的农产品物流包装标准

实现粮食包装及各种机械设备的标准化，可以在物流中减少损耗，提高效率，方便各种包装器具，如封口机、真空包装机、填充机等大批量生产。目前全国只有5%的食品包装机械企业有全套包装自动化系统的生产能力，大部分小型食品企业只能使用进口机械设备。这一方面需要各级政府之间加强协调配合，制定严格的农产品物流包装标准，加强对相关人员的管理和培训，加大标准化实施与监督力度。另一方面，需要加强宣传力度，提高公众的标准化意识，让更多的企业参与到标准化建设中来。

(四)采用无包装化设计理念

无包装化设计是一种基于生态环境的包装设计理念在粮食包装设计中的运用，也是现代设计对“绿色生活”的贡献，目前在发达国家已经采用。美国的许多食品开始使用大豆蛋白质包装膜，这种包装膜可以和食品一起烹饪，德国研制出一种淀粉杯子，这种杯子可以和杯内液体一起吃掉。采用无包装化设计理念可以大大减少对自然环境的污染和破坏，降低各种能源的消耗，使人类生活更加舒适安逸。目前我国还远没有达到无包装化设计要求，各级政府和相关企业应调整战略眼光，加强对这一领域的资金投入与研发，同国际接轨。

三、结语

粮食包装关系到普通百姓的切身利益，各级政府和企业经营者应高度重视，提高包装品质，充分利用可再生资源，使其适应市场需求，让人们买回去的不仅仅是一种商品，更是一种心情，同时让中国的包装文化走向世界成为国际消费者心中的精品。

[1] 中国产业信息网.2016年中国粮食行业发展现状及市场前景分析[EB/OL].(2016-04-21).http://www.chyxx.com/industry/201604/408743.html.

[2] 常丽娜，李学工.中国农产品物流标准化建设成就及趋势[J].食品论坛，2015(9):35.

责任编辑：白 土

2017-03-27

刘德超(1976—)，男，安徽宿州人，工程师，研究方向：塑料制品的研发与生产管理。

TS210

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1671-8275(2017)04-0101-02