研究发现,多摄入植物来源的蛋白质会降低死亡率,而大量摄入動物来源的蛋白质,会少量提升死亡率。
研究还指出,动物蛋白与死亡风险的相关性,主要适用于加工和未加工的红肉,其中包括牛肉和猪肉制品。同时,这也与食用者的生活方式有关,如果参试者有一种或一种以上不健康生活方式,这种相关性更明显,如肥胖、体重偏轻、饮酒过度、有吸烟史或缺乏体力活动。研究者建议,人们应当考虑食用更多的植物蛋白,而非动物蛋白;选择动物蛋白,则以鱼肉、鸡肉更佳。
女士2017年3期
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