食物巧搭配

食物巧搭配

玉米配豌豆 玉米和豌豆搭配在一起，可提高人体对蛋白质的利用价值。将玉米与豌豆按3:1的比例混合，倒入能没过它们一半的清水，加入少许精盐、味精、几粒花椒，小火慢煮即可。也可煮八成熟后，在炒锅中加入少许植物油、葱花爆香，放入已准备好的玉米和豌豆，加盐、味精炒熟即可。

猪肝配柿子椒 猪肝搭配柿子椒正是一举多得，因为柿子椒含有丰富的维生素C，100克柿子椒中维生素C含量为72亳克，是菠菜的2.3倍、西红柿的4倍。同时柿子椒中的膳食纤维素能促进食物中胆固醇排泄。还有，柿子椒和猪肝同熘炒，其中富含多种脂溶性维生素及β-胡萝卜素，能够完全被吸收利用。

木耳、生姜配苹果 木耳、生姜、苹果食物搭配，降胆固醇、降血黏度作用更强。用这三种食材能做出一款营养美味的降脂汤。将2大朵干的黑木耳泡发后洗净，鲜姜切末，苹果切片。然后，将黑木耳、苹果加水500毫升，煮开后加入姜末即可。此汤每天可饮用500毫升。

羊肉配洋葱 葱爆羊肉是很多人喜欢的一道菜，如果能在菜中加点洋葱，或是把大葱都换为洋葱，那就达到了营养的“升级组合”。这是因为羊肉蛋白质和饱和脂肪含量都较高，在干燥的秋冬季节，羊肉吃多了不但容易上火，还有升高胆固醇的危险。

在烹制羊肉时加些洋葱，就可以起到抵消作用，防止人体对羊肉中胆固醇和脂肪的过量吸收。洋葱和羊肉配食，也是理想的酸碱食物搭配。

绿色蔬菜配蘑菇 绿色蔬菜是含维生素C最多的食物。蘑菇是高蛋白、低脂肪的健康食品，富含多种氨基酸，不但能增强抵抗力、降低胆固醇，还有预防心脑血管疾病和癌症的功效。这两种食物巧妙结合可以预防流感。

（赵霞/文，据《健康时报》）