夏服西洋参 清补最当时

王荣华

西洋参最早发现于北美洲，传入我国已有三百多年的历史。那时西洋参的使用还仅限于皇宫贵族。这在清太医院病案中屡有记载，特别是在清光绪二十一年，慈禧太后患脾虚夹湿重症，太医们诊断后拟用人参，后考虑人参燥烈，改用补而不燥的西洋参，效果甚佳。病愈后慈禧太后大悦，以后便经常含服西洋参片，感到精力充沛，神清气爽。

药性缓和的西洋参

西洋参味甘、苦，性凉，入心、肺、肾三经。具有补肺降火、益气养阴、生津滋阴、安神除烦等功效。凡虚烦燥火、咽干口渴、咽痛失音、倦怠乏力、咳嗽喘促、胃燥津伤以及烟酒过多、食欲不振等皆可用之。本品最早见载于《本草纲目拾遗》，此后，《本草从新》《本草再新》等又相继介绍，一致认为西洋参是益肺生津之佳品。《本草从新》中指出，西洋参能“补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜”。《医学衷中参西录》称该药“能补助气分，兼能补益血分，为其性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之”。西洋参的药性与人参有相似之处，但并不相同，人参提气助火，西洋参滋阴降火。补而不燥是西洋参的特别之处。因此，特别适合阴虚型体质（表现为身体乏力，自感内热，手足心热，两颧发红，口干又不思饮，大便干结，小便黄赤，午后有潮热，盗汗，舌红绛，脉细数）者服用。

西洋参的主要有效成分为西洋参总皂苷。其中人工栽培含皂苷5%～10%，野生含皂苷8%～11%，其结构与人参皂苷相近。其它成分有挥发油、多糖、蛋白质、核酸、肽类、氨基酸、甾醇类、黄酮类、维生素和微量元素等。从西洋参根中分离出十几种人参单体皂苷，其药理活性应以R1为代表。现代药理研究表明，西洋参单体皂苷R1对中枢神经系统有安定和抑制作用，表现出镇静、催眠、抗惊、解热等药理作用。该品在抗心律失常和抗心肌缺血方面有一定作用。西洋参还具有抗癌、抗疲劳、抗缺氧、抗辐射、抗衰老等功能。

夏天来点西洋参

夏天气温高，极易伤津耗气，气随津脱，从而导致气津两虚，出现口干舌燥、体热多汗、精力不济、食欲不振等现象，老年人表现的就更为明显。一般宜采用清补之法，即服用具补益、清热功效的中药。常用清补中药有西洋参、麦冬、石斛、沙参、百合等。其中，西洋参是公认的补气养阴、益气生津之佳品。夏季常服，不但不会像人参那样上火，而且有清热败火作用。夏天服点西洋参，对于老年人来说，更益于滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、强身体、抗疲劳，远离疰夏。

不是人人都可以服西洋参

一般来讲，西洋参药性和缓，四季都可以服用，但西洋参不是人人皆宜的。中醫认为，凡阳气不足、感受表邪、湿热未尽者不宜用；中阳衰微、胃有寒湿或体质虚寒者忌用。实践表明，有些人不宜服用西洋参：面色苍白、面浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大便溏薄、舌苔白腻者；男子阳痿、早泄、滑精、遗精者；女子痛经、闭经、白带稀薄多如水、性欲淡漠者；小儿发育迟缓、消化不良者；感冒咳嗽或急性感染有湿热症者；临床表明，慢性乙肝患者使用西洋参及制剂不仅不利于疾病康复，还会加重病情和使之迁延；许多恶性肿瘤患者在术后或放化疗后使用西洋参及其制剂，有的甚至长期大量使用以期尽快康复，可往往事与愿违。实践证明，只有当患者在术后或放化疗后出现明显的肺胃阴虚症状时才可对症使用。

服用西洋参适宜的人群

现代临床中药学研究表明，西洋参可用于以下几种情况。

1.肺肾阴虚火旺所致的咳嗽痰少或痰中带血等症，常与麦冬、天冬、知母、贝母、阿胶等养阴润肺、清热化痰的中药同用以增强药效。

2.外感热病或内伤病久导致气阴两伤所见的烦倦口渴等症。

3.内热消渴，津液亏虚所致口干舌燥等症。

4.肠热津亏所致便血症。

5.癌症患者因放、化疗所致的不良反应，如鼻咽癌患者可用西洋参3克，煎服，每日1剂，于放射治疗前两个星期开始，直至放射治疗完毕。对防治因放疗所致的咽干、胃口不佳等症状有较好的效果。

6.高血压、冠心病、心绞痛等患者，尤其是心脏病引起的烦躁、闷热、口渴等症状突出者。

7.调节中枢神经平衡，具有一定程度的抗疲劳、抗缺氧等作用。

西洋参的7个服用方法

1.含化法：将无皮西洋参放在锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内。每次口含1片，每天用量2～4克，早饭前，晚饭后含于口中，细细咀嚼。

2.冲饮法：将西洋参研成细粉状，取5克，用纱布或滤纸包好。置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味为止。

3.炖服法：将原皮西洋参切片，每天2～5克放入瓷碗内，以适量水浸泡3～5个小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20～30分钟。早饭前半个小时服用。

4.蒸服法：将西洋参研成细粉状，每次用1个鸡蛋拌入西洋参细粉5克，蒸熟后服用。

5.做汤法：将原皮西洋参切成薄片，每次做汤时放入5克共煮。菜汤、药同食，每日1次。

6.煮粥法：取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入西洋参细粉5克，直至粥成。宜每日早餐服用。

7.泡酒法：取白酒1000毫升，西洋参30克，置于净器中密封浸1个月。每日2次，每次空腹饮20毫升。酒尽再添，味薄取参食之。既可发挥补气作用，又可舒经活络，活血止痛。

西洋参药膳食疗方

清蒸西洋参鸡：西洋参5克，母鸡1只，水发玉兰片10克，水发香菇15克，葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。将主、配料置于小盆或砂锅中，上笼屉蒸熟。

西洋参蜜枣茶：西洋参片5克，蜜枣（去核）6个，水适量。将主、配料放入大碗中，上笼屉蒸熟。

西洋参炖乳鸽：西洋参5克，乳鸽1只，火腿50克，生姜、料酒、精盐适量，用砂锅隔水炖熟。

西洋参米汤：粳米200克，水煮滤取米汤，再以米汤加西洋参5克，共炖服。

西洋参燕窝汤：西洋参3克，燕窝3克，置碗内，隔水炖熟。常服具有益气补中、养阴润肺的作用，可用于虚损、干咳、盗汗、肺阴虚等。

西洋参龙眼膏：西洋参15克，龙眼肉100克，白糖适量，置瓷碗内，隔水蒸炖成膏。口服每次l匙，每日2次。可养心血、益心气、宁心神，适用于气血不足，心悸气短，失眠健忘，动则多汗而喘，面色苍白等。

杞菊洋参茶：枸杞5克，杭白菊5克，西洋参片3克。将枸杞、杭白菊、西洋参一同放入杯中，加入沸水，加盖冲泡5分钟即可。清热明目，静心安神。

四个注意事项

1.不要饮茶，因茶叶中含有大量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分。

2.不要吃萝卜。

3.警惕不良反应。有人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生痛经或经期延迟；还有的会发生过敏反应，停药后，这些症状可自行消退。

4.服用应该有所节制，服用过量凉性药物，会损伤人体的阳气。身体阳虚、有畏寒肢冷症状的人应慎食。

西洋参的选购要点

西洋参品种较多，质量也有优劣，甚至还有假冒的。因此，选购时应加以鉴别。

进口西洋参：主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。质地饱满而结实，折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙；断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。甘苦味浓。

国产西洋参：呈长圆柱形，支条较粗壮，芦头较大；表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显；质地轻，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙；仅有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感。

生晒参冒充西洋参：根茎长圆柱形或纺锤形，芦头多已除去；表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短；质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显；味淡带甜或有豆腥味。