轻松鉴别假盐

刘艳芳

赵阿姨最近在纠结怎么选盐。因为市面上的盐品种很多，有加碘盐、精选海洋、澳洲湖盐、雪精盐等多个品种，究竟买哪种较好？而且她还听说有很多假盐，那么如何鉴别真假盐？我们采访了广东省盐业公司销售中心总监施维，他特别为我们推荐几种鉴别真假盐的妙招。

假盐危害巨大

市面上的假盐现象屡有发生，施维告诉记者假盐的危害大约有3种：其一，假盐多用工业盐制作而成，生产、卫生标准均不符合国家标准，含多种重金属，对人体造成累积性危害；其二，不法分子为降低成本，使用不符合卫生标准的包装材料，存在食品安全隐患；其三，部分不法分子会以亚硝酸钠制成假盐，食用超过3克就有可能致人死亡。

2招巧辨真假盐

施维介绍，现在市面流通的假盐渠道主要是小型菜市场、杂货店等，从外观上越来越难分辨真假。大家可以拨打969698（广东盐业公司电话）或者看条形码。条形码容易抹除的是真盐，抹不掉的反而是假盐。而且，大家最好买本土盐，本土盐大多属本地盐业公司严格监管，外地流通进来的盐比较难以管控。大家可通过以下方法来识别假盐：

1.看碘盐防伪标签。真盐包装袋正面的防伪标签均贴在同一縱线上，方方正正十分规则。假冒加碘食盐包装袋贴的防伪标签袋不在同一线上，不规则，外协的现象比较明显。

2.看防伪编码。真盐包装袋袋背中间封口处印有8位数防伪编码，防伪编码一包一码，不会重码。假冒加碘食盐包装袋的8位数防伪编码会重码。

低钠盐不是“送命盐”

有人质疑，食入过多低钠盐会造成身体的伤害？对此，施维解释，低钠盐是适当降低食盐中的钠含量，增加钾含量。普通食盐99%以上为氯化钠，而高钾低钠盐主要成分为氯化钠约占65%、氯化钾约占25%、硫酸镁约占10%，对于控钠、增钾很有好处。钾是人体必需的电解质，人体血钾浓度为3.5～5.5毫摩尔/升，正常血钾浓度对维持心血管功能等发挥着重要作用。但当血钾浓度高于5.5毫摩尔/升时，会发生高钾血症，严重者可能危及生命。但健康人身体通常会将食用多余的钾排出体外，可使体内的钾浓度达到正常。所以，认为低钠盐就是“送命盐”是不可能的。

另外，在盐的包装上有明确标志提醒特殊病种患者禁食盐种。