都市微农技术研究

霍凤团

摘要：介绍了都市微农业的由来，探讨了都市微农业的土地问题与技术，总结了建造市民微型食材花园的一些基本经验与技术，以期提供参考。

关键词：都市微农业；食材花园；技术

中图分类号：F303

文献标识码：A 文章编号：16749944（2017）09011902

1 都市微农业概述

在自家方寸空间或角落里种花植菜，这是许多城市市民都曾有过的经验。单纯种花满足的仅是人们精神层面上的需求，如果把果蔬种之如花，则是一石二鸟。当前国外盛行的食材花园就是这样应运而生的。随着我国人民生活水平不断提高，人们对于田园生活及绿色食品更加向往，不少市民已着迷于建造自己的食材花园。事实上，早在20世纪50、60年代，国外一些经济学家提出了都市农业的概念。都市农业是指地处都市及其延伸地带，紧密依托并服务于都市的农业。都市农业除了能生产出农作物产品外，还能绿化美化城市环境。都市农业是人们追求生活品质的产物，在美、英、法、德、日等文明程度较高的国家，都市农业普及度很高。

都市微农业就是微型都市农业。由于我国城市居民的住房条件与国外不同，市民自家建造的食材花园普遍属于“迷你型”，因此国内学者称为“都市微农”。现在中国城镇人均住房建筑面积已超过了30 m2，如果单讲该指标，中国与欧洲各国相比差距并不大，然而，我国绝大多数城市居民居住在楼宇当中，独门独院住宅相对较少[1]。

近几年，我国政、学两界都有人在大力倡导发展都市微农业，例如，2011年浙江农林大学、湖州市农业局、湖州市农业科学研究院等单位专家率先提出了用“城 市微农业”来概括和表现以满足城市人群对新农业元素个性化需求为目的的新兴产业门类[2]。2016年海南产业经济研究院组办了“海南都市微农业发展研讨会”。基于此，本文对都市微农业进行了相关探讨。

2 都市微农的土地问题与技术

2.1 土地规模

依据笔者的经验总结，只要计划得当，在一块1.5 m2左右的地块上，就可以生产出满足一个人的蔬菜需要量。以3口之家计，所需面积约为4～5 m2。如果采用3层货架式立体种植，平面位置占用也就1 m2左右。由此可见，现在我国绝大多数市民家庭都具备进行微农业的基本条件。

2.2 立体种植

除层架式外，立体种植还有立柱型、立墙型、垂吊型等，后几种需要采用特殊的种植容器。立体种植的最大好处是节省占地空间，其缺点是：不便于操作，浇灌和排水难处理，往往还会带来诸多家庭卫生上的麻烦。

现在市场销售的用于立体种植的容器、器材多数价格偏高，适用性能也较差，对此笔者的经验是自己购买大型PC管稍作改造，既便宜又适用。

在设计都市微农之初，切不可忽视楼面承重规限这个安全问题。蔬菜种植所需土层厚度一般20～30 cm即可。一般土壤的密度多在2.6～2.8 Mg/m3范围内。5 m 2菜地，总重为2～3 t，这一重量大约与3 m长的常规砖墙相当。采用层架式种植，应该首先楼面局部承重是否超限。

2.3 菜地规划

植物正常生长需要具备一定的光照、通风条件，家庭微农需要实现蔬菜均衡的不间断供给，因此规划上要满足以上要求。以边长1.2 m的正方形微地块为例：①把该地块按“九宫格”划分，即分隔为9小块，每小块面积40 cm×40 cm。②假定种白菜。白菜的生长周期为60 d。较好的办法是按九宫格是把该地块分格。每小格种4株。可以分两批下种，第一批先种对角线5格；30 d后，前批种植蔬菜已成半大菜苗，在未来30 d中可以持续采食；第一批种后20～30 d，在空格种下第二批，之后，大小菜苗之间就形成立体套种关系。

2.4 土质与追肥的问题

优质土壤需要兼备疏松透气、保水保肥、肥力充足几种特性。 家庭微农用土可以直接从园艺店购买。土壤自行解决的来源途径有菜园土、山基土、草木灰、堆肥土等。

为了生产出绿色食品，最好只用农家肥。非经过充分发酵改造过的农家肥一是有异味，二是不卫生。因此，在蔬菜种植期间以不追肥为上策。要不追肥，就得有优质精土。笔者经验，用鸡粪土埋半年以上形成的蚯蚓土，不用追肥，土壤够用肥力可保持两年以上，可数度轮作。

3 都市微农的管理技术

3.1 浇水

种植区位置以邻近卫生间或厨房最佳，这样可以充分利用生活废水。厨房废水常含油污，但油污本身就可转化为肥力。卫生废水多含洗衣粉等化学物质，去污类化学物的成分与磷肥近似，也有肥地作用。如果想生产纯绿色食品，则含化学物较多的废水只用于浇花。

如果种植区处于封闭的室内，则水份蒸发速度较慢，浇水时间间隔通常在7 d以上。这就需要注意因为土质含水过重导致的植物烂根问题。

在敞开式阳台等处种植，水分蒸发散失速度通常比自然地块快，对此，可用碎石覆盖土表。碎石覆盖，既可保水，又美观、清洁。

3.2 光照

可能会有不少数人碰到光照不足的问题。对该问题的应对之法：选择性种植耐荫性蔬菜品种，或者采用灯光照射的技术，制造一个拟自然状态的种植环境。

3.3 节令

任何植物都有一个适用生长温度问题。种植区位于室外，种植果蔬品种需要按照节令来做。如果种植区处于封闭的室内，则需要灵活掌控。

3.4 防控病虫害

施用农药是防控农作物病虫害最为有效和简便的方法，但同时会造成农作物被污染。绿色微农业，可以用开水浇灌地块，利用高温杀灭病菌和害虫。

4 微型食材花园问题

4.1 种菜如花

多数蔬菜植株的美感并不亚于常见花草植物，很多蔬菜的花、果同样宜于观赏。例如，不少花友会种一株滴水观音，它有剧毒，从赏叶角度论，它完全可以被一株芋头替代；红薯的藤叶，与长春藤差不多；一株茴香的效果完全可以取代文竹，等等。

4.2 种花如菜

古往今来，中国人都喜爱种菊。《农桑辑要》记载：“菊，蜀人多种之。苗可入茶，花、子人药。然野菊大能泻人。惟真菊延年，花乃黄中之色，气味和正：花、叶、根、实，皆长生药。其性介烈，不与百花同盛衰，是以通仙灵也[3]”。多年来笔者就是把菊苗、菊嫩叶、菊花当蔬菜吃。

实际上可以食用的花卉植物很多，如罗勒、薄荷、藿香、荷莲、槐花等等。

4.3 花菜混植

在家庭食材花园中，完全可以借鉴园艺学中的植物配置经验，把不同品种植物种在一起，使之相互陪衬、哄托，达到最佳视角效果。

5 结语

城市市民利用闲暇从事微农业，能健身养性，利己利人，提升生活品质，在食品安全总体情况堪忧的当今，尤其值得大力提倡。

参考文献：

[1]中日经济专家合作编辑组.现代日本经济事典（乙）[M].北京：中国社会科學出版社，1983.

[2]赵 根，张 志，韩鹏建.湖州市城市微农业的兴起和发展[J].浙江农业科技，2014（6）.

[3]元·司农司.农桑辑要[M].北京：中国书店出版社，2010.