关于临县肉羊产业发展调查与思考

□吴 楠 王广斌 杨旭东 潘仲尼

（山西农业大学经济管理学院 山西 太谷 030801）

关于临县肉羊产业发展调查与思考

□吴 楠 王广斌 杨旭东 潘仲尼

（山西农业大学经济管理学院 山西 太谷 030801）

本文通过对临县实地调研，分析肉羊产业发展状况，结果表明：2011—2016年，临县肉羊存栏量呈增长趋势，肉羊出栏量呈下降趋势，羊肉产量有所减少。肉羊存栏量、出栏量，羊肉产量，羊胴体重均低于全省水平。同时，临县肉羊发展存在有品种单一，养殖模式落后，组织化程度不高等问题。在此基础上，本文提出相应的解决办法，以促进肉羊产业更好的发展。

肉羊产业；养殖模式；规模养殖；产业集群

大力推动现代畜牧业的发展，对促进农村经济的发展，特别是对改善贫困山区农民的生活状况具有重要的作用。临县作为国定贫困县，发展畜牧业是实现农牧民脱贫致富，提高生活水平的重要手段。2016年底，吕梁市为推动本地区畜牧业快速发展，提高养殖效益，助推精准扶贫，出台了“十三五”畜牧产业实施方案，指出要迅速建设雁门关生态区养殖基地，并且把临县作为主要生产发展基地。临县应该积极抓住这一政策契机大力发展本县畜牧业，加快地区畜牧业供给侧改革，促进临县农牧业的转型升级。文章的研究目的，是发现和分析临县肉羊生产发展存在的问题，并为实现临县肉羊业持续、健康发展提出相关对策建议。

1 临县肉羊发展现状

1.1 肉羊存栏量趋势

肉羊存栏量总体呈上升趋势，年均增长速度低于山西省平均增长速度。直到2016年，临县肉羊年末存栏量已达到27.78万只。2011年和2013年，出现了短暂下滑，分别由2011年的21.87万只下降到20.14万只，由2013年的31.29万只下降到2015年的26.55万只，从2015年开始，存栏量迅速增加由26.55万只发展到了27.78万只。虽然期间出现了小幅的下滑，但总体上来看，年末肉羊存栏数量呈上涨趋势，总量约占全省年末肉羊存栏量的2.36%。

1.2 肉羊年末出栏量总体趋势

肉羊年末出栏量总体呈下降趋势，年均增长速度低于省平均增长水平。2011～2016年，临县肉羊年末出栏量由92.71万只下降到15.733 5万只，其中2011年到2012年间下降速度比较快，由92.71万只下降到11.94万只。2013年和2014年年末出栏量较为稳定，分别为18.77万只，18.36万只。随后开始小幅增长，由15.68万只增加到了15.73万只。2011～2014年，临县肉羊出栏量呈负增长趋势，年均增长速度-3. 20%，省肉羊年末出栏量增长率为3.08%，低于省年均增长速度。

1.3 羊肉产量趋势

羊肉产量呈现先增长后下降趋势，羊肉产量平均增长速度低于省内增长速度。2011～2013年，羊肉产量持续增加，到2013年，已达到0.28万t。随后开始逐年下降，2015年羊肉产量为0.23万t。2011～2014年，临县羊肉产量的年均增长速度为-0.51%，山西省羊肉产量年均增长速度为0.032%，临县羊肉产量的年均增长速度低于山西省羊肉的年均增长速度，约占山西省年末羊肉产量的0.835%。

1.4 临县肉羊胴体重趋势

2011～2015年，羊胴体重变化较起伏。2011年临县羊肉价格高位运行，肉羊市场为卖方市场，为追求暂时性的暴利，临县肉羊市场的商品羊甚至是没达到出栏要求的幼羊也投入市场销售，导致年末肉羊出栏量猛增，一度达到了92.71万只，致使羊胴体重仅为1.77kg。2012～2015年，临县羊胴体重维持在15.00kg左右，2012年为近几年最高，达到15.48kg。2011～2015年，临县肉羊的平均羊胴体重为12.45kg，这说明临县肉羊生产技术水平还较低。

表1 2011-2014山西临县肉羊生产发展现状

2 临县肉羊产业发展存在问题

2.1 品种单一，良种繁育能力弱

一个地区肉羊发展的数量和质量主要是通过种羊的不断繁殖来实现的，并直接影响到了该地区相当长时间内肉羊养殖的经济效益。生产周期短，产肉性能强的种羊既可以给当地带来更高的收益，同时还可以满足消费者更高的需求，提供更加安全，健康的食品。

“产业发展，良种先行”。由于临县肉羊养殖还处于畜牧业发展的初级阶段，目前县城里还没有一家规范的种羊场，这对于临县的养殖户来说，要想购买到优质高产的种羊是比较困难的。农牧民采用的大多都是本地杂交羊和土种羊，繁殖能力较差。此外，部分养殖户采用劣质的种羊配种，导致肉羊品质更差，肉羊单产水平不断下降。

2.2 粗放散养依然占据主导地位

临县地势东北高而西南低、海拔相对高差1267米，形成了东北寒凉、西南热暖的明显气候特征。在这种自然条件下，肉羊养殖主要以粗放和散养的方式为主，畜群周转周期较长，不利于肉羊育肥，从而降低肉羊养殖效益。

临县肉羊养殖农牧户主要是以放养为主，对养殖技术的利用水平较低，养殖模式落后，在舍饲育肥，精饲料饲喂，种养结合等方面能力较弱。养殖业由“粗放散养”的传统养殖模式向“集约化舍饲圈养”的方式转变困难较大。

2.3 肉羊养殖组织化程度不高，产业化不够完善

近两年，临县建立了部分肉羊养殖专业合作社以及有限责任公司。例如临县迈康养殖专业合作社，临县丰圣瑞养殖专业合作社，临县福荣养殖专业合作社，临县龙天牧业有限公司等等。但从总体来看，资金投入相对较少，养殖专业技术能力较弱，生产设施不够健全，年末存栏量水平较低，大多数企业肉羊数量低于500只，圈舍结构不够科学，没有形成完整的产业链条，产业链之间相互脱节，产供销为一体的大型养殖企业较少。

同时，各企业之间没有形成紧密的利益联结机制，整个区域内，肉羊养殖企业多，粗加工，精深加工企业少。大多数养殖专业合作社仍然以原始的羊肉初加工和活体销售为主要盈利手段，精加工力度低，产业之间无法形成共享利益，共当风险的局面，抗市场风险能力弱。一旦养殖户受到自然灾害或疾病的侵袭，肉羊产品的供给，质量的优劣将成为该地区的养殖专业合作社和相应加工企业面临的最大问题。

3 临县肉羊产业发展的对策

3.1 逐步健全肉羊繁育体系

随着对羊肉产品需求的不断提高，传统的种羊品种已经不适合当前养殖的需要，加强良种体系的建设已成为发展畜牧业的首要环节。因此，不断提高种羊繁殖效率，加强对本地优良品种的选育，不断培育优质新品种，对于完善肉羊繁殖体系具有重要意义。

引入外来优质品种，逐步健全肉羊繁育体系对肉羊产业化发展，提升肉羊生产品质具有重要的意义。近几年，市场上出现了很多优良的新品种，比如通过以无角陶赛特为父本，以小尾寒羊为母本经济杂交获得的多胎基因品种，以及繁殖率高，养殖效益好的杜泊、小尾寒羊杂交的新品种等等，这些新品种都同时拥有较强的繁殖能力和产肉能力。另一方面对繁殖能力强，产品质量好的本地肉羊品种进行筛选，对单产高，收益好的本地种羊进行不断杂交改良，并建立良种基因库，建设种羊场，完善繁育体系，努力打造自己的区域特色品牌。

3.2 增强畜牧业精准扶贫

在实施精准扶贫政策的背景下，政府搭建扶持平台帮扶肉羊养殖项目，并出台相关政策措施，如给予这部分企业在土地、资金、税收方面的优惠政策，促使企业平稳健康的发展。同时，发挥企业和合作社的联动作用，贫困村逐步和企业签订协议，实行“专业合作社+企业+贫困户”的模式。对登记备案的贫困户实行入社或和企业共同发展的模式，如贫困户将自己的种羊投入到企业中，当肉羊以成品销售时，按之前的协议，获取利润。最后企业应该在工作之余，加强对农牧民的繁育技术，饲养技术的培训，提高专业化水平，帮助贫困村加快脱贫进程，助推精准扶贫。

3.3 促进肉羊产业化发展

肉羊产业的不断发展，导致人们对羊肉数量的需求不断增加，“要想健康，多喝羊汤，要想长寿，多吃羊肉”的饮食理念，使羊肉成为一道拥有健康体魄必不可缺少的食物；另一方面，随着人们生活质量的不断提高，对羊肉的质量要求和安全要求也不断提升。因此，促进羊肉产业的提质增效，加快羊肉产业的供给侧改革是未来羊肉产业发展的主要趋势。首先要加大政策支持和资金补贴力度。临县相关部门应在税收和土地使用等方面，为相关肉羊屠宰和加工企业提供政策扶持，不断促进肉羊养殖业的产业化。其次，要大力扶持专业合作社的发展和建立，健全相关产业链条，完善肉羊买卖市场，促进肉羊的流通和销售。最后，必须把龙头企业建设作为一个重要的环节来抓，建立“企业+农户”的发展模式，不断增强企业的带动能力。

3.4 引进相关专业人才

肉羊产业化健康发展的关键在于农牧民的生产技术是否可以不断创新。目前，临县几乎没有大型龙头养殖企业，现有的都是近几年发展起来的小型企业或者养殖专业化合作社，历史短，规模较小。公司内部几乎没有专业的养殖技术人员，在更新养殖技术，提高专业养殖能力方面的资金更少。针对这种情况，临县应该不断加强与畜牧研究所或者山西农业大学等高等院校的合作，聘请专家对肉羊发展的重大问题进行专题研究和技术指导，引入先进的实用技术。同时还可以通过社会公招，学校直招的方式引进一支专业的，高水平的养殖队伍，为当地肉羊的发展注入新鲜的血液，为临县畜牧业的发展提供强大的技术支持。此外，政府应该每年都对县，乡畜牧人员进行专门技术培训，提高从业人员的饲养和防疫技术能力，不断提高养殖企业的整体技术水平。

[1]杨旭东.杨春.孟志新.中国牧区半牧区肉羊生产现状及趋势展望[J].农业展望,2016,7

[2]赵宇琼.马雪豪.赵俊星,等.2014年山西省羊产业发展形势与分析[J].中国草食动物科学,2015,35(3):62.

[3]张树方.田文霞.抓住时机,着力推进山西肉羊业的发展[J].现代畜牧业,2010,27(2):9-12.

[4]邓贝贝.颜廷武.关于我国农产品品牌建设的思考[J].山东农业大学学报:自然科学版,2011,42(4):622-626.

[5]岳文斌.建立肉羊产业化科技创新体系大力推动养羊经营方式转变[J].山西农业科学,2009,37(9):67-69.

[6]张鹏.王永.我国肉羊产业发展的前景、问题及对策[J].中国畜牧杂志,2011,47(10):15-18.

[7]叶云.基于市场导向的肉羊产业链优化研究[D].中国农业大学,2015.12-40.

1004-7026（2017）07-0033-03

S86

A

10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.07.018

吴 楠（1993-)，男，山西孝义市人，在读硕士，从事农村与区域发展研究。

王广斌(1960-)，男，山西西省运城市人，教授，硕士研究生导师，从事农业经济管理、县域经济发展规划，市场经济建设等方面研究。