议旅游酒店管理专业顶岗实习的本源与心态

代璐

在对旅游酒店管理专业顶岗实习进行研究时，必须能够了解学习实习过程中的心态。要将心态以及顶岗实习本身的内涵和外延进行联系，这样才能真正的分析好顶岗实习这个问题。目前顶岗实习对学生的专业知识能力，以及综合素质方面都有着一定的要求，这对他们在进行学习时的侧重点是有着一定的影响。目前这个专业，实习的问题主要是对本专业的本源认识比较模糊，缺乏对学生的一些引导，这里着重就是加强对学生的引导以及对实习本源的认识。

在旅游酒店管理专业顶岗实习这个方面，根据调查我们发现一般学生对此项工作是并不满意的，经常会出现很多状况，抱怨也比较多，对新环境的适应能力比较差，待遇也不公平，这些都会导致他们对这个岗位兴趣缺乏。还在另一个方面，企业却需要他们拥有吃苦耐劳的精神，能够有很好的沟通能力，能够有优良的团队合作意识等等。这样学生和企业之间就不能达成共识，最终双方都不能得到满意。所以在学生进行实习的时候，首先要做的就是对学生进行，正确的心理疏导，让他们对实习本源有一个明确认知。

一、旅游酒店管理顶岗实习的本源

（一）教育意义

对于旅游酒店管理这个专业而言，在进行教学的时候，主要按照实施的地点分为校内教学和校外教学，校内主要是讲求一些理论的教导，校外则是一些实习。但是通过一些，研究可以发现，在校内，由于一些器材的缺乏，学生的实践能力严重不足。由于实习的时间比较短以及不固定，并且一些单位层次比较低等等这些原因，都导致学生并不能得到一个很好的锻炼，对他们未来的发展并没有提供多大的帮助。顶岗实习显得非常重要，很多人对顶岗实习存在着误解和偏见，所以更有必要对它的本质进行探讨。顶岗实习，不仅能够使得学生很好的适应一些实习的环境，更能够为他们将来从事酒店服务以及管理工作提供基础。

（二）顶岗实习具体内容

顶岗实习过程中，要能够真正的通过自己的一些知识和实际的环境相结合，从而使自己真正的能够融入到实习的环境中，并做出一定的成效。要把实践，学习以及工作，心态等等几个方面，都进行一个有机的融合。

二、顶岗实习应有的心态

对于任何一种职业，要想真正做好茶，首先要对它热爱对它用心，顶岗实习也是一样的。在实习的过程中，你所做的事也就反映了你將来工作的状态，所以在顶岗实习中用心是非常重要的。

（一）细心

所谓的细心，就是能够很细致的去观察客人，知道客人需要什么。在进行学习的时候，能够静下心来去研究服务的程序以及方法等等，对一些小的细节能够很仔细的去留意，服务的每一个小部分都是马虎不得的。一旦有所疏忽，就会出现重大的服务过失管理上也会出现大的纰漏，因为细节是可以决定成败的。作为一个服务行业，做酒店就是要非常注重细节的，一些档次比较高的酒店，它的特色服务就是它的细节方面，它的顾客满意度。

（二）耐心与恒心

1.耐心。在实习过程中，耐心是非常重要的，浮躁，思想不稳定等等这些都是非常忌讳的。实习往往考察的是自身的毅力以及心理的综合考量，只有能够静下心来耐心的去对待每一个小部分，才能真正的完成实习。在服务和管理上，任何的不耐心行为都是不对的。在客人的眼里我们是服务的提供者，是代表一个酒店的形象的，所以必须要能够耐心的对待客人的需求。只有一个真正能够耐心的去满足客人需求的人，才能真正的赢得顾客的认可。

2.恒心。恒心，则是对于酒店的一些规范而言，恒心主要是体现在诚信服务这方面。就是酒店的每一个员工，在自己的岗位上都能始终如一的对待每一个客人，十年不变的保持同一种服务。作为实习生，如果对酒店的一些问题不能够坚持下来，经常抱怨，那么顶岗实习是无法取得理想的效果的。

（三）爱心与诚心

1.爱心。爱心经常被称为酒店职业教育的启蒙之心。对于一个刚刚进入酒店服务行业的员工来说，要拥有一颗爱心去对待自己从事的服务行业。现在的服务已经不再是物质的服务，更多的是情感的服务，所以要让顾客感受到你的热情，付出你的爱心。在与同事相处的时候也要充满爱心，这样同事之间的相处才能和睦，才能更好的进行实习。

2.诚心。诚心就是对酒店员工岗位服务的教育之心。这是对待客人要诚信，要本着诚信为本的原则去对待每一个客人，不应该有所区别。作为实习生，更应该是这个样子的，否则你很难从你从事的职业中得到一定的信心以及顾客的认同感的。

（四）喜悦心与感恩心

1.喜悦心。就是我们能够为我们每一天的进步所感到骄傲，能够自我鼓励，能够每天都很开心的去从事自己的事业。开心的渠道有很多种，可以是我们的一些实习日志，管理分析以及一些实习感悟等等，这些都是不断激励我们进步的驱动力，也是能够使我们充满喜悦之心的源泉。

2.感恩心。感恩心就是对待身边的人常怀感恩，对待一些帮助我们的人也要抱着一颗感恩的心。我们可以从身边人身上学到很多知识，以及一些为人处事的道理，以及一些人生的道理等等，这些都是我们应该感恩的地方。此外还要感谢所在的酒店给我们提供的实习的机会，感谢顾客对我们的认可与支持，感谢学校的培养，这些都是应该要感谢的方面。

三、结论

在顶岗实习的过程中，学生应该知道实习的本源以及有一个良好的心态，只有这样才能真正的完成顶岗实习。以一个良好的心态，去经历属于自己的学习生活，给自己一个美好而难忘的人生回忆，给自己的未来奠定一定的基础，并且获得职业发展上面的第一桶金。

（作者单位：铜仁职业技术学院）