高职院校旅游管理专业实践教学体系构建研究

张莎莎+王婷+赵晶+周鹏

实践教学环节是高职院校教育的重要组成部分，现阶段，高职院校中各个专业的实践教学环节的质量水平参差不齐，旅游管理专业的实践教学环节较为松散和琐碎，缺乏系统的实践教学计划来提升学生的专业技术水平。所以本文首先对加强实践教学环节的必要性做出说明，然后就目前高职院校中旅游管理专业在实践教学环节中出现的问题做了简单分析，最后对高职院校旅游管理专业实践教学体系构建提出了几点思路。

一、高职院校中旅游管理专业在实践教学环节中出现的问题

（一）高职院校对旅游企业用人的需求认识不足

在当前经济快速发展的时代下，旅游企业的服务也变得更加多元，旅游行业更加看重人才的应用性和实践性，需要企业工作人员更能顺应时代发展的潮流，与时俱进。但是很多高职院校的培养旅游管理人才的模式还是停留在之前刻板的教学模式，课程设置没有跟上旅游企业当下的需要，实践教学远远少于实际所需要的水平，以至于学生不能从所学的理论知识中获得指导性的内容和经验。

（二）旅游企业大都只考虑自身利益

旅游业有淡旺季之分，旅游企业为了最大限度的将自身的利益最大化，大都不愿意接受短期的实习生以及为学生提供系统培训。为了降低对高职院校的培训费用，旅游企业对学生上岗之前的培训大都是草草了事，以便在旅游旺季时使学生尽快上岗应付客人，所以当学生出现工作问题时，学生要负很大的责任。所以学生在进行实习时往往会出现挫败感，以及感觉没有在实习中学到有用的知識技能，所以对之后的实习也是抱有消极的态度。

（三）校企合作表面化

高职院校为了增加学生的实践环节都会选择和一些旅游企业进行合作，但是目前校企合作现在还只停留在表面，没有达成长期和深层的合作。企业希望学校提供有经验的人才，对人才的培养没有很大的责任感，而学校也没有积极的和企业进行沟通，学校一心想要企业对人才进行扶持，没有积极主动的去了解一些旅游企业的内部真实的运作状态。

二、高职院校旅游管理专业加强实践教学体系构建的必要性

高职院校旅游管理专业加强实践教学体系构建有着很大的必要性。首先，强化实践环节是社会发展的需要，随着中国经济的逐步发展，旅游企业在用人方面也在与国际接轨，更加注重实用性人才，所以高职院校对旅游管理专业学生的培养要更加适应旅游市场的需求，加强实践环节的教学；其次，高职院校旅游管理专业加强实践环节的构建是专业发展的需要，就业压力越来越大，就业率成为了衡量一个学校办学质量的重要指标。并且越来越多的高职院校开设了旅游管理专业，学校之间的竞争变得越来越激烈，所以为了能在激烈的竞争中促进就业和稳定专业地位，也促使高职院校旅游管理专业要加强实践教学体系构建。另外，很多高职院校的旅游管理专业还处在专业建立的初期，还没有形成自身的办学特色和品牌，还没有形成可以和美国康奈尔饭店管理学院那样具有鲜明的办学特色的办学模式，所以旅游管理专业还有很大的发展空间。

三、高职院校旅游管理专业实践教学体系构建思路

旅游业是服务型的产业，对也工作人员的综合实践能力有着很高的要求，所以高职院校旅游管理专业在教学方面要注重对学生综合实践能力的培养，要建设理论和实践相结合的实践教学模式。

（一）建立以能力培养为中心的实践教学模式

旅游企业更加注重从业者的能力，所以在构建实践教学模式时要抓住社会和企业对人才的需求，要分析在旅游企业中各个岗位对学生能力的不同需要，将这些作为学校构建实践教学模式的依据和出发点，所以学校要避免之前“闭门造车”的情况，转变教学观念，以旅游企业和市场对人才需求的定位来规划课程教学模式和实践教学体系，建立新型和有自身特色的办学思路。

（二）深化校企合作

在之前的办学思路中，虽然有校企合作，但是这种合作还只是停留在表面，深化校企合作可以使旅游管理专业的学生在步入社会之前能更多的涉猎和接触到真实的工作环境和实际的岗位需求，可以提高学生自身对自己专业和以后所从事行业的认识。所以高职院校要有专门的负责人来协调学生的企业实践活动，建立完善的实践考核和管理机制；并且要为学生提供尽可能长时间的实践环节，以便使学生更容易让实习企业所接受。实习企业也要指派专门的负责人员对学生进行系统的培训，以保障学生的利益和使学生学到有用的经验，也为旅游企业提高了服务质量。

（三）建立严格的实践教学考核管理机制

为了加强学生实践环节的构建，学生在实践环节的成绩应由实习的企业打分、实习指导教师评分和实习报告三部分组成，评价过程要更加看重对学生在实习中职业能力和创新能力的考核，建立和完善学生实践成绩考核，强化实践教学环节的组织和管理。另外学校也要对实习单位进行考核，通过学生和学校实习指导教师对实习单位的评价，评定实习企业是否切实履行了其职责，这项考核也可以作为学校是否与该实习单位建立长期合作关系的参考指标。

四、结语

我国的经济正在蓬勃发展，也为我国的旅游业带来了大好的机遇，所以各大高职院校更应该及时发现市场需求，旅游管理专业要加强对实践教学体系构建，深化校企合作，最终形成双赢的局面。

（作者单位：山东凯文科技职业学院）