蛋鸭笼养技术的开发利用与发展前景

程定文

摘要 蛋鸭笼养是对传统地面平养的技术革新。结合合肥市笼养蛋鸭养殖试验示范项目实施情况，系统总结了其技术要点，并分析了其存在的优缺点，对其进一步开发利用的前景进行了展望，以期为蛋鸭笼养工作者提供参考。

关键词 蛋鸭笼养；背景；养殖技术；优缺点；应用前景

中图分类号 S834 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）10-0234-02

蛋鸭笼养，是指将产蛋鸭全程饲养于笼中，配套使用自动化的养殖、粪污处理等设施设备，以实现规模化、标准化生产的一种养殖方式。该方式不仅能够有效控制蛋鸭养殖产生的污染，防止疫病发生，而且能够通过实施标准化生产，保障鸭蛋产品食品安全，提升养殖效益，目前已在我国多地探索实施并推广应用。

1 蛋鸭笼养技术开发利用的背景

蛋鸭养殖属传统产业。长期以来，传统的养殖形成了其独特的地面平养方式，一般养殖场依水而建，在水库、池塘、河岸边搭棚，定时放水，让鸭在水中自由游泳，在岸上补饲和产蛋，充分利用自然光照，采集当地农副产品作为饲料。

传统养殖方式管理粗放，劳动生产率低，弊端较多。一是容易造成环境污染。鸭放入水中时，鸭粪直排于水体中，若养殖密度过大，超过环境吸纳消化能力，可使水体中有机物富集，导致水域环境不断恶化。二是疫病防控风险大。传统养殖多采用开放式或半开放式地面平养，特别是沿河饲养，极有利于疫病的传播和扩散。三是鸭蛋产品质量安全难以保证。鸭蛋表面易受粪便污染，导致有害病菌及微生物超标；同时，为控制疫病发生不得不大量应用抗生素，增加了鸭蛋中的药物残留。四是生产回报率低。鸭蛋之间碰撞概率大，破损率高；部分鸭在放水时将蛋产入水中，难以收集；饲料饲喂和鸭采食不均衡，利用和转化率低。五是受到资源条件制约。场址需要选择在优级水源岸边。

当前，我国蛋鸭产业已进入了产量平稳发展、质量稳步提高、综合生产能力不断增强的新阶段。随着国家产业政策的调整，陆续新修订和出台了《环境保护法》《食品安全法》《土地管理法》《畜禽规模养殖污染防治条例》等法律法规，在资源占用、环境保护和食品安全等方面给蛋鸭产业发展提出了新的更高要求，多层面倒逼该产业必须加速转型升级，要从主要追求产量和依赖资源消耗的粗放型经营，转移到注重数量与质量效益并重、注重提高竞争力、注重科技创新、注重可持续发展上来。高产、高效、生态和友好型养殖模式是未来畜牧业发展方向，而传统的蛋鸭地面平养方式已与当前大力推行的规模化、标准化、生态化、产业化的发展政策不相适应，严重制约了其可持续健康发展。统筹国家政策与产业发展，探索推行低耗、环保、生态、质量和效益为一体的新型养殖方式已成为必由之路。

2 蛋鸭笼养技术

庐江县是安徽省蛋鸭养殖大县，常年存栏80万只左右。为积极推进该产业技术转型升级，2016年在市、县畜牧部门的支持下，庐江县怡浓工贸有限公司等开展了笼养蛋鸭试验示范，积累了较好的成功经验。

2.1 场址选择与设施建设

鸭场选在符合当地畜牧发展规划的可养区内且便于防疫的地方。鸭舍以钢结构或砖混结构为主，一般坐北朝南，南北宽12～15 m，屋檐高2.5 m以上，东西长以存栏1万只蛋鸭为例约100 m，相邻鸭舍间距11 m以上。舍内鸭笼采用3列或4列。单个鸭笼规格一般为40 cm×46 cm×39 cm，可养2～3只，以2只为宜；5笼连成1组，分3层或4层阶梯式排列，可养30～120只。舍内配备控温、除湿、光照、通风、清粪等设施设备。

2.2 蛋鸭品种引进

选择体型小、成熟早、耗料少、产蛋多、性情温顺、适应性强的品种，如绍兴鸭等。

2.3 转笼前饲养管理

转笼前的青年鸭可采用地面平养的方式，自然光照，做好禽流感和鸭瘟等免疫工作。在转笼前7～10 d用乳头式饮水器训练其饮水，以增强适应性。有计划地控制饲喂量，开产前母鸭体重控制在1.4～1.5 kg之间。做好转笼前舍内设施设备的清洗、检修和消毒等工作。

2.4 笼养期饲养管理

蛋鸭转笼后先开水后开食，1周内适当在饮用水中添加电解多维，降低应激，以少食多餐的方式逐步过渡到正常喂料量。每日正常饲喂量100～120 g，于5：00、12：00、18：00各饲喂1次。产蛋期舍内温度控制为15～28 ℃，湿度为55%～65%。光照时间逐渐由自然光照补充增加至每天16～17 h。同时按要求做好消毒、疫病防控、鸭粪清除、档案记录等工作。

3 蛋鸭笼养的优点

一是减少了对环境的污染。蛋鸭笼养全过程不接触水源，鸭、粪分离，便于粪便收集处理，促进清洁生产和养种结合[1-2]。二是有利于疫病防控。蛋鸭生产全过程在鸭笼内进行，隔绝了鸭与外界和粪便的接触，大大减少了与病原微生物的接触。同时便于防疫，及时发现病情，立即处理。三是有利于保障鸭蛋产品质量安全。笼养蛋鸭实行标准化生产，日常用药少，减少了鸭蛋中的药物残留，而且鸭蛋表面无粪便污染。四是有利于提高养殖效益。一方面可节约成本。既能通过提高自动化程度，提高劳动效率，减少人工成本，又能免去地面平养所需的垫料成本。另一方面可实现增效。笼养鸭实行分餐定量饲喂，保证日粮采食均衡，既能提高饲料的利用率和转化率，又能使鸭蛋破损率低，卖相好，售价相对平养鸭蛋高。五是不受水源等资源限制。场址可选择在荒山、荒坡等可养区内。全阶梯笼养可省去蛋鸭的运动场地，充分利用鸭舍空间，提高饲养密度，利于实现规模化生产[3]。

4 蛋鸭笼养的缺点

一是首期投入大，设计及材料仍需改进。蛋鸭笼养需要特制的笼、料槽、降温湿帘等设施，一次性投入增加。由于鸭笼为网格型接件，蛋鸭置于笼内，常有卡头、卡脖、卡翅等现象发生而引起意外死亡；中底层的鸭子易受上层鸭的粪便、滴水、潮湿等影响。二是淘汰鸭外观及躯体易受损。蛋鸭养殖均在笼内，其羽毛经常与笼磨擦，颈、翅等部位的羽毛常有断损，造成外观差，影响售价。三是日粮配制要求高。蛋鸭笼养后，改变了其生活习性、运动方式和运动量，不能从环境中摄取一些营养，其软腿病、体重过肥、产软壳蛋等现象时有出现，对日粮配制的要求提高。四是应激反应大。因为蛋鸭在笼内无法自由活动，应激反应特别是夏季热应激严重，会引起死亡，故对鸭舍、降温等设施要求比传统平养高得多。

5 蛋鸭笼养发展前景

据研究，与传统蛋鸭地面平养相比，蛋鸭笼养密度可提高到10～12只/m2，单位面积可增加饲养量50%以上；人均饲养管理超过1万只，劳动效率可提高3倍以上；蛋鸭发病和死亡率下降5%；饲料转化率和产蛋率均提高5%左右；每只鴨节约饲料消耗6元以上[4]。目前，蛋鸭笼养技术水平在全国各地发展不均衡，浙江、江苏、湖北、江西、福建等蛋鸭养殖大省走在前列，特别是前3位省份，分别依托科研院所和研发团队提供技术支撑，历经多年的技术革新，使该技术越来越成熟，并在有关企业得到成功应用，得到了行业和市场的认可。随着该技术的成功示范应用和各级部门的大力扶持和推广，许多蛋鸭养殖企业准备引进和应用，发展前景广阔。

6 结语

蛋鸭笼养是对传统蛋鸭平养方式的技术革新。虽然目前在实际生产应用中已积累成功经验，但在笼舍的改进、饲料营养配制、日常管理等方面，仍需要通过不断实践来探索解决存在的问题，以最终形成一套完善的技术体系。

7 参考文献

[1] 梁振华.我国蛋鸭笼养研究现状与展望[J].中国家禽，2016（22）：1-4.

[2] 刘雅丽，宋美娥，何世山，等.蛋鸭笼养的主要优势与问题及饲养管理要点[J].浙江畜牧兽医，2014（5）：78.

[3] 肖丽兰，涂凌云，魏峻峰，等.蛋鸭笼养项目实施的效果分析[J].中国畜牧业，2013（16）：64-65.

[4] 张秀芳，陈文峰，张勇.蛋鸭笼养的关键技术[J].中国家禽，2013（9）：57-58.