环县小杂粮产业的优势及发展建议

李海权+郭满平

摘要 本文从种植品种多与面积大、品质优与营养价值高、种植技术成熟、加工初具规模、品牌优势初步形成5个方面总结了环县发展小杂粮产业的优势；从群众观念落后、新品种与新技术推广慢、加工链条短、销售渠道不畅4个方面指出了存在的问题；提出了引进更新品种与推广先进技术、实行产地保护与提升产品价值、建立生产基地与扩大生产规模、扶持加工企业与增加竞争实力、兴办电子商务与拓宽销售渠道5个方面的发展建议，以期为环县发展小杂粮产业提供参考。

关键词 小杂粮产业；发展优势；问题；建议；甘肃环县

中图分类号 F326.11 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）10-0271-02

环县地处甘肃省东段，庆阳市西北部，全县辖20个乡镇和1个旅游开发办，251个行政村；总土地面积9 236 km2，海拔在1 200～2 089 m之间；年均降雨量400 mm左右，年平均日照时数2 600 h；总人口34.7万人，其中农业人口占93%。环县地处黄土高原丘陵沟壑区，属半干旱大陆性季风气候，是典型的雨养农业大县，土地资源十分丰富，现有农耕地20.5万hm2，复杂的气候条件、广阔的地域环境、源远流长的农耕文化造就了丰富的农业资源。粮食作物种类繁多，以小麦、玉米、马铃薯为主，同时盛产荞麦、豌豆、小豆、绿豆、黄豆、黑豆、糜子、燕麦、谷子、高粱等名优小杂粮。因气温日差较大，光照时间长，故产品营养丰富，质优味美，特别是荞麦、燕麦及其加工产品更是远近闻名。2005年，环县被中国特色之乡暨宣传组织委员会命名为“中国小杂粮之乡”。本文针对如何发挥本地资源优势、合理开发环县小杂粮产业、增加农民收入进行了分析论证，以供有关领导和广大农民参考。

1 产业优势

1.1 种植品种多、面积大

環县种植小杂粮种类较多[1]，有荞麦、苦荞、高粱、黄豆、黑豆、绿豆、豌豆、小豆、扁豆、糜子、谷子、燕麦等10多个种类。常年播种面积7万hm2左右，约占全县农耕地的1/3。荞麦常年种植面积4万hm2以上，总产量逾6万t；苦荞常年种植面积3 000 hm2，总产量1万t左右；高粱常年种植面积为5 000 hm2，总产量5.5万t左右；糜谷常年种植面积4 000 hm2，总产量1万t左右；燕麦常年种植面积2 000 hm2，总产量3 000 t左右；黄豆、黑豆常年种植面积1.3万hm2，总产量3万t左右；绿豆、豌豆、小豆、扁豆等常年种植面积3 000 hm2，总产量3 000 t左右。

1.2 品质优、营养价值高

由于环县气温日差较大，光照时间长，土壤养分丰富，病虫害发生轻，适宜发展小杂粮生产[2]。农药、化肥使用少，生产的小杂粮属纯绿色食品，其营养丰富、质优味美，蛋白质、赖氨酸、脂肪含量高于大米和面粉，被称为全营养性作物。环县荞麦营养价值高，富含铁、锌、硒、锰、镁、铜、钙等微量元素并含有大量的芦丁和赖氨酸、色氨酸及VB、VB，经常食用对人体健康有所帮助，是糖尿病、高血脂、肥胖人群的理想主食。环县苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成分，而且药用特性好，对预防和治疗心脑血管疾病、糖尿病、肠胃病有较好的疗效，是糖尿病人的最佳主粮。环县糜子含有胡萝卜素、VE、VB、VB、VB等成分以及丰富的钙、镁、磷、铁、锌、铜等矿物质元素，是许多风味小吃的主要原料。环县燕麦富含B族维生素及尼克酸、叶酸、皂甙等成分，氨基酸组成比较全面，具有较高的医疗保健价值。环县黄豆营养价值丰富，出油率高达20%左右，含有VA、VB、VD、VE及钙、磷、铁等，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，同时也有较好的药用价值。环县黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素及锌、铜、镁、钼、硒、氟等，具有延缓人体衰老、降低血液黏稠度、祛风、解毒、活血等功效。

1.3 种植技术成熟

环县小杂粮种植历史悠久，在长期的生产实践中，广大技术人员和农民群众总结了宝贵的实践经验和技术。2005年环县农业技术推广中心起草了荞麦、谷子、豌豆等无公害栽培技术规范，2007年起草了高粱、大豆、糜子、谷子、燕麦等作物无公害栽培技术规范，2012年起草了小豆、绿豆、扁豆等作物无公害栽培技术规范，并修订了以前的荞麦、谷子、豌豆、高粱、大豆、糜子、燕麦等无公害栽培技术规范，均通过甘肃省质量技术监督局颁布实施，为当地生产无公害小杂粮提供了技术保障[3]。多年来，环县从各地引进优质高产小杂粮品种30余个，如美国甜荞、陇谷6号、陇谷11号、陇糜9号、张豆1号、齐黄34等，极大地丰富了小杂粮品种资源。同时从各地引进小杂粮先进栽培技术，如全膜双垄沟播技术、全膜覆土穴播技术、全膜微垄侧播技术等，在豌豆、小豆、绿豆、黑豆、黄豆、糜子、谷子、高粱、燕麦等作物上应用推广，极大地提升了其生产能力。

1.4 加工初具规模

环县小杂粮大型加工企业有甘肃万佳杂粮工贸有限责任公司、庆阳市甜水飞龙杂粮工贸有限责任公司、庆阳岐黄液酒业有限责任公司、环县鑫泰杂粮工贸有限责任公司等，小型加工厂100余家，年加工能力6 000 t，产值2 000万元，销售收入1 800万元，实现利润160万元，上缴税金80万元。生产的荞麦精粉、荞挂面、荞面凉皮、荞香酥、小米、豌豆粉、小绿豆、黄酒、白酒等产品投放市场后，供不应求。

1.5 品牌优势初步形成

2005年环县被中国特色之乡暨宣传组织委员会命名为“中国小杂粮之乡”；2007年认定环县北部的甜水、山城、秦团庄、四合原等乡镇为无公害农产品产地，认证绿色食品3 个、无公害农产品4个；2008年实施了“国家级无公害荞麦标准化示范区建设”项目；2009年申报了荞麦原产地地理标志认证和绿色基地。品牌优势初步形成，对提高环县小杂粮产品知名度、增强市场竞争力具有重要意义。

2 存在的问题

2.1 群众观念落后

一些群众由于小杂粮的价格波动幅度较大，对发展小杂粮重视不够，只把小杂粮作为轮作、倒茬的替代作物，多在山洼地、瘠薄地种植，没有形成基地和品牌，生产投入严重不足，限制了小杂粮增产潜力。

2.2 新品种、新技术推广慢

由于小杂粮产业长期被轻视，其品种研发培育较少，高产优质品种更少，多数小杂粮至今未建立良种繁育基地，供种体系不健全，产量低而不稳，良种应用率极低，品种退化现象极为严重，增产潜力得不到充分发挥，导致小杂粮产量水平和综合效益较低。同时，由于地理条件、经济条件、生产条件等因素限制，小杂粮生产机械化作业程度低，先进种植技术推广慢，阻碍了小杂粮产业的快速發展。

2.3 加工链条短

目前，环县小杂粮加工产品少，加工链条短，大多为自产自用的初级产品，缺乏名、优、特、新产品，产品的附加值小，商品率和市场占有率都很低。加工设备和技术相对落后，加工量少，只占全县小杂粮年总产的1/8，大多数以原粮出售，未能实现转化增值，生产效益不高。

2.4 销售渠道不畅

环县小杂粮多以原粮方式销售，而且销售渠道不畅，销售价格很低、不稳定。加工产品虽然价格较高，但销售渠道不多，很多产品积压严重。

3 发展建议

3.1 引进更新品种，推广先进技术

与科研院所、大专院校加强技术合作，结合市场需求和当地生产实际，加快引进小杂粮新优品种，开展品种比较试验，筛选适宜本地栽培的优质、高产、高效小杂粮新品种，建立稳定的良种繁育基地，提高良种利用率和覆盖率[1，4]。通过试验研究，扩大小杂粮新技术应用范围，推广应用全膜双垄沟播技术、全膜覆土穴播技术、全膜微垄侧播技术、秸秆覆盖技术等先进栽培技术，扩大推广面积，增加产量，提高效益。

3.2 实行产地保护，提升产品价值

对环县近年来建成的地理标志产品（荞麦）、无公害农产品（大豆、豌豆、扁豆）实行原产地保护，禁用严重影响环境的化学制剂。制定病虫害防治措施、土地轮作和休耕计划，推行科学施肥与节水灌溉措施，及时回收废弃农膜、空农药瓶等。上市前，进行农药残留速测，合格后安排上市，以提高环县小杂粮产品的价值[5]。

3.3 建立生产基地，扩大生产规模

在县中北部建立以荞麦、燕麦、豌豆、扁豆为主的优质小杂粮基地1.3万hm2，引进更新品种，实行地理标志产品（荞麦）、无公害农产品（豌豆、扁豆）原产地保护生产，年收益达到1.2亿元。建立以洪德镇李家塬村、秦团庄乡秦团庄村、甜水镇大良洼村、山城乡薛塬村、耿湾乡黑城岔村为主的荞麦保护生产基地700 hm2，建立以小南沟乡李上山村、毛井乡砖城子村为主的燕麦生产基地150 hm2，建立以罗山乡大树塬村、毛井黄寨柯村、南湫乡洪涝池村为主的豌豆、扁豆生产基地200 hm2，带动发展1.5万hm2小杂粮基地。

3.4 扶持加工企业，增强竞争实力

从贷款贴息、税收优惠、项目建设等方面进一步扶持庆阳市甜水飞龙杂粮工贸有限责任公司、甘肃万佳杂粮工贸有限责任公司、庆阳岐黄液酒业有限责任公司、环县鑫泰杂粮工贸有限责任公司等加工企业，增强其竞争实力，提升产品市场效应。同时，利用各种项目和资金在每个乡镇建立1个小杂粮加工企业，拓宽加工产品种类，增加产品加工数量，使环县小杂粮加工率达到95%以上，促进小杂粮产业增值。

3.5 兴办电子商务，拓宽销售渠道

电商平台是农产品的新型销售渠道，改变了传统农产品的销售格局。农产品销售电商化，有利于农业增效、农民增收和农村全面进步。各级政府要主导推动农产品电子商务发展，对产业扶持、规范和引导，让农产品电子商务发展进入绿色通道，电商进乡、进村，争取每个村必须办1个电商，使当地农产品全部销售出去，实现效益最大化。

4 参考文献

[1] 陈彦锋，杜霄，王静.甘肃环县小杂粮生产现状及发展建议[J].宁夏农林科技，2010（4）：81.

[2] 任瑞玉，何继红，董孔军，等.甘肃省小杂粮产业竞争力分析及对策建议[J].中国农业资源与区划，2014（4）：141-144.

[3] 刘菊梅，仝纪龙，吴官胜，等.区域小杂粮生产优势综合评价指标体系分析[J].中国农业资源与区划，2010（3）：27-31.

[4] 陶志刚.甘肃省天水市小杂粮生产现状浅析[J].农业科技与信息，2013（17）：5-6.

[5] 陈婷婷.食品安全与无公害蔬菜生产[J].吉林蔬菜，2014（6）：41-42.