应用澳洲和牛改良承德本地黄牛的效果观察

李素霞，房金武，孟宪华，王 颖，荣琳琳，王书秀，韩国伟，石瑞荣，耿鹏智，李文新

(1.河北省承德市畜牧工作站 067000； 2.河北省畜牧站，河北 石家庄 050000；3.国营御道口牧场； 4.邯郸市畜牧站； 5.丰宁县农牧局)



应用澳洲和牛改良承德本地黄牛的效果观察

李素霞1，房金武1，孟宪华2，王 颖1，荣琳琳3，王书秀4，韩国伟1，石瑞荣4，耿鹏智3，李文新1

(1.河北省承德市畜牧工作站 067000； 2.河北省畜牧站，河北 石家庄 050000；3.国营御道口牧场； 4.邯郸市畜牧站； 5.丰宁县农牧局)

为了提高承德市本地黄牛生产性能和胴体品质，引进澳洲和牛冷冻精液，采用级进杂交的方法生产和黄杂交牛。对杂一代与杂二代牛的生长性能、胴体品质进行了测定。结果显示，和黄杂二代的初生重、6月龄体重、12月龄体重均高于同期的本地黄牛(P<0.05)。

澳洲和牛；冻精；改良

澳大利亚和牛是目前世界上最优良的肉牛品种之一，具有体型大、产肉多、品质好、适应能力强等优点。其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。承德市为肉牛养殖大市，为改良本地黄牛，特引进澳洲和牛冷冻精液，通过级进杂交改良本地黄牛。所产杂交牛产肉量及胴体质量均较承德本地黄牛显著提高。

1 材料与方法

1.1 试验动物、地点与方法

试验于隆化县益佳养殖有限公司进行，以承德本地黄牛为母本，用引入的澳洲和牛冷冻精液配种。

选择无繁殖疾病正常发情的50头本地黄牛，使用和牛冻精进行人工输精。当杂种1代母牛达到18月龄时，仍然采用人工输精的方式对20头杂一代母牛用和牛冻精配种生产第2代杂种牛。

分别测定犊牛初生重，6月龄体尺与体重，屠宰时指标并进行胴体质量评定。

1.2 杂交牛育肥与饲养管理

公牛犊6月龄去势，进行高精料持续育肥生产高档牛肉。通过添加莫能霉素、碳酸氢钠等饲料添加剂调节肉牛瘤胃环境，玉米秸、稻草粗饲料组合调节脂肪颜色等手段进行22个月育肥。

采取以下方法饲养：1)杂交后代肉牛牛舍内小范围自由活动，减少运动量。2)每日饲喂两次，每次饲喂前将精料与一定量微贮玉米秸秆(稻草)混合后投喂，采食结束后添加混合后的粗饲料，自由采食。3)保持牛舍干净、整洁，每日在牛舍内定时播放轻音乐，创造肃静、舒适的生长环境。4)每日定时刷拭牛体，保持牛体清洁，重点是背部、臀部等部位，以利于脂肪均匀沉积。

2 结果与分析

2.1 生长性能指标

和黄杂1代与2代初生重见表1。

表1 杂交后代犊牛初生重

注：具有不同字母肩号的数值间差异显著(P<0.05)

在犊牛初生重数据中，和黄杂2代与杂1代和黄牛之间有显著差异(P<0.05)，杂1代与杂2代组差异不显著(P>0.05)。

表2 杂交后代6月龄体尺、体重

注：表中具有不同字母肩号的数值间差异显著(P<0.05)

和黄杂1代和杂2代在体长、胸围、体重三项与黄牛组存在显著差异(P<0.05)，但和黄杂1代和杂2代组间差异不显著(P>0.05)。管围在各组间差异不显著(P>0.05)。体高在公牛组之间和黄杂1代和杂2代无差异，但与黄牛组有差异(P<0.05)，母牛组之间无差异(P>0.05)。

表3 杂交后代公牛屠宰实验指标

注：表中具有不同字母肩号的数值间差异显著(P<0.05)

2.2 杂交后代胴体质量评定

体重、胴体重、净肉重方面杂一代与杂二代间无差异，但与黄牛组差异显著(P<0.05)，屠宰率和净肉率也优于黄牛组(P<0.05)。

表4 杂交后代胴体质量评定

从表4可以看出，杂1代与杂2代眼肌面积无差异，但与黄牛组差异显著(P<0.05)。杂交后代嫩度、大理石纹状度均优于黄牛组，但杂2代更优于杂1代肉牛。

3 结论

通过应用和牛精液改良本地黄牛进行级进杂交，不仅可以提高产肉量，而且有效提高了胴体质量。

2017-03-30

李素霞(1972-)，女，本科，农业推广研究员。

S823.3

B

1005-2739(2017)04-0032-03