留住味道 守护情怀

曾子维

有一种味道，会在某一时刻突然涌上舌尖，让你无比眷念。

有一种情怀，会在某一时刻突然涌上心头，让你无比感动。

“巷子锅块”不止是锅块。是一种味道，更是一种情怀。若贸然叫停，则会导致这味道迷失在深巷里，老荆州的美好情怀也会大打折扣。

留住味道，守护情怀，不让味道与历史的韵味消散。

留住味道，守护故土情怀。文学大师梁实秋写过一本美食散文集《雅舍谈吃》，他从生活中最平凡的“吃”谈起，用字浅显而隽永，不仅让人看见美食，也看见感情，看见故乡。《食客光影，烟火年华》是一本记录吃货们儿时故事的散文类汇编图书，以美食为切入点，邀请33位年轻作家进行原创写作。书中有对包子铺的怀念，有对爆米花的记忆，有对小摊上馄饨的喜爱。还有汪曾祺笔下的“五味”，琦君心中的“春酒”等，这些作家都把眼光投向了儿时的美食，故乡的美食，其文真挚，其情动人。他们笔下的很多食物都是所谓的“无证经营”。真的只是其味道让人沉醉么？荆州的“巷子锅块”，焦香甜辣，薄脆香酥，完全可以和作家们笔下的美食相媲美，更承载了多少人童年的记忆与美好。一旦贸然叫停，童年的记忆何处可寻？故乡的影像如何播映？

留住味道，是对故乡的尊重，对童真的呵护。

留住味道，守护历史情怀。每一种食物都是一个故事，都有一段历史。《舌尖上的中国》是近几年热映的纪录片，制作人奔波于全国各地，通过真实的影像和独特细腻的解说将各地美食呈现出来，让人们一饱眼福的同时，不仅了解了制作方法，还感受到了美食的历史。如湖南盛行的“熏肉”，从唐朝伊始一直流传到今天，家家户户对于其不同的做法正是历史发展的轨迹。荆州“巷子锅块”最著名的是宋氏锅块。宋氏锅块已经有了漫长的历史，祖祖辈辈传承下来，品种越来越多，味道越来越好，很多人排队购买，即便是冬天，依然生意火爆。荆州锅块和荆州古城墙一样，已然是荆州历史的一部分。这样的“无证经营”难道也终将逃脱不了法律的制裁？若贸然叫停，停的不止是美食，还有大楚荆州历史的韵味。

留住味道，是对先辈的继承，对历史的坚守。

留住味道，守护工匠情怀。今日的中国，经济发展一日千里，但精神信仰亟待拯救，需要有一些特别的人和特别的事为社会注入一股清流。今年以來，中央电视台推出的《中国诗词大会》《朗读者》一经播出，就受到热捧。这些节目都是对传统的守护，是有情怀的人做出的有情怀的事。什么是工匠情怀？就是对一种事物有着特别的爱，保持初心，不懈追求。已达92岁高龄的日本寿司之神小野二郎，一生有五十六年的时间做寿司，他对寿司所注入的精神以及技巧无人可及。他说：“你必须要爱你的工作，你必须要和你的工作坠入爱河……即使到了我这个年纪，工作也还没有达到完美的程度……我会继续攀爬，试图爬到顶峰，但没人知道顶峰在哪里。”荆州的“锅块人”，和小野二郎一样，几十年如一日，精心选面、揉面、搅匀、加味，然后放入锅内烘烤。买锅块的人，只是静静等待，安心享受。从某种意义上来说，荆州锅块不仅仅是人们的物质需要，更是人们的精神需求。

留住味道，是对初心的守护，对宁静的追求。

有一种味道，会驻扎在你心头久久无法散去。

有一种情怀，会萦绕在你心头久久无法忘却。

就像“巷子锅块”那样，已深深植入了荆州这座古城。

留住味道，守护情怀。让味道与情怀氤氲大楚荆州。

（指导老师：李品武）

借由老荆州的“巷子锅块”，作者提出了“留住味道，守护情怀”的中心论点，发出了自己的呼声。进而从三个方面分析问题——守护故土情怀、守护历史情怀、守护工匠情怀，并用充足的论据进行论证，证明“巷子锅块”存在的价值和意义。最后再回归论点，做出概括。从议论文的角度讲，作者严格按照“是什么——为什么——怎么样”这一思路来构思行文，思路清晰，层次分明。更可贵的是，文章直指当下社会一味追求发展、忽略“情怀”的现象，呼吁人们重视、守护情怀，保留这淳朴的味道。

（青 柚）