警惕致命织纹螺

范琳琳

凉风送爽的傍晚，喝一瓶冰镇的啤酒，点一盘“香辣螺蛳”，跟朋友谈天说地，十分惬意。但是，您知道这些很好吃的小螺蛳里也可能混入有致命风险的织纹螺吗？

什么是织纹螺？

织纹螺也叫海狮螺、割香螺、白螺等，大小跟人的指甲盖差不多，尾部较尖、细长，长度约为1厘米，外壳的颜色为紫褐色或者红黄色，螺肉为淡黄色。织纹螺主要分布在沿海地区，比如浙江、福建和广东，生产在近海的礁石附近和泥沙中。但是，这些地区食用织纹螺的历史很长。为什么之前吃就没事儿，而现在吃则有可能会危及生命呢？

为什么会有毒？

织纹螺味道鲜美，是我国沿海居民在夏秋季节经常食用的海产品。但自上世纪90年代开始，由食用织纹螺引起的中毒事件数、中毒人数及死亡人数呈现上升趋势。

织纹螺从美食转变为“毒物”，科学界给出的解释是：这是目前较为严重的海洋污染与生物富集作用叠加导致的。近些年，因海水养殖、工业废水排放、生活污水排放等原因，海水富营养化水平升高，海洋赤潮时有发生，藻类大量繁殖并产生毒素，织纹螺以藻类为食，毒素不断积累，毒性就会越来越大。此外，织纹螺也有可能因自身或外界的产毒细菌而产生毒素。人类食用有毒织纹螺后，将造成食物中毒。

织纹螺中的毒素主要包括贝类毒素中的石房蛤毒素和河豚毒素，它们都属于神经麻醉毒素。

石房蛤毒素：潜伏期为数分钟至数小时，中毒症状根据摄入量的不同而有区别。中毒者一开始，会感到唇部、舌头、指尖有麻痹感，继而四肢和颈部也会麻木，导致运动失调。严重者则会心率减慢、血压下降，甚至在15分钟内死亡。

河豚毒素：中毒后，患者先是手指、口唇、舌尖會有麻木或者刺痛感，然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。再往后发展，便会四肢肌肉麻痹，全身成瘫痪状态，最后会因呼吸衰竭而死亡。

一颗即可致命！

国家食品药品监督部门的统计数据表明，自1985年以来，有报道可循的织纹螺中毒事件有55起，中毒人数有400多人，其中死亡人数达48人。对于毒性较强的织纹螺，成年人食用10克左右的螺肉，就会产生中毒症状，如头晕、呕吐、口唇及手指麻木等。毒性的潜伏期在5分钟到4小时之间。如果食用50克以上，就会导致死亡。身体免疫力弱的人，吃一颗即可致命。

织纹螺中的毒素极其稳定，加热、盐腌、暴晒等各种手段都不能将其破坏分解。织纹螺内的毒性大，目前没有特效药能够解毒。一旦中毒，只能使用各种手段帮助毒素尽快排出体外来缓解症状。虽然政府相关部门年年都会宣传讲解食用有毒织纹螺的不良后果，但还是有很多人怀有侥幸心理，冒着生命危险品尝，认为自己不会中毒。即便国家已经明令禁止采购、售卖、食用织纹螺，食客们总能找到那些偷偷售卖的商贩。为了您和家人的安全，请一定远离织纹螺。

平时购买或食用螺蛳，一定要注意辨别，选择自己熟悉的品种食用。误食织纹螺后，如发生口唇麻木等类似神经系统症状的，须立即到医院就诊。