茶叶有农残？我们该怎么喝？

富裕

2016年9月，一份来自“绿色和平组织”的报告称：经独立的第三方实验室检测，在我国市场上随机抽检的26款茶叶样品中，农药检出率为65%，其中12个样品检出了我国已经禁用的农药，17个样品中的农药残留量超出欧盟标准。

报告一出，就在业界引起了轩然大波，也让许多爱茶之人感到担忧。我国是茶叶生产大国，也是销售大国，中国人爱喝茶，可是面对这样的检测结果，我们还要不要喝茶了？该怎么喝呢？

首先，绿色和平组织是个啥？

绿色和平组织是覆盖全球的非政府组织，自1971年创立，如今在全球拥有近300万名支持者。该组织一直致力于建立绿色环保的地球生态系统。此次对我国茶叶进行的检测，是以欧盟的相关标准为依据的。

其次，这个报告的可信度如何？

针对绿色和平组织提出的报告，中国茶叶流通协会做出了反应，主要针对“第三方实验室”的资质、某些成分的检测方法、农残的健康风险等问题质疑。真可谓“公说公有理、婆说婆有理”。我们权且可以这样认为，检测的数据是没有问题的，但是结论有失偏颇。

第三，为什么禁用的剧毒农药，我国标准还允许检出？

有一些剧毒农药，比如克百威、硫丹、灭多威、氟虫腈等，包括我国在内，全球范围内都已经明确规定不能用于农作物中，但是我国的《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2014）中仍然有关于“最大残留量”的规定，也就是说“允许检出相关成分”。

这并不是因为我国的标准低，而是充分考虑到我国国情的结果。历史上，我国曾是一个农药使用大国，有些剧毒农药被允许广泛使用。现在禁用以后，这些农药依然会残存于自然环境中，无法彻底消失，随着大气、土壤、水源而进入到现有的农作物中。所以，只要这些农药的残留量不超过《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定，就可以认为这是“残留问题”，而并非“农户人为故意喷洒农药”。

此外，检出农残并不等于茶叶有毒。农残数值符合国家规定标准的茶，是不会危害我们身体健康的。

最后一个问题，我们还能放心喝茶吗？

当然可以！放心喝茶，我们需要明白以下几点：

1.茶树所用的农药，大多数为“脂溶性”。只有1%～2%的农残会溶于水中，这个量对健康的影响微乎其微。更何况，我们是“喝茶水”并非“吃茶叶”，大多数农药会随着叶片被丢弃。

2.上文提到的“1%左右”的那部分水溶性农残，可以通过洗茶洗掉一部分。为了保证安全，洗茶是有必要的，一是洗掉部分可溶性的农残，二是洗掉加工运输过程中的灰尘等。

3.春茶的安全性更高。因为春茶的生长阶段气温比较低，虫害少，没有必要打农药。

4.购买正规厂家生产的茶，避免买散装茶。毕竟企业要发展，就得靠信誉，尤其是品牌企业，会遵循国家标准来生产商品，可信度较高。

5.建議尝试购买“信任型农业产品”：指消费者可以直接去茶农家考察，监督整个生产过程，通过网络分享购买茶叶的价格和品质等等。随着互联网技术的发展，信息传播空前快捷，这种分享经济得到了迅速发展。时时刻刻处于众人“监视”下的茶产品，质量比较有保证。