食用菌阳台生态种植技术初探

华金珠+陈泽斌+胡靖祥

摘 要：随着人们生活品质的不断提高，人们的食品安全意识日益增强，阳台蔬菜种植的观赏性、实用性及生态性备受人们的关注。本文介绍了3种食用菌作为阳台蔬菜的生态种植技术，以其个性化的种植选择，增添阳台的观赏性，同时提供一定量的放心、安全农产品，让现代人的生活更加富有情趣。

关键词：食用菌；阳台蔬菜；生态种植

中图分类号：S646 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170733037

随着城市化进程的迅猛发展，城里人不断开拓各种休闲渠道回归大自然，充分利用阳台、露台、天井，开辟各种种植空间，享受田园乐趣，并收获一定的劳动成果。自古以来，食用菌种类非常丰富，以其味道鲜美、营养丰富被人们视为养生保健的圣品。随着栽培技术的不断进步，食用菌的栽植养护技术日益成熟，用食用菌菌包点缀庭院阳台、美化优化生活环境，占地面积小，易于管养，农产品成果颇丰，成为家居环境美化、体验农耕文明的一种新时尚。

1 阳台特征与食用菌品种选择

1.1 阳台特征

现代城市居住区阳台空间分为室内和室外封闭及半封闭的空间，因其位置条件决定了不同形式的阳台格局、日照及通风情况。南向阳台的光照条件最好，白天基本都可以受到阳光直射，且光照也强；北向阳台的光照条件最差，处于荫蔽环境的时间较长，只有早晚有部分斜射光；东向、西向阳台则只有上午、下午半天日照，其余多为荫蔽环境。

阳台地势高，空气对流快，水分蒸发大，湿度相对地面较小；阳台面积小，四周多是硬质铺装材料，吸热快，升温高，水分易散失。

开敞的阳台，受到风力的影响较大。随楼层增高，风势通常就会增强，从而直接影响到阳台的水分、温度和湿度，形成空气干燥的区域，同时带来一定的安全问题。

1.2 食用菌品种选择

食用菌种类众多，金针菇（Flammulina velutipe）、平菇（Pleurotus pstreatus）、杏鲍菇（Pleurotus eryngii）味鲜，形状较好，有大量的菌包生产企业，使家庭种植食用菌成为了一种潮流，只要掌握3种食用菌生长的基本特征（见表1），阳台食用菌的种植管养就不成问题。

从表1可知，以上3种食用菌最低菌丝生长温度为3℃，最高为35℃；子实体生长温度最低为5℃，最高为25℃；杏鲍菇、金针菇都属于好气型，喜通风，对光照要求只需散射光，若是平菇，黑暗环境下也能良好生长；菌包、菌种水分要求最低为平菇60%，杏鲍菇、金针菇65%；空气湿度要求基本相似，金针菇最低为80%，平菇最高为95%。

2 3种食用菌阳台生态种植管理技术

在阳台上种植食用菌，应充分考虑杏鲍菇、金针菇、平菇3种食用菌生长发育特征及住户阳台方位、楼层等特点，选择一定尺寸的架子用托盘托起菌包，科学布置种植环境，优化阳台景观布局，让食用菌在生长态势良好的同时，满足人们收获自己的劳动成果的乐趣。

从研究中可知，以上3种食用菌生长需要的空气湿度相对较高，但对人而言，相对湿度45%～65%的环境中最感舒服。因此，选择阳台食用菌种植时，要注意营造局部食用菌栽培的小气候，不影响住户正常的生活；从阳台景观艺术性和生态性考虑，让3种食用菌根据它们的生态习性形成梯度组合，再根据阳台的环境特点、住户喜好，配置一定的园林植物，形成食用菌生长适宜的荫蔽环境。东向、西向阳台，尤其南向阳台，需要配植一株相对高大的观赏植物，如發财树、绿宝石，食用菌组合架置于北向角落；楼层越高的阳台，特别是开敞的阳台，除了光照问题，必须把食用菌组合架固定好；为给食用菌增加空气湿度，可以在组合架旁放置加湿器或者是具有加湿器功能的景观园林小品；如果室内温度偏低，可以适当补点红外光照增温；每天通风2～3h。在整个阳台食用菌种植的过程中，科学把控菌丝与子实体生长温度、空气、光照、培养料水分、空气相对湿度的环境因子，就可为食用菌营造一个生态的生长环境，让住户居家就能收获自己的劳动果实，体验到农耕乐趣。

4 结论

阳台蔬菜在居家环境种植中，种类丰富，在注重景观性、生态性的同时，特色化、个性化日趋鲜明，食用菌组合种植是阳台蔬菜生态种植的一种创新，取得了良好的物质和精神收益，其成本低、管养方便，相信在阳台蔬菜种植中会是一个能够持续发展的选择。

参考文献

[1]陈娟，叶英林，丁杏芝.阳台蔬菜种植技术[J].长江蔬菜，2016（23）：39-41.

[2]王帅兵.城市阳台蔬菜种植技术[J].中国农业信息，2016（22）：93.

[3]牛丽君.金针菇栽培技术[J].农业技术与装备，2016（05）：67-69.

[4]荣菁.平菇栽培技术[J].现代农业科技，2014（22）：90，96.

[5]康东辉.杏鲍菇栽培技术[J].乡村科技，2016（02）：29-30.

作者简介：华金珠（1979-），女，云南楚雄人，讲师，硕士，主要从事都市农业、风景园林的教学及科研工作；陈泽斌（1985-），男，云南昆明人，副教授，博士，主要从事环境微生物的教学及科研工作。