成本控制视角下的现代酒店财务管理探讨

乔永新

【摘 要】在成本控制视角下的现代酒店财务管理具有非常重要的现实意义，能够综合性提升酒店的经济效益，能够不断提升现代酒店的综合竞争力。在成本控制的视角下，对现代酒店的财务管理进行深入的分析，全面解析影响酒店成本的诸多因素，运用科学化的策略来减少或者规避这些影响因素的消极作用，进而实现现代酒店的科学财务管理。

【关键词】成本控制视角；现代酒店；财务管理

随着酒店业的发展和竞争的加剧，基于成本控制视角下的现代酒店财务管理，已经成为了现代酒店发展的重要理念。实践证明，通过科学化的财务管理，能够实现酒店成本管理的目标，能够降低现代酒店的运营成本，实现现代酒店的利润最大化，进而全面提升现代酒店的综合竞争力。

一、现代酒店成本控制的含义及内容

现代酒店的财务管理工作更应该以成本控制为核心，不断优化成本控制目标，不断构建成本控制体系，以此来推动现代酒店的高效快速发展。

1.现代酒店的成本控制含义

成本控制是酒店财务管理的核心，酒店在经营与发展的过程中，在维系团队建设以及优化服务体系的过程中，都会造成成本的增长与消耗。在此条件下，通过科学化的成本控制，通过精细化的成本管理，能够推动现代酒店的快速发展。所谓现代酒店的成本控制，主要是指在成本管控的目标体系下，成本控制主体运用多种策略来减少成本消耗，来实现成本节约，进而推动现代酒店的快速发展。

2.现代酒店成本控制的内容

基于成本控制视角下，现代酒店的成本控制内容是多方面的，包括餐饮成本、客房成本、能源成本、维修成本等。在现代酒店的经营与管理的过程中，财务管理工作中的成本控制同样需要结合这些不同的内容，运用针对性的控制方法，以此来整体提升成本控制的效果，以此來全面推动现代酒店的高效集约化发展。以餐饮成本为例，在成本控制的过程中，还应该结合餐饮原材料进入厨房的时间来给予针对性的控制与管理，包括蔬菜等原材料的采购时间、储存成本、消耗成本等。可见，在成本控制的视角下，现代酒店的财务管理必须精细化，按照不同的方面运用不同的方法策略，以此来优化成本控制的整体效益。

二、成本控制视角下现代酒店财务管理中凸显的问题

在成本控制视角下，现代酒店的财务管理工作应该精细化进行，应该按照不同的成本内容实施对应性的成本控制方法，以此来全面提升成本控制的整体效果。但是，在当前现代酒店财务管理中却凸显着诸多问题，具体包括以下几个方面：

1.财务管理工作中难以细化成本控制内容，财务管理人员在实际的成本控制过程中，往往采用传统的控制方法，未能够对成本内容进行分门别类的管理与控制，这直接影响成本控制的整体效益，制约着成本控制的整体水平。

2.现代酒店的财务管理机构尚不健全，缺乏统筹管理的职位设计。在现代酒店的快速发展中，为了科学实施财务管理工作，为了提升成本控制的整体效益，需要设计财务总监的岗位，以此来统领全局，把控成本。但大部分酒店在岗位设计的过程中，并没有将其重视起来，也没有设置该岗位，这就使得酒店的财务管理工作无法真正实现管理功能。

3.现代酒店的财务管理缺乏科学的风险预警机制，缺乏相应的内控制度体系。在现代酒店的财务管理中，科学化实施成本控制，还需要对酒店的外部环境进行风险预警，对酒店的内部环境进行科学内控，只有这样才能实现成本控制的目标。但大部分酒店并没有预警机制和内控机制，这就使得现代酒店的财务管理水平不高。

三、成本控制视角下的现代酒店财务管理策略

1.优化财务管理人员的素养，运用先进的财务管理制度

基于成本控制视角下的现代酒店财务管理工作，必须全面提升财务管理人员的专业素养，并督促他们运用科学的财务管理制度及方法，不断提升财务管理的整体水平。一方面，现代酒店的管理者应该注重提升财务管理人员以及酒店全体人员的节约意识，使得他们自觉减少浪费，自觉实现集约生产与运营；另一方面，酒店的管理者还应该健全财务管理制度，结合现代酒店成本控制的内容体系来不断细化并完善制度，提升财务管理制度的适用性。

2.建立健全财务总监负责制，完善财务管理的机构设置

在现代酒店的经营与发展中，财务管理工作是系统化的工作，涉及酒店的方方面面。在现代酒店的财务管理中，应该建立健全财务总监负责制，将采购、仓库管理等一并纳入该体系中，这本身便于财务总监分析预判市场形势，不断提升财务管理工作的科学性。同时，财务管理工作并不是一项简单的工作，应该成立专门的财务管理机构，并深入分析酒店经营的内部环境和外部环境，以此来做出科学的预算管理，基于预算管理的目标，实施更加细致的成本控制。

3.构建风险预警机制，不断完善内控管理制度

在现代酒店的经营与发展的过程中，内外部环境都可能对酒店经营与发展产生深远的影响，为了及时根据外环市场环境，做出调整与改变，需要构建风险预警机制，不断推升酒店经营的安全性。同时，酒店的内部环境较为复杂，环环相扣，任何一个环节出现成本过高等都会影响全面预算管理的实施。鉴于此，还应该不断完善内部控制制度，将酒店各个部门都纳入内部管控体系中。

四、结束语

在成本控制视角下现代酒店的财务管理工作，必须结合酒店的特点，全面囊括酒店成本控制的内容，分析影响酒店成本的诸多影响，采取科学有效地管控措施，不断提升酒店成本控制的水平。

参考文献：

[1]李夏华，成本控制视角下的现代酒店财务管理探讨[J]，财会之窗，2015年12期.

[2]邱淑芬，基于成本控制视域的现代酒店财务管理模式分析[J]，经营管理者，2015年32期.endprint