寻味苏黎世

苏黎世，达达主义的发源地，也是维克多-雨果心中的云彩。这座城市有着博物馆尘封的木香，诗人笔下散发出的淡淡油墨味，天鹅拨弄着苏黎世湖蒸腾起甜滋滋的水汽，各具特色的餐馆溢出独特品味。你喜欢什么味道？这个秋天，趁着苏黎世美食节去寻找这座城市的味道。

达达，不颓废

1916年，苏黎世伏尔泰酒馆，艺术家雨果·巴尔振臂一呼：“如何实现永恒的幸福？你只需要念——达达。”

面对战争的残酷，汇聚在瑞士的艺术家们竭尽全力唱歌、绘画、写作……他们以满腔的创作热情给暴戾的现实以还击，用艺术来治疗这个时代的荒谬。战争结束后，艺术家们回到各自的国家，带着“达达”，从苏黎世出发。

艺术，一念天堂，一念地狱，虽然是“达达”的发源地，苏黎世却不沾染颓废色彩的艺术。

她静静待在那里，没有巴黎的奢华，没有柏林的宏伟，她用2000年的历史底蕴，诠释着艺术的真谛。

在50余座博物馆中，就有14座艺术博物馆。如迷宫般，拥有100多间不同陈列室的瑞士国家博物馆；建立在商店的地下，与100多年前的钟一起滴滴答答的贝耶钟表博物馆；从1787年发展至今，门口赫然立着罗丹著名雕塑《地狱之门》的苏黎世美术馆。苏黎世的博物馆，自带文艺气息。

即使是旧市区，也保留着中世纪的氛围，随处可以看到历史悠久的建筑，走走停停，在此一窥中世纪欧洲小城的风貌。

或许你还能遇见一位街头艺术家，简陋的乐器，却演奏着明媚的乐曲。

雨果的胡椒瓶

时间往前拨弄，“达达”问世的近百年前，另一位雨果——维克多·雨果，站在这里的地标建筑苏黎世大教堂下，指着罗曼式双塔，哈哈大笑，真像“一对硕大的胡椒瓶”。

因为喜爱，所以调侃。

维克多·雨果在散文游记《法国和比利时游记》中，毫不掩饰对苏黎世的偏爱。

从空中鸟瞰，苏黎世湖状若新月，其一角靠苏黎世，另一角依傍乌兹纳里，楚格湖的形状像一只睡鞋，那条从楚格通往阿特的大路就是鞋底。

他流连于苏黎世湖的魅力，在离开苏黎世前，重访苏黎世湖，他登上阿尔比岸高处，俯望苏黎世，看到了一生难忘的景色。

对岸白色的旁子闪闪烁烁仿佛绿茵上的石子，几条帆船在水上漂过，漾起无数晶亮的纹，冉冉升起的太阳把湖上夜来的浓雾渐次收拾干净，和风勤快地把它们吹向北方，准成一叠云彩，

現在，苏黎世湖仍美得像个少女，清澈见底的湖水，海鸥、天鹅、鸳鸯在湖面游弋。乘坐游艇泛舟苏黎世，划出洁白的浪花，与海鸟一起遨游，湖畔房屋渐次掠过，像朵朵鲜花在身旁盛开。

兵器下的午餐

再次移动时间的指针，两百年过去，2017年9月，第二届苏黎世美食节带来饕餮盛宴，11天的时间，超过140种美食出现在苏黎世。

收拢达达主义的任性，抛开让诗人着迷的美景，苏黎世要展现给世人与众不同的品位。

苏黎世有大大小小2000多家餐厅，是名副其实的美食之都，这里有着稀奇古怪的餐厅。

《战狼2》吴京的军人硬汉形象散发着浓浓荷尔蒙的魅力，在苏黎世，就可以在餐馆做一天“冷锋”。到拥有500年历史的军械库就餐，头顶悬挂着兵器、盔甲，服务员端着用宝剑穿着的肉串从身旁路过，这里的菜品名字也有着浓浓的军人风，“市长宝剑”“扫大炮”，粗犷豪迈。

在黑暗中品尝美食是怎样的一种体验？Blindekuh盲牛黑暗餐厅是全球第一家黑暗餐厅，此后世界各地的黑暗餐厅都是模仿这家餐厅而成。1999年，苏黎世一位盲牧师为了替盲人同胞提供就业机会，将一家老旧的教堂进行改造，变成了室内完全漆黑一片的“概念餐厅”，这里体会盲人的世界，黑暗的环境也让感官更加集中在品味食物本身，蜂拥而至的食客一股都要预约才有可能在这个餐厅就餐。

还记得以前在电影院偷偷吃炸鸡的小确幸，躺在影院宽大的椅子上，一边舔着油滋滋的手指，一边被电影中的男女主角感动哭泣。在苏黎世，有一座电影院改建的餐厅，餐厅内部的装潢也带着影院的古朴、典雅的格调，给了你一个可以光明正大享受影院大餐的机会。

苏黎世怎么能少了艺术范儿的餐厅呢？位于苏黎世歌剧院出口的Kronenhalle餐厅，可以边吃饭边欣赏顶级名画；艺术运动的摇篮Cafe ODEON餐厅，是重要的历史文化地标；达达主义之家，吸引了无数的达达粉前往打卡。

如果这个9月你正好在苏黎世，那么恭喜，你将遭遇这场美食狂欢。

在苏黎世城区，狩猎黑松露，看顶级厨师把不起眼的食品废料变成创意美食，或者干脆亲自上阵学习制作调味酱、奶昔，和世界各地的人一起参加瑞士地道美食探寻之旅。

在狂欢中寻觅苏黎世的身姿，品尝这座城市的味道。endprint