临泽小枣加工产业发展现状及对策

许莉

摘要 阐述了临泽小枣加工产业发展现状，分析了存在的问题，提出了今后临泽小枣加工产业发展的建议，以期为临泽小枣加工产业可持续发展提供参考。

关键词 临泽小枣；加工产业；发展现状；问题；对策

中图分类号 S665.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）16-0088-01

Abstract This paper expounded the present situation of Linze jujube processing industry development，analyzed the existing problems，and put forward suggestions for the development of Linze jujube processing industry，in order to provide references for the sustainable development of Linze jujube processing industry.

Key words Linze jujube；processing industry；development current situation；problem；suggestion

臨泽县地处甘肃省河西走廊中部，属西北内陆干旱荒漠气候区，日照时间长，昼夜温差大，生态和生产环境优越，特殊的地理环境和优越的自然条件，造就了临泽小枣独特而优良的品质。临泽小枣先后荣获“甘肃省名优特新林产品金奖”“中国名优特新林产品银奖”“中华老字号”产品等诸多殊荣。为保护“临泽小枣”品牌及其独特的品质，2007年向国家工商总局申请注册了“临泽小枣”商标。2008年被国家质量监督检验检疫总局正式确定为地理标志保护产品，2010年被命名为全国绿色食品原料标准化生产基地。近年来，临泽县委、县政府将发展红枣产业作为一项富民产业来抓，制定了许多优惠政策予以重点扶持，同时大力推广标准化生产技术，稳步扩大红枣产业整体规模。

1 临泽小枣加工产业发展现状

随着红枣栽培规模的不断扩大，临泽县已兴办红枣深加工企业8家，包括枣尚好、西域、祁连红、京沙、绿然、馨荘园、倚天生态、动力源等，总设计生产能力逾7.9万t，年深加工规模达3 535 t，每年消化红枣原料4 000 t，年产值达8 362万元。开发出红枣干制品、饮料、保健品、休闲食品四大系列20多种产品，荣获国家及省部级奖项10余项，昭武枣尚好牌临泽小枣（干）、红枣原浆液、红枣汁饮料、红枣酱、祁连红牌临泽御枣（干）、空心焦枣、焦枣茶7个红枣产品获得绿色食品认证。圣泽牌红枣枸杞汁、西域牌太子公主枣等产品被评为甘肃省名牌产品。“昭武枣尚好”“西域”“圣泽”等品牌被认定为甘肃省著名商标，部分企业被授予“全国乡镇企业创名牌重点企业”“甘肃省诚信企业”“市级产业化龙头企业”等荣誉称号。为了拓展市场，提高经济效益，全县先后有30余家红枣专业合作社和营销大户开展了以红枣分级、清洗、烘干、包装为主的粗加工生产。随着微波技术、超滤技术及表面活性技术的应用和一些先进设备的引进，使红枣粗加工生产企业有向标准化、规模化、专业化小型红枣加工企业迈进的趋势，生产的产品远销国内10多个省份，临泽小枣的生产、加工、销售、信息服务一体化格局基本形成。

2 存在的问题

2.1 品牌培育、保护滞后

近年来，临泽县各级政府在宣传、培育“临泽小枣”品牌上花了一定力气，但与新疆、山东乐陵等地相比，品牌宣传、培育严重滞后，不能适应生产和市场流通需要。同时，由于农户、加工企业及运销大户品牌意识差，有意无意破坏品牌形象的行为经常发生，使临泽小枣逐步失去品牌效应，严重影响了今后全县红枣产业的健康发展。

2.2 企业深加工能力弱

临泽县现有红枣加工企业经营规模小、企业技术水平与经营管理水平低，产品多属初级加工，产品品种雷同、单一，存在“品种少、档次低”的问题；同时多数企业装备水平低，产品综合性能差，竞争性弱，增值能力不强，难以获得规模效益，在市场竞争和产业发展中处于劣势。

2.3 市场运作机制不完善

目前，红枣产业的产、供、销尚未形成一体化发展，生产者、经营者和服务组织之间没有形成利益共同体，生产、加工、销售之间的关联度低，导致产业效益低下[1]。同时，各企业之间缺乏有效的联合，市场开拓过程中企业形象不统一，知名度难以提高，制约了龙头企业的形成和对整个产业的带动作用。

3 加快推进临泽小枣加工产业发展对策

3.1 完善质量标准体系

要不断完善枣产品质量安全体系，严格执行绿色有机农产品“禁用清单”，建立红枣生产全过程的产品质量标准体系、检验检测体系和质量监督体系，坚持无公害农产品、绿色食品和有机农产品“三位一体、整体推进”的发展思路，大力培育具有市场前景的名牌农产品，提高产品知名度，增强产品核心竞争力，扩大临泽小枣的品牌效应[2]。

3.2 实施龙头带动战略

坚持以市场为向导，以效益为中心，加大对红枣龙头企业的扶持力度，使其成为当地红枣产业开发的领头羊[3]。按“市场牵龙头，龙头带基地”的产业发展道路，实现产业链的延伸和深层增值，并使其在市场竞争中逐渐壮大，成为全省知名红枣企业。

3.3 加大招商引资力度

抢抓国家对农产品加工企业扶持政策机遇，在政策、资金、技术、人才和生产经营等方面营造良好的发展环境，引进一些实力雄厚的企业加入到红枣加工业中，利用其资金和先进的生产技术，深度开发以枣酒、枣醋、枣酱为主的红枣发酵制品，精度开发红枣多糖、枣红色素、环磷酸腺苷、红枣黄酮功能食品和红枣香精制品等高端产品，实现多环节增值，加快枣果产业化速度[4-5]。

3.4 加强产学研合作

支持龙头企业与相关领域具有优势的高等院校、科研院所合作，联合建立红枣加工技术创新联盟，攻克加工关键技术，研究开发更多品种的红枣系列产品，配套引进国内外红枣深加工生产线，转化重大科技成果，培育本土红枣深加工高新技术企业、创新型企业[6-7]。

4 参考文献

[1] 张学斌.张巍.甘肃省红枣产业化发展对策[J].甘肃农业科技，2013（1）：54-55.

[2] 鲁立军.临泽县林果产业现状与发展建议[J].甘肃林业，2015（3）：31-32.

[3] 刘润平.山西省红枣加工产业的发展探讨[J].经济师，2011（3）：213-214.

[4] 冯俊华，赵文婧.榆林红枣产业现状及发展对策分析[J].食品工业，2011，32（4）：85-87.

[5] 孙敬霞.盐山县红枣产业现状及发展对策[J].河北林业，2011（2）：23.

[6] 高建平，张启超.吴堡县红枣产业现状及今后发展的思路[J].西部财会，2011（2）：76-78.

[7] 张忠仁，周长东，梁燕.山西省红枣产业现状和发展前景[J].山西果树，2003（2）：32-33.endprint