巴风渝韵尽涞滩

胡慧灵

涞滩位于重庆市合川区东北部，有人曾道，它是“神仙也难涉脚的地方”。究其缘由，不仅因其坐落于鹫峰山上，三面都为悬崖峭壁，更大程度上还与涞滩的得名有关。嘉陵江左岸最大的支流——渠江，古称“涞江”，在鹫峰山的山腳下蜿蜒而过，而流经此处的涞江，中央遍布着一片大面积的滩石，水流湍急多有险滩，于是便有了“涞滩”。虽说涞滩因其险滩让神仙难以涉脚，却也凭借险滩因祸得福，成为渝北远近闻名的水码头。

放滩拉滩助行船

旧时，由于涞滩狭长又多险滩，下水船（即从上游行至下游的船只）不熟悉涞滩的暗礁与滩流，往往不会直接通行，只能停在涞滩上沱，毕竟“泾溪石险人兢慎”。这时便会请当地身经百战的驾长（也称“滩师”）来放滩，所谓的放滩也就是帮助行船过滩，此事似易实繁，放滩不光要求驾长驾驭船只的本领过硬，还务必要有经年累月的经验积攒，因此要达到“日日放滩如弄潮”的境界并非易事。

上水船（即从下游行至上游的船只）也因其多险滩，不敢冒然逆流而上，从而停在涞滩下沱，等待当地的纤夫来拉滩。拉滩，即拖船上滩，最不可或缺的便是纤夫，拉滩纤夫的数量依船只的体量来决定，通常，小船只上滩需数十人，大体量的船只则需上百人。相比于放滩，拉滩十足是件苦力活，诗仙李白也曾感慨“拖船一何苦”。在唐代诗人张履程的笔墨里，再现了纤夫拉滩的场景，只见其“头先于足足不进，跋前踬后行迁延”，粗硬的竹缆套在背上、嵌进肉里，伴随着拉滩的不仅有号子还有血与泪。这一来二去，涞滩的码头常年都有过

往船只在此放滩拉滩，码头渐渐滋生了生机，同时也繁衍了商机。

古往今“涞”一“滩”镇

涞滩古镇始建于北宋乾德三年（965），分为上、下涞滩，当地人把坐落在鹫峰山上的上涞滩称作上场（涞），位于山脚渠江西岸的下涞滩则被叫作下场（涞）。上下涞滩之间，因江流滩险，成为过往舟楫的停泊安顿之地。在滩与镇之间，不仅有古往今来的自然和经济功能需求，也有今生与来世的佛祖保佑。

早在唐朝，涞滩就建成规模宏阔的鹫峰禅寺（如今名为二佛寺），名噪一时，香客如流。络绎不绝的香客往往从四面八方赶来，先是乘船至涞滩，登鹫峰山朝拜进香，事毕便下山离去，山脚下的涞滩便顺理成章地承担了要津的重任。到了宋代，恃舟楫之便，除了香客，货物也在此地流转，一时商贸繁荣，下涞滩在光阴荏苒中逐步演变成商贾云集的场镇。

但随着商机的发酵，危机也在膨胀。一说是到了清代中期，匪猖盗狂，处于江边的下涞滩由于没有屏障的保护，在防范匪盗上并无优势。以致每遇匪盗侵扰之时，百姓除了跑到山里藏匿，别无他选。几次三番，山里场镇来回跑并非长久之计，于是有人提议在山上修寨子，这样就可以住在山里，既安全又省事，于是便成就了上涞滩。还有一说是由于清嘉庆四年（1799），为防御白莲教义军和农民起义军攻占涞滩，于是便顺着山势修筑城堡式山寨，渐渐地，居住在下涞滩的百姓纷纷搬到山上，因此形成了上涞滩场镇，也就是现在的涞滩古镇。

白驹过隙，下涞滩仅存一条呈“丁”字形布局的老街了，往日欣欣向荣、商贾云集的景象早已一去不复返，只剩下那青幽可鉴的老街来见证它无尽的沧桑。好在上涞滩的风貌还算完善，现在保存下来的无论是清街民宅，还是祠庙宫寺，都别有一番风味。在上涞滩，尺度宜人的传统街区、穿斗式木结构小青瓦建筑群以及充满浓厚山乡气息的场镇氛围，无一不在撩拨人们产生久住不归的情愫。

谈及久住，曾经生活在涞滩古镇的先民为了这“长久之计”，倾注百般心血，挖空万分心思，可谓是“内外兼修”。在古代，房屋建筑多采用木结构，容易失火，避火防火必然少不了。在涞滩古镇内，街巷的一隅摆放着开凿于清代同治年间的大石缸，称为“太平缸”。太平

缸是中国古代重要的消防设施，用来盛放消防用水，以备不时之需。眼前的太平缸不同于故宫的吉祥缸（同为古代消防设施），并没有采用青铜材料来铸造，而是利用一块完整石料凿成了一个长方形石缸，与周遭环境相融，同时又古朴大方。石缸大概两米长、半人高，一侧还刻有“大清同治元年”的字样。除去消防功能，太平缸被称作艺术品也毫不为过，在其缸体上布满了花鸟走兽、人物典故的浮雕，栩栩如生。此外，潮湿的青苔攀上了局部浮雕，石料冷静的质感与青苔柔软的触觉相辅相成、恰到好处。

在涞滩古镇，对内，依太平缸保内安;对外，则靠瓮城御外敌。

古城墙

独瓮城之风貌

继在上涞滩顺应地势修筑山寨后，为了防止太平军入川和云南李永和、兰大顺起义军攻城，同治元年（1862），在当地名门望族戴延珍、戴延灿兄弟二人的集资下，又加修了瓮城，强化了涞滩古镇的防御体系。古时，城市主要的防御体系是在城门外修建方形或半圆形的护门小城，方者称为方城，圆者形似瓮器，亦称瓮城。涞滩瓮城是重庆地区目前唯一完好的军事防御性堡垒建筑，戴氏兄弟当初在修建前可谓是经历了千思万虑。究竟怎样的工事能在最大程度上抵御外敌？戴氏兄弟想到了咽喉要塞——山海关，它凭借一座瓮城，便可“危楼高耸锁辽东，依然赫赫唱大风”，于是便效仿明朝开国军事统帅徐达建造山海关瓮城的模型，为世人留下了誉满天下的涞滩瓮城。

初临涞滩，仰观瓮城，门洞上方的“众志成城”四个大字仍旧苍劲有力，下面刻的“同治元年壬戍岁季夏月建立”也依稀可辨，经过无数风雨的洗礼，由半米条石砌成的瓮城看起来的确有些斑驳，但不足以消除对它无尽的好奇。穿过中寨门，这才算走进了瓮城。半圆的形状似弦月，因此瓮城也称作月城，呈现在眼前的瓮城长约40米，半径约30米，有小半个足球场那么大。涞滩瓮城总共设有八道城门，据当地的老人讲述：这瓮城八洞（即八道城门），四明四暗。在明处的四道城门是视野开阔且“十”字对称，是车马以及人行的要道;在暗处的四道城门则为半封闭式，集中体现了“国有利器，不示于人”的道家思想。何来此说？原来这四道半封闭的城门主要的功能是储藏，除了藏匿兵器粮草，还为军队提供藏身之处，所以又称作“藏兵洞”。当外敌攻入瓮城时，关闭四处明洞，断敌兵退路，四处暗洞里的屯兵们持续不断地向瓮城内部扔炮射箭，使外敌进退两难，解决攻城敌兵实乃瓮中捉鳖，好不畅快。endprint

其实，这瓮中捉鳖并非纸上谈兵。一说瓮城刚竣工那年，自称“白莲教”的一帮人马前来劫寨，大约有两千余人，来势汹汹。实际上这两千余人并非什么白莲教，就是一群地痞流氓老土匪，想来分一口涞滩的“肥肉”。在攻城前，土匪头子张二肿让先遣队伍来打探消息，结果惊喜地发现，主城和瓮城并没有兵马驻守，只有两个扫地的老头子，便贸然冲进瓮城。正当先遣队伍沾沾自喜，准备进一步攻内城之时，说时迟，那时快，四道城门顷刻间紧闭，这瓮城内噼里啪啦烧起了火药柴草，炮声

四起，烟雾缭绕，先遣队伍真是丈二和尚摸不着头脑。此时，在藏兵洞里等待多时的屯兵们一拥而上，还没等张二肿的先遣队伍反应过来，就都被活捉了，可谓是关门打狗、瓮中捉鳖。

享涞滩之风味

在涞滩，如果朴实的山乡氛围让你流连，那浓郁的生活气息则会令你驻足。在涞滩古镇上，每家每户门前不仅有个大石缸，还有个竹编圆口大簸箕。青竹编织的簸箕早已泛黄，表面也早已被时光磨去毛躁，触感光滑舒适。在这平坦敞亮的簸箕里，盛放着艳阳天般明媚的阴米。

阴米的“阴”与其制作过程——“阴干”有关，是一种极具地域特色的食物，川渝、两湖地区的百姓都对其情有独钟。粉白的糯米上木甄子蒸熟后，颗颗饱满，晶莹剔透，空气里都弥漫着香香甜甜的味道。蒸熟后的糯米会被一应倒入圆口的大簸箕中，快速铺平，开始二度加工，也就是借助自然的温度以及湿度对其进行阴干，在阴干的过程中还要反复将抱在一团的熟糯米一一掰散，以免结块。当糯米开始安安分分地躺在簸箕里，呈现粒粒分明的状态时，阴米就成型了。此刻的阴米，透着熟糯米诱人的香气，因为失水，少了几分黏软质感，变得独立不黏人，同时，又多了几分独有的浓郁，原来，正因为失水，阴米将糯米的精华全都浓缩、囊括其中，连营养也是满分。

因此，涞滩人待客，筵席上必定少不了阴米制作的美味，阴米炖猪肚、阴米鸡汤等系列菜肴甚是常见。但在百姓靠天吃饭的年代，家家户户的粮食储备并不充盈，待客之日能让客人吃顿饱饭就已经心满意足了，阴米的发明恰恰就来源于一个温情待客的故事。话说有一年风调雨顺，一个地主家的长工殷氏在交租后还剩半斗糯米，却一直留着舍不得吃，平时只靠红薯玉米来充饥。某日，有个穷书生上京赶考，因盘缠用尽，连着几日都未进半粒米，晕倒在殷氏门前。善良的殷氏赶忙将这不速之客抬到里屋，把积攒多日的糯米舀出来，做成香喷喷的糯米饭款待，让他能够在自家吃个饱饭。书生恢复体力，谢过殷氏后便继续赶考。他走后甄子里还剩下两碗糯米饭，殷氏自己舍不得吃，想着积攒下或许还可以解他人的燃眉之急，于是便把剩下的糯米饭倒入锅中，用文火慢慢烘干，然后放入小瓷坛子里密封起来。到了第二年，书生考取功名当了官，重返殷家，送来礼品表示感谢。热情的殷氏想要款待客人，无奈没有上好的主食，突然间想起去年密封的糯米，于是取出糯米简单烹制后便端上了桌，书生品尝后大加赞赏。慢慢地，这种烹制糯米的方法就流传开来，源于殷氏的发明，人们给这种糯米取名为“殷米”。随着地区间百姓的争相效仿，阴米的制作方式也在进一步演变，从最初的文火烘干到现在的自然阴干，名字就由“殷米”演变为“阴米”，但始终不变的是阴米待客的那份满满的温情。阴米，暖脾暖

古镇街景

胃，暖的更是人心。

纵巴渝之风情

若涞滩的阴米暖了人心，那古镇的架香会则聚了人心。

架香会，古已有之，在川东、川北地区尤为盛行。如今，将架香会完好传承下来的地区已寥寥无几，涞滩古镇却是传承的典范。涞滩古镇的架香会，每年农历八月的初一到三十较为集中，除此之外便是每年的农历二月十九、六月十九、九月十九，也就是观音诞辰当日。在众多佛祖诞辰中只选择观音诞辰，是因为架香会与观音菩萨息息相关。

架香会期间活动繁多，风情独特，其中最惹人注目的便是架香童子舞。架香童子舞又被当地人称作“童子拜观音”，起源于佛教的观音庙会，是一种为了纪念观音而举行的舞蹈祭祀活动。这还要从“妙庄王火烧白雀寺”说起。话说妙庄王有3个公主，小公主妙善极具慧根，其实是传说中的观音菩萨。她从小便常住白雀寺，一直想皈依佛门，但妙庄王极力反对。成年后，一心向佛的妙善不顾父亲的阻拦皈依佛门，妙庄王一气之下便放火烧了白雀寺。妙善因其观音的身份浴火重生，但住在白雀寺里的500个无辜的和尚却全被活活烧死了。火烧白雀寺不久，妙庄王身上长了500个脓疮，无人敢医，身体每况愈下。正当无药可救之时，妙善于心不忍，给父亲托了个梦，说要想痊愈，只有重建白雀寺并给那500个无辜和尚超度亡魂，妙庄王在梦中连连应诺。梦醒时分，脓疮开始好转。之后，他兑现了梦中的承诺，重建白雀寺，超度亡魂，还组织了架香队去朝拜观音。后来，人们为了消灾减病，齐心协力组建了架香队，希望通过这样的形式为家人祈福消灾，渐渐地，架香队就演变成了架香童子舞。

架香童子舞，顾名思义，均由还未及豆蔻之年的小姑娘组成，这是一种民风民俗浓厚的传统体育舞蹈。舞蹈由“拜门神”“朝正殿”“谢神”3个部分构成，总共108式，基本的舞蹈动作是以过堂、搭架、上香等内容来进行变化表演;舞蹈音乐则由“唱赞”“架香锣鼓”组成，道具有香架、香盘、香烛等。如此特别的舞蹈并非一朝一夕能成就的，能跳架香童子舞的小姑娘全都是经过精挑细选的，從六七岁开始就接受会首的训练。所谓会首，其实就是架香会组织的发起人，是架香会这个民间自发组织中的领头羊。每逢架香会前夕，架香会的所有成员都要聚集在一起，为更圆满地举办架香会出谋划策。

待架香会的事务安排妥当后，会首会去纸杂铺定制架香会当天的主角——“架香”。架香的档次有高有低，但多数架香都是竹制或木制品。整体呈现七层四角宝塔状，每层四面都设有菩萨龛子，四周糊上画有菩萨画像的纸张或布料。在架香四周未糊纸时，活脱脱地像个竹架子，因此得名架香。每逢架香会，无论是香会成员还是其他民众，都会聚集在一起，共享佛门宴，共祈天下福。

睹风貌、享风味、纵风情，何处不可，为何只荐涞滩？只因此地尽显巴风渝韵。

【责任编辑】王 凯endprint