散装粮食收购扦样过程中应注意的问题

耿宝军

粮食是城乡居民重要的生活必需品。粮食库存是我国粮油储备体系的重要组成部分，对调节粮油市场供求平衡，稳定市场价格，应对自然灾害和突发事件具有重要作用。确保粮食库存数量真实，质量良好，储存安全，对保障粮油市场供应，促进经济发展和维护社会稳定具有重要意义。粮食的检验工作是粮食收购、保管、销售过程重要的一部分。在进行粮食检验的时候，粮食扦样是其中的必备环节。粮食扦样代表性的高低直接关乎到粮食检验结果准确性。一旦粮食质量的判断有误，则会给带来不同程度的影响。为了保证粮食收购环节扦样的规范性以及样品的代表性，就要注意扦样中的几个重点问题。

选择合适的器具

目前在粮食收购过程中，主要的运输方式为汽运散装。针对汽运的扦样设备一般分多孔套管扦样器，单孔套管扦样器，固定式电动吸式扦样器等。在实际工作中对这几种扦样器对比分析：人工使用套管扦样器扦样过程中由于粮食的阻力较大、或粮层较高，扦样器插入粮堆时比较费力，很难保证每个扦样点扦样器都能插入车厢底部。在对粮食进行扦样时，手动套管扦样器扦样方式对于玉米中不完善粒含量的测定影响很大，而对于小麦、稻谷影响略小于玉米。其重要原因在于，通过手工用套管扦样器扦取玉米等中大型粒时，由于玉米的粒径较大，不易进入套管中，有些留在管口处的玉米在管口关闭时，会因为受到挤压而产生碎裂，如此一来不完善粒的含量就会增多。而小麦、稻谷因为粒径较小，挤压的可能性就会大大降低，因此相对来说，影响就比较小。而固定式电动吸式扦样器几乎不会产生机械性损伤。而且在样品转移到收纳容器的过程中，一部分轻型杂质会散落在容器的外面。这就造成样品代表性下降。检验结果出现偏差。而固定式吸式扦样器，扦样杆可以直达车厢底部，有效的扦取底层样品。样品的收集过程全封闭，杂质损失少。这就要求我们根据具体情况，选择适合的扦样工具，提高样品的代表性，保证检验结果的准确。

合理布置扦样点、及样品数量

依据GB/T5491-1985 粮食、油料检验 扦样、分样法。一般按车厢走向分两个区8个扦样点，每个点分三至四层。但在目前粮食收购的过程中，存在着个别售粮人掺杂使假的现象。同时汽运经过一定距离的运输，车厢底部的杂质相对其余部位有所偏大。这就要求我们在布点的过程中要根据实际情况，打破常规，增加随机扦样点的数量，尤其是车厢边缘、车厢底部等部位。可以通过扦取的样品有效的识别掺杂制假的行为。保证粮食质量。扦样过程中要按区按点由下而上逐层扦取样品。使用风吸式扦样器时更要注意扦样点的位置，应逐点开启风机，不能在开启风机的情况下连续扦取样品。由于糧食不是均一体各个部位的质量不可能完全相同，因此各个扦样点的样品数量一致性更加重要。同时样品数量不宜过多，以保证后续分样的操作中分取具有代表性的样品。

扦样单的填写

扦样单的填写往往是实际工作中容易忽略的环节，但是扦样单的填写的准确性是一个样品溯源的根本保证。在进行扦样单的填写时要按照国家相关规定进行严格填写，避免张冠李戴，以确保检验结果能够真实的反映被检粮食的质量情况。

综上所述，合理科学地进行扦样对于粮食的检验至关重要。为了确保粮食样品的代表性，就要重视扦样过程中的每一个环节，重点关注其中关键性的问题，并采取规范化的操作，完善每一步，从而有效地保证粮食样品的代表性，进而保证检验结果的准确性。除却经验技术层面，还有一更为重要的因素，就是“责任心”，只有“经验技术”加上“用心做”，才能精益求精，才能提高工作质量。希望通过本文的论述，能够起到一定程度的抛砖引玉的作用，从而提高粮食扦样的水平。