无公害红干椒生产关键技术要点

张杰

1 品种选择

根据各地区不同气候条件，不同土壤质地及国内外市场需求，选择具有抗逆性强、品质好、产量高、抗病虫害等优良性状的品种。

2 播前处理

2.1 洗种晒种：选用籽粒饱满，色泽浅黄，生活力强的种子。种子的质量应符合GB8079规定的一级良种指标。晴天晒种2d，有利于提高种子活力，提早出苗。大椒种子千粒重在6～7g，小椒种子千粒重在4.5～5g。

2.2 浸种：将种子以1：6的比例放入52～54℃的温水中，用小木棒不停搅拌，水温降到30℃左右时停止搅拌，继续浸种8～10h后搓除种皮粘液及辣味，将种子从水中捞出，控干。

2.3 种子催芽：将浸种处理后的种子装入纱布袋，放在泥瓦盆中，温度保持在25～30℃，上盖两层湿毛巾，每天将种子袋放入30℃左右温水中，投洗1～2次，控干水后再催芽，并经常翻动种袋，使其受热均匀，约经4～5d有70%的种子露白后，即可播种。

3 育苗

3.1 适时播种：红干椒播种期以3月5～15日為宜。在播前10～15d即2月20日给苗床提温。床土10㎝深处温度稳定通过15℃时，选择晴天上午播种。

3.2 育苗方式与设施：采用日光温室进行育苗。

3.3 育苗面积及播种量：大椒每667m2育苗面积为10m2，用种量为50g，小椒每667m2育苗面积为20m2，用种量为60g。

3.4 苗床营养土配制：选用没有种植过茄科作物的肥沃沙壤土6份左右，充分腐熟农家肥4份，分别过筛，再加入2%左右土曲子、5%高级粒状肥，1%草木灰。每10m2育苗面积用45%硫酸钾复合肥0.5kg，8%敌百虫粉15g，多菌灵30g、生物钾50g与土、农家肥拌均匀，铺于畦面，耙平、踩实后待播种。营养土厚度不小于10cm。

3.5 练苗：定植前7d炼苗，以适应定植后的气候条件。即从4月28日开始，选择晴天上午开始放顶风。从5月1日开始，选择晴天上午加放低风，让辣椒苗在定植前逐步接受露地环境的锻炼，以便定植后缩短缓苗时间，尽快进入营养生长。

3.6 苗龄：时间苗龄为55～60d，生长苗龄为植株高18㎝，具有10～12片真叶。

4 定植

4.1 选地：选择能浇易排、土壤肥沃且三年内没种过茄科作物的地块。

4.2 合垅整地：大垅起台作床整地，台面宽70cm，台上小行距45cm，大行距55cm，结合合垅整地，每667m2施入优质农家肥3000kg，硫酸钾型复合肥（12-11-15）50kg加铵钙镁20kg，硫酸镁1kg。肥料使用原则按NY/T394-2000《绿色食品 肥料使用准则》要求进行。

4.3 大垅双行覆膜栽培：一般在秧苗定植前10d即4月25日覆膜，有利于提高土壤温度，促进秧苗早发壮苗。辣椒喜欢黑色地膜。

4.4 适期定植：北票市红干椒定植以5月5～15日为定植最佳时期。具体时间因当时气候与环境条件而定，最低平均气温达到15℃以上，地下10㎝平均温度稳定通过10℃以上，此时定植最好。

4.5 合理密植：大椒以4000株/667m2为宜，小椒以8000株/667m2为宜。

4.6 合理间作：我市红干椒与玉米以8：1间作为宜（即8行辣椒种1行玉米）。玉米以行距4m株距1m的形式种在垄沟内，每667m2辣椒地可种玉米166株。辣椒地里间种玉米，可减轻辣椒日灼病、三落病、病毒病等病害和蚜虫的发生，提高辣椒产量。

5 田间管理

5.1 定植后至现蕾前的管理：以促为主，迅速提高植株营养体生长量，提早现蕾开花。定植后5～7d浇缓苗水，隔8～10d再灌一次轻稳水，严禁大水漫灌，以晴天为宜，隔20d后，再灌一次定根水。

5.2 施肥：定植缓苗后，叶苗喷施0.3%磷酸二氢钾、0.2%尿素和适量喷施宝混合营养液，每隔7～10d喷一次，连喷2～3次，并于6月中旬每667m2追施硫酸钾5kg。肥料使用原则按NY/T394-2000《绿色食品 肥料使用准则》要求进行。

5.3 整枝

5.3.1大椒：整枝可以促使果实个大，提高干鲜椒果品质等级档次。去疯枝（营养枝，水杈）。当第一次分枝开花时，要及时去掉花蕾。第一对分枝以下主茎的叶腋内长出的枝，与主茎的夹角小，生长迅速，影响主枝分枝和椒果的正常发育，要及时修去，方法，选晴天便于修后加速愈合，防止感染，抓早抓小，做到芽不过指，枝不过寸。发现疯芽（枝）及时打掉。

5.3.2小椒：为簇花型，所有的花基本同时开放，不用整枝去花，可任其自然生长。

6 后期田间管理

6.1 争取在6月末、7月初以前封垅。

6.2 大椒株高在6月末、7月初达到70～80cm。每株有效分枝5次以上，结果20～30个。大椒的分枝开花是成倍增长形，即第一次分枝开一朵花，所结辣椒叫门椒，应摘除。

6.3 小椒株高在6月末、7月初达到50～60cm。每株有效分枝10～12个，每个分枝结果15～20个，每株可结果150～200个。

7 辣椒病虫草害防治

采取预防为主，综合防治的植保方针。注重发病前期的预防与发病初期的防治，应做到以农业防治、生态防治为主，药物防治为辅。生物用药标准和禁止用药标准按NY/T393-2000《绿色食品 农药使用准则》要求进行。

8 病害防治

8.1 炭疽病防治：在雨后暴晒、阴雨连绵的季节，是炭疽病的发病期，可用印度进口炭疽纯粉800～1000倍液、喷施宝一袋的混合液叶面喷施防治。

8.2 病毒病防治：喷施抗毒剂1号250g兑水15kg/667m2。

8.3 细菌性病害防治：可用72%农用链霉素3000～4000倍液，或可杀得1000倍液或DT杀菌剂600倍液，一般间隔7d喷一次，连续防治2～3次。

8.4 疫病防治：可用75%百菌清、25%雷多米尔、杜邦克露800倍液间隔5～7d喷一次，连续防治2～3次。

9 虫害防治

9.1 蚜虫：喷施象甲蓟马杀150mL兑水15kg/667m2。

9.2 烟青虫、玉米螟、棉铃虫：喷施5%氯氰菊酯20～30mI兑水15kg/667m2。

9.3 地下害虫：喷施50%辛硫磷乳油50g兑水15kg/667m2。

10 草害防治

覆膜后草害基本得到控制。国家禁止使用所有除草剂。

11 采收

鲜椒收获出售 ：市场收购鲜椒时可在果实红透时及时采摘出售，使未成熟的青椒在有限的时间内，吸收全部养分，争取全部成熟。

干椒收获出售：10月中旬进行收获。将植株连根拔除，在田间或场院撮放，5～7d翻动一次，待椒果晾晒到手握无气、手捻不转时按要求分级采摘储存，于早晨出售。

作者单位：北票市三宝营农业技术推广站