我国糯玉米育种及产业发展动态

梁晓葵+白英秀+何宇+曹丹

摘要：随着人們生活水平的提高，食物的种类也逐渐地增多，糯玉米不仅可以用于人们日常的饮食中，还能对其进行加工，生产淀粉和饲料。因此，本文对我国糯玉米育种及产业发展动态进行了阐述，以期能够加强糯玉米的推广种植。

关键词：糯玉米育种；产业发展；发展策略

中图分类号：S513 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.22.005

糯玉米是在玉米的基础上，培育出的一种新型作物。其与普通的玉米相比，含有高量的淀粉、丰富的蛋白质和氨基酸等多种成分，深受广大消费者的喜爱。因此，本文对我国目前市场上推广的糯玉米品种类型、糯玉米产业的发展概况、糯玉米产业的发展策略三个方面分别进行了叙述和总结，以有效地扩大糯玉米的发展空间，让其能够占有一定的市场地位。

1 目前市场推广的糯玉米品种类型

1.1 颜色方面

糯玉米的颜色可以分为白色、金黄色、花色、黑色，其中白色糯玉米是最主要的颜色，其种植范围比较广泛，产量最高。金黄色的糯玉米是所有糯玉米中最经典的一种颜色，与白色糯玉米比，其籽粒中含有胡萝卜素，营养价值较高。而花色糯玉米在市场中最受欢迎，其籽粒中包括黑色、紫色等多种颜色，其种植面积也在逐年增加[1]。黑糯玉米含有很高的花青素和酚类化合物，具有抗氧化、提高免疫力的作用，硒含量是普通玉米的数倍。

1.2 口感方面

糯玉米的口感香甜，是我国使用杂交方式培育出的一种新型玉米，同时具备两种隐性的基因，在与具有糯性的玉米进行杂交之后，其后代就具有了甜和糯两种基因，而且后代口感的比例是1∶3。但由于我国种植资源十分有限，这种产品到目前为止很难进行大面积种植，同时也很难全方面地推广。

1.3 营养成分

叶酸是糯玉米中主要的成分之一，叶酸是维持身体平衡的重要因素，对其摄入量不足，会使人们出现贫血症状。而且叶酸对孕妇的健康能够起着至关重要的作用，人体无法合成叶酸。所以，孕妇需要补充一定量的人工叶酸，以满足自身和胎儿的需要。经无数的实验证明，糯玉米中含有大量的叶酸，对人体具有维持健康的作用，而且其还有很大的发展空间和利用价值。

2 我国糯玉米产业的发展概况

我国糯玉米产业的发展经历了四个阶段，第一个阶段，我国的育种进程比较缓慢，直到1994年，我国才开始对糯玉米进行加工，并成立了自己的食品有限公司。第二个阶段，伴随着我国关于种子法等制度的建立和执行，糯玉米产业进入了快速发展阶段。第三个阶段，建立了品种审定体系，对糯玉米的审定数量日渐增多，糯玉米也已走入了国内市场和国外市场。第四个阶段，随着我国经济的发展对糯玉米的需求不断增大，而且出口数量也有所增多。

3 糯玉米产业的发展策略

3.1 打造有机的绿色市场

随着生活方式的改变，人们的消费观念也有了一定的变化，并且在消费的过程中更加注重享受。糯玉米的营养价值十分高，而且口感也比普通的玉米香甜，在打造有机的绿色市场时，可以使用观光采摘模式，这种模式能将自然与美食相结合，可以极大程度上满足消费者的需求，这样还可以扩大农民的收入来源。

3.2 以鲜售为主，加工为辅

目前为止，市场中占销售量比重最多的是鲜售，这种鲜售不仅可以刺激人们的味蕾，激发购买欲望，还能让其与绿色食品相连。正是在这样的背景下，种植户可以根据市场的需求，合理安排种植的时间、地点、方式，避免糯玉米在进行鲜售时，质量出现问题。

3.3 甜糯类型进行重点发展

近些年来，我国为了能够提升玉米的档次，增加食品的种类，对玉米进行了杂交培育，杂交培育后的玉米具有甜、糯两种隐性的基因。在对这种糯玉米进行推广后，其具有了一定的市场，并深受广大消费者的喜爱和青睐。种植户应该进一步扩大种植面积，由于糯玉米的营养价值相对比较高，所以，应将糯玉米进行全国性的推广。

3.4 糯玉米秸秆的有效利用

糯玉米不仅子粒的营养成分相对比较高，其秸秆也具有较高的利用价值。糯玉米的秸秆十分鲜嫩，营养也比较丰富，要想对糯玉米秸秆实现有效利用，则需要将其做成饲料。如果用糯玉米秸秆的饲料喂养奶牛，可以极大地提高牛奶的产量，还能提升牛奶的质量，解决了奶牛饲养的资金成本[2]。

4 结语

综上所述，尽管我国糯玉米育种开展的相对比较晚，其种植面积相对有限，但是近年来，糯玉米不仅能够分为白色、金黄色、花色三种颜色，其口感、营养价值更是比普通的玉米高出很多倍。为此，本文从打造有机的绿色市场、以鲜售为主，加工为辅、甜糯类型进行重点发展、糯玉米秸秆的有效利用四个方面总结了糯玉米产业的发展方向，以促进我国不断扩大糯玉米的种植面积。

参考文献

[1]张振良，薛林，黄小兰，赵俊宇，陆虎华，陈国清，郝德荣，冒宇翔，周广飞，石明亮.10个糯玉米自交系育种潜力分析[J].南方农业学报，2017（09）：1560-1567.

[2]黄小兰，薛林，任建，陆虎华，石明亮，陈国清，程玉静，郝德荣，冒宇翔，张振良.江苏省糯玉米育种进展、存在问题与对策[J].江苏农业科学，2014，42（12）：101-103.

作者简介：梁晓葵，大专学历，研究实习员，研究方向：玉米检测与育种。endprint