快速诊断技术在生猪检疫中的应用效果观察

何振文

摘 要：食品安全直接关乎着人民群众的身体健康情况，所以一定要做好食品安全工作，在食品安全工作当中，重要组成部分就是生猪检疫工作，笔者经过深刻的探讨与分析，找到了在现阶段当中，生猪检疫当中存在的一些问题，并且簡单的介绍一下快速诊断技术到底该怎样在技术层面和实践方面给生猪检疫提供理论依据和借鉴方法，使快速诊断可以制度化，与此同时还提出了快速诊断技术在生猪检疫中的应用模式。

关键词：生猪检疫；快速诊断技术；应用效果

生猪的食用安全是食品安全最主要的组成部分，目前，随着人民的生活水平提高，猪肉的食用量正在大量的增加，生猪能够从养殖的环境进入到市场上流通，把好生猪食用安全的最后一关就是检疫工作，自从东莞市东城区农业技术服务中心按照生猪检疫规程之后，在生猪检疫工作 上，取得了十分显著的进步，充分了保证了人民的身体健康情况，不过，现行的生猪检疫工作还有大量的不足之处，还不能够完全满足现场实时检疫的基本要求。

一、现在推行的生猪检疫工作的基本情况

根据了解到的相关内容，知道广东省在猪肉上的消费比较高，占得比重大，所以，生猪检疫工作的任务十分重，需要检疫的数量过于庞大。而且法定检测对象比较多，生猪检疫主要是分为生猪屠宰的检疫情况和生猪产地的检疫情况，主要是由县级以上的动物卫生监督机构承担，然后再依据《生猪产地检疫规程》和《生猪屠宰检疫规程》进行检疫，这两种检疫合格的标准就是生猪临床检查健康。

其中还有一点就是，生猪检疫机制相对落后，生猪检疫主要是一项专业性比较强的技术工作，在当前，无论是屠宰检疫还是产地检疫，诊断是否有疫病的主要方法就是通过肉眼观察临床表现的情况，实验检测作为辅助性的手段，更有甚者都没有具备实验室诊断的条件，这样的诊断方法，潜在的隐患比较多，其中，有很多的生猪疫病的临床症状十分相似，但是不尽相同，所以，这样的情况处理方法也不尽相同，与此同时，目前虽然对屠宰检疫中增加了对猪肉身体和内脏以及头部的检疫，但是仍然存在误诊的情况，举一个例子来说明，在正常的猪腰肌当中的肌腱和结缔组织十分容易和出现的“米猪肉”混淆，令检疫人员出现误诊的情况。

动物疫病的追溯管理因为产地检疫与屠宰检疫的范围不同，变得十分不利，又因为受到了生猪检疫临床检查的局限性，使得猪囊尾蚴病和旋毛虫病还有一些表现得不明显的隐性病只有在屠宰检疫当中检查，产地检疫中没有办法检查出来，即便在产地检疫当中合格了的生猪，还是有可能患有疾病，根据现实当中的状况，有一部分中小型养殖场为了能够减少运输成本，运输到屠宰场的生猪可能是来自多家养殖场，而且在现实当中，有很多中小型的养殖场为了能够节约成本和减少管理的麻烦，没有把不同来源的生猪放在不同的待宰圈里，所以，这就导致了在屠宰环节当中，发现的动物疫病没有办法管理，更有甚者带来了传播风险，十分不利于发病养殖场进行动物疫病的消灭和净化管理。

最后一点就是生猪检疫的覆盖难度过大，依据相关部门的规定，所有进入到屠宰场上的生猪都应该进行头部和蹄子还有身体和内脏的检查，对于通过检疫的生猪进行盖章，并且要开具检疫合格的证明，不过，由于检疫的环节比较多，过程要求相对要严格，且工作量比较大。这就需要检疫人员工作娴熟，诊断没有错误，且需要的人员量比较大，所耗费的成本比较高，这就导致了生猪检疫没有办法全覆盖，全覆盖的难度太大。

二、快速诊断技术

1.在技术方面的可实施性

使用快速诊断技术对生猪进行检疫，就是依照不同的疫病原理和特征，然后在通过采集等待检疫的生猪血液和尿液的样品，紧接着采用先前就准备好的快速诊断试纸以及十分方便的诊断方法，然后对生猪进行检疫和判断，除此之外，快速诊断技术已经广泛的用到了猪肉当中瘦肉精和兽药的检测，有目的性的针对不同的抗生素与激素的药物残留， 而且，在市场上已经出现了各种不同类型ELISA的商业检测试剂盒，其中也包括了磺胺类和硫胺类药物与瘦肉精的检测试剂，其中这些试剂盒还可以同时处理大量的样品，且取样量少，灵敏度极高，而且具有方便快捷的特点。

2.在实践方面的可行性

在当前阶段，快速诊断的技术已经十分成熟了，已经被广泛的应用到了动物疫病的诊断当中去了，而且，在生猪检疫当中也取得十分良好的效果，自1998年，在华中农业大学和四川省动物防疫监督总站的合作之下，研究出了比较适合生猪检疫的快速检疫箱，在四川省使用了2200台，然后就是在2004年，周哲学使用ELISA技术与常规压片镜检方法对一千三百四十三头猪进行了检测，通过以上的结果显示采取ELISA技术得到的结果遥遥领先常规压片镜检方法，而且，ELISA技术的使用当中，云南曲靖市兽医卫生监督所引进了大约50台卫生检疫检验箱，然后，把这些检验箱分配到了辖区和屠宰场当中去，在大致四年的使用时间里，一共检验的将近50万吨的生猪，检查出来一千多吨有病害的猪肉，取得了十分优异的效果。

虽然如此，但是，快速诊断技术还是有一定的局限性，在当前的市场上，快速诊断产品大多没有统一的标准，而且在使用的过程当中，对周围的环境和操作步骤还有样品有很多要求，十分容易导致假阳性或者是假阴性问题的出现，除了这些之外，还存在交叉反应，容易出现检测结果不准确的情况。

三、快速诊断技术在生猪检疫当中的应用模式

生猪属于家畜，采集生猪的血样或者是尿液比较不方便，如果每头都进行检验，十分不现实，而且也没有必要，所以，在产地检疫的过程当中，可以对同一个批次的生猪进行抽样检疫，如果，在产地检疫当中发现了问题，在扩大检疫，这样不仅能够提高检疫的准确程度，而且还可以较大程度上节约了成本，这样做完全可以提高检疫的准确性和权威性，而且，在检疫出了疾病之后，还可以尽快采取措施，快速的扑灭疫情。所以，笔者认为，在生猪检疫当中，快速诊断技术是传统的简易方法的补充，而且经过反复的实验以及部分地区的使用情况表明，快速诊断技术可以提高检疫工作效率。是一项很好的技术。

四、结语

食物就是人民群众的天，所以，食品安全十分重要，如果稍有不慎，就会造成难以挽回的损失，快速诊断技术是新型且比较完善的技术，如果利用快速诊断技术就可以大规模提高工作效率，减少成本，节约资金，所以，一定要加大快速诊断技术应用以及开发，把快速诊断这项技术应用到猪检疫当中去，这样就可以大幅度的提升生猪检疫的技术水平。

参考文献：

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