鸡蛋壳密码解读

洪莉

德国人对产品的品质和质量有着极高的要求，尤其对于食品质量监督﹑食品安全检查，更是严谨，我们从出售鸡蛋的细节上即可略见一斑。

德国超市出售的鸡蛋大都是6个或10个蛋一盒的再生纸盒装的，货柜的价格标签上除标有不同的价格﹑数量及产地外，还注明了鸡蛋质量标准，比如“Bio”（绿色生物鸡蛋）、“Freilandhaltung”（散养鸡蛋）、“Bodenhaltung”（圈养鸡蛋）。这指的是生蛋母鸡的饲养方式。打开鸡蛋盒你会看到，每个鸡蛋上都印有一串红色代码。这是鸡蛋的身份证，每个字母和数字都有特定的含义，记录着每个蛋宝宝的来历。

比如今天我们家买回两盒6个装鸡蛋，一盒鸡蛋上印着“0-DE-0357451”，意思是：0——绿色生物鸡蛋；DE——德国生产；03——下萨克森州，后面的数字是具体养鸡场及鸡舍的编号。

如果你不懂代码的意思，没关系，每个鸡蛋盒盒盖内侧都印有对代码的详细注解，还写明本盒鸡蛋的“性质”。比如0号为绿色生物鸡蛋，它们的鸡妈妈没有固定的鸡舍，任性地生活在天地之间的大自然中，自由自在地捉虫觅食，饲料里没有化学添加剂。这些幸福指数最高的鸡妈妈们生的蛋寶宝上印有特别的生物蛋绿色专用标志。1号为散养鸡蛋，鸡妈妈们住固定的鸡舍，可在偌大的露天饲养场内自由奔跑，除了自由觅食外还吃人工添加的饲料，并定期打预防针。2号为圈养鸡蛋，这些鸡妈妈们生活较拘谨，在固定鸡舍里，吃人工饲料，定期打预防针，但住房还算宽敞明亮，可以脚踏实地地集体散步。以前还有3号蛋，就是母鸡被集体禁锢在成排的鸡笼子里，前面吃食后面产蛋。因这种所谓的现代化流水线式养鸡法太不人道，又难避免传染病，近年在德国已被禁止。所以德国已没有3号不幸蛋宝宝。

除此之外，鸡蛋盒盒盖上还印有各种信息，比如有效食用日期、产地、鸡蛋个头等级、营养值含量、生物蛋绿叶标签、无转基因饲料标志等等。如果你想了解更多关于鸡蛋的知识，可查阅鸡蛋盒上印着的德国家禽饲养监督机构协会的专业网站。该协会始建于1995年，是对德国和周边欧盟国家养鸡企业的饲养方式和鸡蛋产地予以保证及追溯的监督机构，其会员企业来自瑞士和欧盟几乎所有国家。该协会以欧盟及德国母鸡饲养规定和动物保护条例为基准，推动跨国遵守KAT制定的鸡蛋代码严格标准，检查饲养场的养鸡方式，监测每个鸡蛋从饲养地一直到消费者手中的生产、包装﹑运输的整个物流过程是否符合标准。一旦发现鸡蛋有问题，根据代码立刻能查出它的来龙去脉，一追到底。

鸡蛋是大多数人喜欢的营养食物，吃着自带“身份证”的鸡蛋，你是不是感觉特放心特美味呢？

（摘自“当当网” 图/陈明贵）