复合生物菌剂发酵豆渣饲喂肉牛的效果试验

2017-11-13 17:46李剑锋蒋小文肖兵南王维生高中文符佳精
现代农业科技 2017年20期
关键词:豆渣发酵效果

李剑锋+蒋小文+肖兵南++王维生+高中文++符佳精

摘要 采用芽孢杆菌、乳酸菌、产元假丝酵母和白地霉等菌株制备的高酶活复合菌剂发酵豆渣制备糟粕生物饲料;并选用28头体重约360 kg的乡雪牛(利本杂)公牛,随机分为试验组(发酵豆渣组)与对照组(煮熟豆渣组)进行为期60 d的育肥试验。结果表明,豆渣经复合生物菌剂发酵后,适口性好,牛只喜食;经检测,粗蛋白含量达28.35%,较煮熟豆渣提高了20.64%(P<0.05),营养成分得到大幅改善;有机酸含量高,pH值下降至3.8;有益微生物丰富,其中需氧菌4.5×106 cfu/g,厌氧菌5.0×109 cfu/g。试验组牛只头均日采食发酵豆渣10~12 kg、青草10~12 kg、精料3 kg,头均日增重达1.07 kg,较对照组(0.89 kg)提高了20.2%,经济效益显著。

关键词 复合生物菌剂;发酵;豆渣;育肥牛;效果

中图分类号 S816.6 文献标识码 A 文章编号 1007-5739(2017)20-0215-01

在肉牛生产中,常用的豆渣(大豆加工豆腐的副产品)价格低廉,且含较多的粗蛋白质、粗脂肪,是一种很好的植物性蛋白粗饲料[1-2]。但其含水较高,不易干燥,贮存易变质;生鲜饲喂又由于所含抗胰蛋白酶因子影响畜禽消化吸收甚至导致腹泻、中毒;而常规煮熟后饲喂,操作繁琐,且耗能耗功[3-4]。近年来,随着微生物技术研究的深入和应用推广,豆渣饲用逐步引入微生物发酵技术替代蒸煮法,收到了良好的效果。而糟粕生物发酵效果的好坏取决于菌种及其发酵工艺,故本试验筛选出酶活高、繁殖快的芽胞菌、酵母菌和乳酸菌,利用厌氧菌与需氧菌组合制作复合生物菌剂,对豆渣进行发酵后饲喂肉牛,研究其育肥效果和经济效益,对开发生物菌剂应用于畜牧生产有一定的指导意义[5-6]。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 复合生物菌剂。由芽孢杆菌、乳酸菌、产元假丝酵母、白地霉等高酶活菌株,经液体和固体培养,50 ℃干燥后制备而成;其活菌含量为4.5×1011 cfu/g;由湖南民康生物技术研究所提供。

1.1.2 糟粕。新鲜豆渣、米糠,从当地农产品加工企业购买。

1.1.3 试验动物。选择28头16~18月龄、体重约360 kg的乡雪牛(利本杂)公牛,室内栓系饲养。

1.2 试验方法

1.2.1 糟粕生物饲料制作。①菌种活化:将1包复合生物菌剂菌种与适量豆渣混合均匀,放置1~2 h。②发酵物料准备:米糠(可依据豆渣含水量适当增减)50 kg、食盐1 kg、尿素0.5 kg或硫酸铵1 kg,搅拌混匀,然后加入鲜豆渣500 kg搅拌混匀。③发酵:将发酵物料与活化菌种混合均匀,放入密封性较好的容器或用砖砌的发酵池(在池内铺上厚膜,用以包裹密封)中,放置0.5~1.0 d后,密封,发酵3~5 d,即成糟粕生物饲料。

1.2.2 饲喂试验。①精料配方:参照我国《肉牛饲养标准》(2004年新版)和《日本肉牛饲养标准》(2000年版),按生长牛体重400 kg,预期日增重1 kg的水平配制试验牛基础精料(表1)。②动物分组与饲喂:试验于宁乡县大城桥镇宁乡林牧养牛专业合作社肉牛示范场进行。所选28头牛随机分为2组,即对照组和试验组,每组各14头。每头牛日喂精料2~3 kg、豆渣(对照组为煮熟豆渣;试验组为发酵豆渣,即糟粕生物饲料)12~14 kg、青草(鲜)12~14 kg,分上午和下午2次投喂,先喂精料与糟渣(混合饲喂),后喂青料。试验期60 d。

1.3 测定指标

1.3.1 发酵豆渣的理化指标测定。直观法测定颜色、气味;酸度计测定pH值;常规方法测定水分、粗蛋白含量;平板培养菌落法测定益生菌含量。

1.3.2 试验肉牛的增重效果测定。试验期间随时观察牛的采食与健康状况。试验前1 d和试验结束当天8:00,空腹称重。

2 结果与分析

2.1 发酵豆渣效果

本试验中,经过发酵的豆渣有较浓的酸香味及淡淡的甜味。经试验观察,试验牛只喜食发酵豆渣。豆渣发酵后的理化参数变化见表2。豆渣经复合生物菌剂发酵后,蛋白质含量达28.35%,较对照组(23.50%)提高了20.64%(P<0.05);pH值下降到4左右;益生菌,尤其是厌氧性益生菌(乳酸菌等)达5×109 cfu/g。

(下转第218页)

(上接第215页)

2.2 试验牛只育肥情况

试验期间,饲喂发酵豆渣的牛食欲增强(食槽内的草料很快吃完)、大小便正常、皮肤红润、毛色油亮。而对照组牛常有轻度腹泻,其精神、毛色等不如试验牛。由表3可知,60 d内,试验牛日增重达1.07 kg,较对照组牛(0.89 kg)提高了20.22%,差异显著(P<0.05)。

3 结论与讨论

本复合生物菌剂与其他发酵剂相比具有以下几个特点。一是不必刻意加用玉米粉,用价格便宜的米糠即可,可达到节省成本、提高经济效益的效果;二是发酵物料装容器后不需马上密封,让需氧菌充分繁殖产生菌体蛋白与酶同时发酵产生的气体得以排出,封闭后胀气现象少;三是适量添加的尿素作为非蛋白氮,能被发酵剂中的酵母菌和牛瘤胃内的微生物有效地消化吸收,从而提高饲料的蛋白含量;四是发酵好的豆渣,在密封条件下,可以长期保存(1年以上)。

豆渣生物发酵饲喂肉牛比煮熟饲喂的效果好,平均日增重增加180 g,增重20.2%,差异显著。这主要是因为发酵豆渣在微生物及其分泌酶的作用下,营养物质增加,消化率提高。同时发酵物中的消化酶有助于其他饲料的消化。试验中2组牛的精饲料和豆渣饲料都是定量喂给。因此,试验虽然未进行饲料报酬测定,但从增重可以推断饲料利用率的提高。

在饲养中还发现该发酵料与啤酒糟混合(1∶1)饲喂,或混合发酵后饲喂,效果都很好。因发酵剂中含有白地霉、假丝酵母菌有降解纤维素,具有提高蛋白质含量的功能,所以适用于粗纤维含量高的糟粕发酵。发酵剂中的芽孢杆菌能产生高活性蛋白酶和糖化酶,有益于消化率低的蛋白质和直链淀粉的发酵降解,促进消化。

试验期间试验组和对照组共用豆渣10 t,精饲料2.5 t。试验组比对照组增加成本1 460元,而总增重提高145.6 kg,按30元/kg计,增加收入4 368元,扣除新增成本1 460元,净收入增加2 908元,头均增收208元,经济效益十分显著。

4 参考文献

[1] 彭忠利,郭春华,严锦秀,等.发酵饲料对育肥肉牛生产性能、养分消化率和肉质的影响[J].黑龙江畜牧兽医,2013(23):67-70.

[2] 陈斌玺,王峰,谭树义,等.复合乳酸菌制剂青贮玉米秸稈对优质肉牛生产性能的影响[J].广东农业科学,2012(18):135-137.

[3] 周杰,兰正恒.肉牛育肥生产中“青宝Ⅱ号”饲料添加剂饲喂及屠宰效果试验[J].养殖与饲料,2009(1):41-42.

[4] 严昌国,薛红枫,金基男.酒精发酵饲料对延边黄牛产肉性能的影响[J].延边大学农学学报,2004,26(2):93-97.

[5] 刘娜,安晓萍,齐景伟,等.复合菌发酵生产生物饲料工艺条件的研究[J].粮食与饲料工业,2014(5):47-50.

[6] 刘婷,肖定福.发酵豆渣及其在畜禽养殖中的应用[J].饲料博览,2015(3):25-28.endprint

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