我国燕麦产业的发展潜力探析

皇甫红芳++李荫藩++李刚++苏占明

摘要 燕麦作为一种新兴的特色作物，从发展基础实、发展潜力大、发展前景好3个方面概述燕麦的产业发展潜力，以促进燕麦产业的长足发展。

关键词 燕麦产业；发展潜力；发展前景；中国

中图分类号 S512.6；F326.11 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）20-0269-01

燕麦又称玉麦、铃铛麦，属禾本科燕麦属一年生草本植物，一般分为带粰型（皮燕麦）和裸粒型（裸燕麦） 2种，是人类和动物可直接利用的粮食及饲料作物之一[1]。

燕麦种植历史悠久，形成了独具特色的传统饮食文化[2]。燕麦产业的发展对农牧结构调整、农民增收增效、生态环境改善及消费者健康等方面具有重要的作用。近年来，随着人们对燕麦营养保健功能认知程度的提高和畜牧业发展的需要，我国燕麦产业显示出巨大的发展潜力[3-4]。

1 发展基础实

目前，我国燕麦年种植面积约70万hm2，总产量85万t左右，总产值约50亿元，麦原料量需求以约6%的速度逐年增长，产业发展前景好。我国燕麦种植历史悠久，地域分布广泛，品种资源丰富，传统食品多样，燕麦文化深厚，这是燕麦产业发展的坚实基础。我国燕麦已有2 100多年的种植历史，形成了我国独具特色的燕麦传统饮食文化，燕麦产业逐步走以科技为支撑的现代产业发展之路。到20世纪末，我国燕麦育种科研工作者采用传统育种与现代生物技术相结合的方式，陆续选育一批燕麦新品种，大幅提高裸燕麦单产，一般可增产10%～20%，为我国燕麦产业发展提供了坚实的科技支撑。从20世纪70—90年代的20余年间，无论是消费者还是媒体，对燕麦食品的关注度明显增高，但企业的参与度还不够，没有形成一定的市场规模。

从20世纪90年代中后期至今的10余年时间内，燕麦产业进入了快速发展阶段，生产和经营企业增多，产品多样化。加工水平的提高改善了燕麦片的口感，社会对燕麦的认知发生改变，产量增加，销路攀升。

近年來，在国家有关政策的大力支持下，特别是随着国家燕麦、荞麦产业技术体系的建立，燕麦育种、栽培、病虫害防治和加工技术等研究得到进一步重视。目前，我国皮燕麦作为优质饲草等产品开发也展现了新的发展机遇，有企业开展了皮燕麦食品开发，为我国燕麦产业提供了稳固的发展基础。

2 发展潜力大

2.1 分子标记技术在燕麦育种中将发挥重要作用

国外分子技术在燕麦育种及生产方面的应用已经初现端倪。许多欧美国家普遍关注分子鉴定、高β-葡聚糖等品质育种及抗冠锈病、白粉病的研究，分子育种在燕麦育种上应用潜力大，相关工作仍需进一步研究[5-6]。

2.2 燕麦营养健康、美容保健等高附加值产品将快速发展

现阶段燕麦食品加工业应着力解决以下问题：燕麦方便食品的口感、方便性的改善和产品档次的提升；燕麦传统食品的工业化生产；适宜快速蒸煮的燕麦米专用新品种的选育；燕麦片生产专用品种的进一步改良。燕麦膳食纤维、燕麦化妆品等深加工产品的开发也有待加强[7]。

2.3 饲用燕麦产业化发展将加快

在饲用燕麦方面，我国西部青海、新疆、西藏等省（自治区）可大力发展燕麦饲草，支撑畜牧业的发展。随着我国对草原保护力度的加大、市场对畜牧产品需求的增加，我国裸燕麦生产逐步向粮用、饲用、粮饲兼用和专用加工等方向深入发展[8]。扩大和强化燕麦产业在畜牧业的地位，将燕麦产业发展与畜牧业发展有机结合已经成为潮流和趋势；我国皮燕麦生产有增加趋势，相关的育种、栽培、加工和综合利用技术研究有待加强，相关产业配套措施正在探索和实践中。建议国家有关部门今后将青海、新疆和西藏等地区的燕麦产业发展与畜牧业生产和草原保护结合起来，给予政策和资金支持，争取在较短时间内改变我国西北地区畜牧业生产效率低下、草原退化较严重的现状[9]。

2.4 燕麦在生态恢复和治理中将发挥特殊作用

燕麦在盐碱地和沙地改良以及农业生态环境改善等方面有望发挥独特作用。发展有机、绿色产品是提高中国燕麦竞争力的必然选择。裸燕麦主导地位稳固，皮燕麦发展壮大呈必然趋势，产学研密切配合是促进燕麦产业发展的有效途径。

3 发展前景好

随着人们生活水平的提高、膳食结构的改善以及“三高”人群数量的增多，燕麦这一特殊食疗产品在饮食调节方面将起到越来越重要的作用；而且，燕麦适应性广，粮饲药兼用，应用途径多，市场潜力大，产业前景好。

一是燕麦具有特殊的食疗价值，备受人们喜爱。在国外，燕麦食品早已成为人们的一种消费时尚，在健康饮食中扮演者十分重要的角色。在国内，燕麦作为药、食双重功效兼备的重要食品资源[4]。也备受食品界和越来越多的消费者所青睐。二是燕麦属于无公害绿色粮食，食品安全保障程度高。燕麦种植地区偏僻，远离污染，在现代有机、健康、安全食品生产中占有重要地位。三是燕麦属于劳动密集型农业产品，产业附加值较高。燕麦生产过程中机械化程度低，因而成本高、单产较低且不稳定，具有很大的增产技术提升空间和优质产品生产技术提升潜力，具有十分广阔的市场开发和产业开发前景。四是燕麦在种植业结构调整中有不可替代作用。燕麦生育期短，适应性广，具有耐旱、耐瘠、耐盐碱等特点，既可作为复种、填闲和救灾作物，又适宜生产条件差的丘陵山地、新垦荒地和旱薄地种植，还可与其他作物实行间作、套种、混种，提高土地利用率，优化农作物种植结构。五是企业投资燕麦产业热情高涨。近年来，国内外大中型企业纷纷加入农产品加工领域，投身特色作物加工产业，这将有力拓宽燕麦产业发展空间，提升燕麦产业化加工水平，延长燕麦产业化发展链条，促进我国燕麦产业化加工升级，推进燕麦产业化提升，促进燕麦产业化全面发展。

4 参考文献

[1] 杜汝法.中国小杂粮[M].北京：中国农业科学技术出版社，2002：126.

[2] 杨海鹏.中国燕麦[M].北京：农业出版社，1989.

[3] 赵世锋，田长叶，王志刚，等.我国燕麦生产和科研现状及未来发展方向[J].杂粮作物，2007（6）：428-431.

[4] 刘龙龙，崔林，刘根科，等.山西省燕麦产业现状及技术发展需求[J].山西农业科学，2010，38（8）：3-5.

[5] 褚润根，孙建功.山西燕麦生产优势及产业化发展建议[J].农业技术与装备，2008（2）：11-13.

[6] 任长忠，胡新中.中国燕麦产业发展报告2010 [M].西安：陕西科学技术出版社，2011.

[7] 任长忠，胡新中，郭来春，等.国内外燕麦产业技术发展情况报告[J].世界农业，2009（9）：62-64.

[8] 黄桂英，常春.燕麦在我国保健食品工业中的开发现状[J].商业科技开发，1997（2）：20-21.

[9] 王茅雁，奇秀丽，张凤英.国外燕麦分子生物学研究进展[J].内蒙古农业大学学报，2001，24（4）：139-144.

[10] 黄相国，葛菊梅.燕麦的营养成分与保健价值的探讨[J].麦类作物学报，2004，24（4）：147-149.endprint