法媒：研究称葡萄酒最早起源于8000多年前高加索地区

参考消息网11月15日报道 法媒称，在格鲁吉亚发现的一些古老残渣表明，葡萄酒的最早发源可上溯到8000多年前的高加索地区，这比人们认为的要提早约10个世纪，此前最古老的葡萄酒生产的化学成分来自公元前5400年到前5000年的伊朗扎格罗斯山脉地区。

据法新社11月13日报道，最新的考古研究13日发表在美国《国家科学院学报》月刊上。两处发掘地点位于距第比利斯50多公里的地方，属于舒拉韦里文化区域，这里是距今8100年至6600年前的新石器时代初期遗址，有大量陶器。科学家通过对8个数千年历史的古老罐子内的残留物分析，发现了可以证明葡萄酒存在的酒石酸，另外三种和葡萄酒酿造相关联的苹果酸、琥珀酸和柠檬酸同样也被检测到。

法国农业科学研究院研究员帕特里斯·蒂斯表示，“这意味着格鲁吉亚无疑是葡萄栽培和种植摇篮的中心”，而目前占全球生产99%的欧亚种葡萄就是起源自高加索。

多伦多大学考古学中心的斯蒂芬·巴蒂尤克解释说：“我们认为这里就是欧亚野生葡萄驯化的最古老的遗迹，其唯一目的就是制造葡萄酒。”他指出，当今全球用于酿葡萄酒的葡萄种类超过一万，其中格鲁吉亚就有超过500种。科学家们认为，这片地区很早开始就通过杂交来制造不同的葡萄品种。

综合考古、化学、植物学以及环境和年代测定数据，格鲁吉亚的这两处发掘遗址含有种类丰富的亚欧种葡萄。

巴蒂尤克指出，“我们的研究显示，葡萄种植是新石器时代生活方式的主要组成之一，它在高加索地区扩散，”然后传往伊拉克南部、叙利亚和土耳其。他还表示：“作为制造、饮用、保存发酵饮品的理想载具，陶器就是在这一时期创造出来的并在技术、烹饪和艺术上取得很多进展。”

研究人员指出，在当时社会，提供和饮用葡萄酒几乎体现在生活的各个方面。巴蒂尤克说：“葡萄酒是医生，是社会润滑剂，是改变精神的物质，也可以说是高价值的食品。它成为中东各地的宗教仪式、药典、烹饪、经济和社会生活的一个不可饶过的组成。”（编译/刘卓）