口蘑西蓝花

文怡

做 法

1.口蘑洗净切1.5 毫米厚的片，彩椒切小菱形块，葱切末。

2.西蓝花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯烫30 秒后捞出过凉水，然后捞出沥干水分。

3.锅中放油，油热后放入葱花，炒出香味后倒入口蘑片，炒到口蘑片变软。

4.倒入焯好的西蓝花，翻炒均匀后加盐、蚝油，炒匀后加彩椒块，再炒大约20 秒，即可出锅。

西蓝花焯水时间不要太长。在水里加一點儿油和盐，能让焯过的西蓝花颜色更翠绿。

口蘑也可以换成您喜欢的其他蘑菇，炒的时候切薄片，比较好熟。

彩椒放的时间不要太早，否则影响口感。endprint