西藏自治区构建核桃加工销售体系的建议

邹伟烈　赵廷松　张雨　范志远　董益均　扎西曲仁

摘要：指出了西藏得天独厚的地理自然优势和复杂的气候环境造就了核桃丰富的种质资源，但由于地理、气候、交通、信息等方面的原因，多年来这一优势资源没有得到应有的重视和开发，导致西藏核桃产业发展严重落后，而构建完善的核桃加工销售体系是核桃产业发展的关键。阐述了西藏自治区核桃加工和销售的现状与问题，提出了构建核桃加工销售体系的建议。

关键词：核桃；加工；销售；体系建设

中图分类号：S664.1

文献标识码：A文章编号：16749944（2017）21017703

1引言

西藏是我国核桃起源地之一，是世界核桃古树资源最丰富的区域之一。西藏得天独厚的地理自然优势和复杂的气候环境造就了核桃资源丰富、种类繁多和树龄古老等特点，核桃产业是自治区重要的林业经济之一。但由于地理、气候、交通、信息等方面的原因，多年来这一优势资源没有得到应有的重视和开发，导致西藏核桃产业发展严重落后，而构建完善的核桃加工销售体系是核桃产业发展的关键。

2核桃在西藏经济建设中的重要地位与作用

2.1发展核桃产业对山区经济具有重要作用

核桃是世界上重要的干果和木本食用油料树种，具有较高经济价值，成为许多国家的重要产业。目前，核桃产业已成为中国许多县（市）的支柱产业，在当地农业种植结构调整、增加农民收入及出口创汇等方面都发挥着重要作用。

2.2发展核桃产业对边疆稳固、民族团结地位举足轻重、意义重大

西藏是我国核桃起源与演化中心之一，也是世界上核桃种质资源最富集的区域之一，同时，西藏是边疆地区和少数民族地区，也是我国深度贫困区，是国家西部大开发、扶贫开发、兴边富民等战略的重点扶持区域。在生态恶劣和经济贫困的双重压力下，藏族人民经过长期的实践，选择了核桃作为今后一个时期山区综合开发、扶贫开发、新农村建设等工程的主要树种和产业。可以预期：发展核桃产业对西藏山区经济发展，乃至对边疆稳固、民族团结都具有十分重要的意义。

2.3发展核桃产业对生态环境建设的重要作用

核桃除有较高的经济价值外，又是功能强大的生态树种，其树体高大，枝叶繁茂，根群发达，有良好的净化空气、涵养水源、保持水土的作用。西藏是雅鲁藏布江、澜沧江、金沙江、怒江的发源地，是生态脆弱区，又是水土流失、土地荒漠化和石漠化严重地区。只有搞好西藏的生态环境修护，才能对生态建设将起到重要作用，保持国家生态安全，为我国可持续发展提供支撑和保障。

3构建加工销售体系的必要性

3.1良好的社会、生态效益

构建加工销售体系无疑可有效解决西藏农村人口脱贫致富问题，对藏区扶贫和山区经济发展具有重要意义。对提高西藏核桃产业效益和市场竞争力具有重要作用，对调整农村产业结构，以及改善区域生态环境将起积极推动作用。

3.2加工销售增值效益

强力提高核桃加工技术、持续开发核桃新产品，做大做强核桃加工产业，扩大销售途径，可大大增值效益。

3.3提升区域经济

构建加工销售体系通过核桃新品种、新技术的推广应用，也将大大提升区域广大群众的良种意识和科学发展意识，以及发展能力，促进依靠科技来推动区域经济社會发展。

4西藏加工销售体系建设现状及存在问题

4.1加工原材料不足、优劣混杂

根据调查发现，在加查县、乃东县、桑日县、扎囊县、曲水县、朗县、波密县、八宿县、左贡县、察隅县，百年以上大树约为2万株左右，百年以下挂果树20万株左右，近年栽培幼树10万亩左右，年产核桃5000～6000 t，原料来源不足是目前核桃产品加工开发和产业化销售的最大障碍。

西藏的核桃生长分布范围虽广，不管是野生群落还是原生群落，其主要分布于田间地头、房前屋后；散生的多，集中成片的少；老树多，小树少；自然放任生长的多，集约经营栽培的少。目前核桃种植没有主要的品种，多年来都市实生繁殖核桃种子千差万别，难以统一加工，统一销售。

4.2模式不灵活

企业和种植基地的连接机制还没有建立起来，加工企业和种植户还是零散买卖关系，形式单一，机制不活，还没有真正形成“风险共担，利益共赢”的利益共同体，致使生产原料出现波动，重点企业与小型加工企业的资源还没有得到很好地整合，上游产品和下游产品，初加工和深加工，还没有形成完整的产业链条。还有部分加工企业缺乏长远思想，服务意识不强，对基地建设和农户服务支持不够到位，在一定程度上弱化了加工销售企业对基地和农户带动作用。

4.3没有自己的民族品牌

市场开拓能力较差，多年来始终没有围绕优势产品和民族特色产品做文章，形成不了自己的民族品牌，所以不能获得了较大的市场份额和较高的经济效益。

4.4产业化程度低、缺乏龙头企业

西藏由于交通不便、信息闭塞、组织松散、贮运设施落后等方面的原因，造成核桃加工销售滞后。尤其缺乏龙头企业的带动和科技支撑，在所调查的市县中仅有少数的几家加工厂，且加工规模小，设备陈旧落后，销售渠道单一，产品单一，无精深加工产品，加工转化率不高，竞争力不强。企业产值都在十几万元到几十万元不等，上百万元的加工销售企业寥寥无几，现有的加工产品仍处于初加工阶段，产品只有核桃仁、核桃油，且档次很低。同时，西藏全区核桃加工仍处于家庭作坊式阶段，没有形成现代化的龙头加工销售企业。

4.5自主创新能力弱

一些企业把注意力全部集中在眼前的生产经营上，不注意企业长远发展，尤其是自主创新能力的培育。这使得西藏核桃加工销售产品向精、深方向发展的速度较慢，难以增加产品的附加值，不利于产品加工业的快速发展。

3.6信息闭塞、资源不能共享

由于信息闭塞，企业之间为了收购原材料，常常互相压价或抬价，造成无序的恶性竞争。目前西藏还没有一个专门的机构来预测核桃每年的行情，统计实际的产量，因此，每年是增产还是减产，收购数量和销售价格的多少，全靠企业自己凭经验去预测。endprint

3.7发展资金不足

一些重点企业由于融资渠道有限，基本建设投入和再生产流动资金比较紧张，新上项目和扩建工程滞缓，迟迟不能投产，客观上制约了核桃加工销售的整体发展速度。

5构建核桃加工体系的建议

5.1提高原材料质量及利用率

通过各级政府和林业相关部门，加快对核桃产业的发展，引进对核桃良种选育、扩繁、嫁接、大树改造等技术措施，完成核桃的品种改良，提高核桃的质量和产量。建立核桃分级机制，将鲜食、果用、油用及其他加工用的原材料分级使用，提高利用率及产品质量。

5.2建立科学合理的经营模式

加工企业可以与种植户建立“企业+ 农户”的经营模式，由政府部门牵头，集中一些农户，集体同企业签订协议，按保护价收购，价格根据行情适当调整，既可保证农户的销售，又可使企业有稳定的货源。政府部门要加大力度对所辖区域内的农户进行指导，统一按时按质采收核桃，加工企业要制定优质优价的收购政策。

加工企业可以与合作社建立“企业+ 基地”的经营模式，由当地政府牵头帮扶，在核桃主产区与专业合作社合作，建立自己的核桃生产基地，集种植、加工和销售于一体。有了基地，企业就有了充足质优的货源，无疑提高了企业的竞争力，同时企业的规模得以扩大，实力得以增强。在这个企业增利、农民增收、产品质量得以提高的过程中，政府部门要起到非常重要的作用。

5.3不断研发新产品，综合开发利用

不断加大研发力度，通过核桃产品的精深加工，使产品多元化。加工企业可引进人才、技术和设备进行核桃新产品的开发。

目前核桃深加工产品主要有核桃油、核桃蛋白、核桃粉、核桃乳及一系列的风味核桃制品。

5.4提升企业创新能力，优化产业发展环境

政府部门可鼓励企业向科研投资，创办研发中心，鼓励高级专业人才到企业中就业，引进国内外先进的新技术、新工艺、新方法、新模式、新理念等，在生产加工上为企业服务，提升企业科技创新能力。政府及其管理部门要提高工作效率，做到规划到位、服务到位、政策到位，变单纯的“管理”为“既管又扶”，为加工企业的发展营造良好的环境。

5.5培育龙头企业，加强市场竞争力

产品加工是延长产业链、实现产品增值、提高产业竞争力的重要途径，加强培育以核桃加工销售为主的龙头企业是构建核桃加工体系的重点。

各级政府应加快培育一批经济实力强、科技含量高、有自主知识产权、产业关联度大、辐射范围广、带动能力强的重点加工企业成为龙头企业。鼓励龙头企业加大研发投入，组建企业技术研发机构，政府部门应提高企业科技创新项目的立项比例，在安排重大产品加工项目时，向龙头企业倾斜，尽快培育一批具有市场竞争力的科技型龙头企业。

5.6多方面给予资金支持

近些年来，核桃加工企业的资金压力非常大。各级政府相关部门，应借鉴国家及其他省份的资金扶持政策，制定针对核桃加工企业的资金扶持政策，建立核桃加工产品质量方面的专用基金，为西藏核桃加工企业提供有力的资金支持。另外，吸引外资金融部门设立服务机构，大力发展村镇银行、中小企业贷款公司、抵押担保公司等金融服务组织，满足核桃加工企业生产经营资金需求，扩大企业有效担保物范围，对权属明晰、风险可控的林权、农村土地承包经营权依法开展抵押贷款。一个行业的发展，离不开一个良好的环境，更需要各级政府及相关部门和企业的共同努力。

6构建核桃销售体系的建议

6.1与企业签订中长期合作协议

在加工企业与种植户建立“企业+ 农户”的经营模式和与合作社建立“企业+ 基地”的经营模式中签订中长期有效的合作协议，双方协商制定核桃保底收购价，价格根据行情适当调整，这样农民销售和企业原料都可以得到保障，这是一个双赢的合作。

6.2打造自己的民族品牌

西藏核桃产品的销售要以品牌为核心，充分利用西藏特有的自然环境资源，打造无污染、无公害、绿色健康品牌，实施品牌战略，推出具有西藏民族特色的核桃产品，无疑将极大地增强产品的市场竞争能力。

6.3实施原产地注册保护制度，提高产品的质量

政府逐步完善原产地注册保护的管理办法，西藏核桃产品实施原产地注册制，可以极大的提高产品知名度，增加农户和企业的效益，保护农户和企业的利益，也可防止假冒产品和不法商贩欺骗顾客，还可以更好的规范农户的种植、采收和企业加工、销售，提高本地核桃产品的质量，使特色知名品牌的核桃产品成为西藏的名片。

6.4加工企业逐步完善营销机构

现代化的企业应建立完整的营销管理体系，市场调研，及时掌握市场情况，做好市场调研和预测工作；营销策划，对一定时间内的企业营销活动的目标、战略及具体实施方案进行设计与计划；产品价格，制定合理的产品价格，使其在市场中具有竞争优势；广告宣传，制作投放广告创意，为企业拓展市场和销售工作提供支持；销售团队，对销售人员的管理，产品销售及销售回款等相关业务；客户服务，做好客户服务及售后服务工作，最大程度地提高客户的满意度。

6.5依托生态旅游，构建核桃产品销售产业

西藏的旅游资源极其丰富，近年来，随着人们生活水平提高和滇藏线、川藏线、新藏线的陆续建成，进藏旅游的人越来越多，甚至成倍增长。依托西藏独特的地理环境和交通条件，原生态的自然环境和民族文化优势，核桃产品可以在一些交通枢纽地区，构建生态旅游产品销售产业。

6.6建立信息平台，资源共享

在当今信息时代，拥有及时有效的信息是非常重要的。由政府牵头，建立一个全国或全自治区的核桃信息平台，将各地区每年的产量、质量及成交的数据、即时的市场价格行情、出口内销的数据等这些信息资料及时提供给生产、加工、销售核桃的企业。

6.7利用电商平台，扩大销售

利用网络实现所有商务活动业务的电子化，面向全国，甚至全球进行销售。基于互联网的电子交易，实现企业利用互联网与外界发生交易与合作的全过程，它具有广告宣传、咨询洽谈、网上订购、网上支付、电子帐户、服务传递、意见征询、交易管理等各项功能。

7市场分析

随着人们对核桃营养保健和医疗功效认识的深化，人们保健意识的日益增强，核桃加工食品种类日益增多，市場对核桃产品的需求量将持续上升，消费潜力巨大。

构建核桃产品加工销售体系，不仅能增加核桃产品附加值，而且能拓展核桃产业链，这也是西藏核桃产业做大做强和稳定发展的必然趋势。

参考文献：

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