尿酸过多 吃点扫帚苗

林永泽

扫帚苗的学名叫“地肤”，因为生长适应性强，对气候、温湿度要求不高，在北方的原野、山林、荒地、荒坡、田头、路旁、果园、庭院都能生长。扫帚苗的营养很丰富，含有蛋白质、糖类、氨基酸、维生素等人体需要的多种微量元素。食用扫帚苗，能利尿、明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，如尿路結石、疸后皮肤瘙痒症、尿酸性痛风等，并可用于夜盲症。其嫩苗亦有利尿消炎、清热明目作用。果实“地肤子”还是一味药材，具有清热利湿、祛风止痒的作用。李时珍在《本草纲目》中有记载。

扫帚苗叶面粗糙，食用时要焯水。扫帚苗味道清淡，调制时要多放调料来增加口感。下面介绍一个扫帚苗的做法：

1.把控净水的扫帚苗放在盆中，加入食用油拌匀，再分次加入少量面粉拌匀。面粉不可过多，菜上粘上薄薄的一层就行。2.把拌好的扫帚苗放入微波炉中，高火4分钟即可。如果没有微波炉，就放入沸水锅中，大火蒸5分钟。蒸好后用筷子挑散。3.等菜晾凉后，加入香油和盐拌匀就可以吃了。当然，还可以加入蒜汁、辣椒油等，调料不同，口味也就不一样了。endprint