饿过头真的就不饿了？

步雯

当我们特别专注于某件事的时候，往往会忘掉饥饿感。当忙得顾不上吃饭，饿过头的时候，慢慢也会感觉到不饿了。究竟谁在控制着我们的饥饿感，饿过头了是否就真的不饿了？

饿过头还会饿

为什么有时我们能忽略饥饿感呢？这要从饥饿的产生说起。

解放军309医院营养科主任左晓霞介绍说，人们之所以会有饿的感觉，主要有两方面的原因。

一方面是由于胃中食糜排空，产生出的自然反应；另一方面，食物缺乏会导致体内血糖水平下降，此时大脑便会传递出饥饿的信号，来催促我们该进食了！这样来提升血糖水平。

在大脑发出的一系列触发饥饿的信号当中，有一种叫做饥饿激素的触发器，研究表明，饥饿激素能够增强食欲和食物摄入量，提高我们对食物的注意力。

当一个人产生饿的感觉，又没有及时进食的时候，大脑就会命令肝脏将其贮存的肝糖原分解，转化为葡萄糖，使血糖恢复到正常水平。当血糖水平重新升高，人们就不会再感觉到饥饿，这也就是平常我们“饿过头”就不饿了的原因。

但是，肝脏最多只能贮存100克糖原，此时我们虽然不会感觉到“饿”，但却是处于消耗能量当中的。而肝糖原一旦耗尽，又会重新产生饿的感觉，继而动用肌体所存储的脂肪细胞来释放葡萄糖。因此，饿过头并不是真的就不饿了，还是需要及时补充能量。

此外，左晓霞强调，当我们“废寝忘食”的时候，也并不是不需要能量了。只不过此时你被其他事情所吸引，注意力高度集中，暂时忽略了饿的感受。如果此时闻到了饭菜的香气，很可能就能唤醒饥饿的感觉。

饿过头危害多

北京东方医院消化内科副主任医师胡立明介绍，如果饿的时间过长，或者自身调动糖原、自我调节能力比较差，就可能会导致低血糖，产生头晕、心慌甚至昏迷等症状，尤其是患有糖尿病、贫血等疾病，或者身体较弱的人，更应当注意及时补充能量。

有些人可能看上去没有低血糖症状，但实际上已经患有症状不明显的隐性低血糖，如果此时不加以控制，可能会产生骨骼肌劳损、注意力降低、记忆力下降等症状，长此以往，还可能造成免疫力下降。

另外，如果人经常处于饥饿的状态，会降低对饥饿的感知能力，对胃肠造成损伤，严重时可导致胆汁反流、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病，长期不吃早饭，还易患胆结石。胡立明建议，如果实在顾不上吃饭，可以适当吃一些饼干、坚果、水果等；外出时，还可时常备一些零食、糖果等，以防“饿过头”。

此外，研究表明，饥饿激素不只是在饥饿的状态下分泌，有时即使已经吃饱了，仍然会产生饥饿激素，这也就是为什么我们会在吃得很饱之后，看到美味的食物还想继续进食的原因。胡立明建议，吃饭固然不宜饿，但也不宜太饱，应以七分饱为宜，尤其是消化功能下降的老年人，更要注意“食饮有节，起居有常”。