文丽
健康时令菜——
材料:四季豆500克,姜丝20克,红椒丝适量。
调料:盐、植物油、辣椒油、白糖、味精各适量。
做法:1.四季豆择洗干净后沥干水分,放入沸水锅中煮熟,捞出后沥干水分,切成丝,放入盆内备用。
2.炒锅置火上,倒油烧热后倒入姜丝,炸出香味,捞出姜丝,将油倒在四季豆丝上,加红椒丝、盐、辣椒油、白糖、味精拌匀即可。
功效解析:四季豆富含胡蘿卜素、B族维生素、钙、蛋白质和多种氨基酸,能增进食欲,夏季多吃有消暑清口的作用。
饮食与健康·下旬刊2017年7期
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