神奇的羊奶

曲宝丽

明代医学家李时珍著《本草纲目》记载：“羊乳甘温无毒，可益五脏、补肾气、益精气、养心肺；治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发；和小肠、利大肠。”姚可成著《食疗本草》记述：“羊奶亦主消渴、治虚痨、益精气、补肺、肾气、和小肠。合脂作羹，补肾虚，利大肠。”《魏书》王琚传记载：“常饮羊奶，色如处子。”《中国药膳学》记载：“治口渴，反胃，腰酸腿软，羊乳煮沸后调入淮山药粉食之。”《食医心鉴》记载：“益肾气，强阳道，对体虚之人，无论何种病症皆宜，即使健康之人，服之亦可增加体质。”《饮膳正要》：“羊奶粥（羊奶500克，粳米0.15公斤，煮粥食用）温补肾阳，主治体虚或病后阳痿。”

羊奶最接近母乳的奶

1.从生理结构上来说，人和羊属于顶端式乳腺分泌，其他我們在日常中见到的哺乳动物都是局部式乳腺分泌。

2.山羊奶酪蛋白含量低，乳清蛋白质高，其蛋白质氨基酸组成与人奶接近。小而软的凝乳颗粒，比牛奶更小的脂肪球，使之更容易消化吸收，可满足婴幼儿生长发育的营养需要。羊奶中含有较多的免疫球蛋白，可提高婴幼儿免疫力和抵抗力。羊奶中的核苷酸比牛奶和人奶含量高，对婴幼儿大脑发育、增加智力十分有益。

3.奶山羊的乳泌器官与人相似，山羊奶与母乳一样都是由2个乳头分泌的。器官决定功能，乳泌器官不同，乳汁的营养和保健功能必然有差异。山羊奶的乳泌器官与母乳相似，其乳的营养也非常相似，含200多种营养物质。

羊奶在国际界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更有利于被人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶。美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎或身体虚弱的人群以及婴幼儿更适合饮用。