世界的中国“食尚”

□Q：本刊记者 陈红艳 汤馨怡 朱琼瑜 A：蔡金垵

世界的中国“食尚”

□Q：本刊记者 陈红艳 汤馨怡 朱琼瑜 A：蔡金垵

第一访谈

Q：据了解，8月17日至18日，由中宣部主办的金砖国家治国理政研讨会在福建泉州市举办，您作为唯一的食品企业代表参加研讨会并发言，会上您主要谈了哪些问题？您如何看待中国食品行业的未来？

A：9月初，2017年金砖国家峰会在厦门隆重举行，而此前召开的金砖国家治国理政研讨会也是大会举行前的一次重量级研讨活动，我作为唯一的食品企业代表参加会议，深感荣幸的同时，也意识到责任在肩的重量。会上，我结合盼盼食品集团的发展实际，以“回归初心、匠心智造——做全球食品产业链资源整合引领者”为主题进行了交流分享，并针对中国食品产业如何整合全球资源，引领消费大“食尚”，打造从田间到餐桌“全价值链模式”，大力发展大健康产业，以开放包容的姿态共同迎接地球“财富第五波”等问题谈了一些自己的看法以及盼盼食品在这些方面的实践经验。

近年来，盼盼食品利用移动互联网、大数据、人工智能等信息技术，整合全球食品产业链优势资源。在创新研发方面，我们通过聘请国际顶尖营养专家作为集团技术顾问的方式，整合休闲食品及饮料领域的国际资源，比如集团的技术总顾问罗兰·梅尼耶先生，前白宫首席糕点师，他加盟盼盼食品后，致力于把中国传统美食和西方宫廷美味深度融合，打造了集团主打系列产品之一——盼盼梅尼耶干蛋糕。在生产设备方面，我们通过引进德国、美国、意大利、奥地利、日本等先进生产流水线，积极与国际优秀设备厂商交流，定期派团队到食品工业发达国家进行考察。在渠道方面，我们开创了国际事业部、电商渠道等，产品出口到全世界四五十个国家和地区，盼盼食品近年的销量每年都实现20%以上的增长。

全力推动大健康产业的发展，是盼盼食品一贯秉承的发展理念，集团在中国13个省拥有16个大型现代化工厂，且每个工厂都选址在具有优质水源和绿色优质农产品的区域，依托研发团队，通过对人体健康分析，结合最新的产品工艺与技术，研发出了一系列满足消费者多样化、多层次健康需求的创新产品。例如，针对儿童营养均衡需求，研发出儿童营养强化食品饮料，并开发出低糖、无糖食品和正在开发的老年人专用健康食品，以及研发出了适合人体需求的功能性饮料、运动饮料等，全面打造从田间到餐桌“全价值链模式”的食品安全与质量体系。

无论是我个人，还是整个盼盼集团，对于中国食品行业的未来都是很有信心的。据世界卫生组织预测，到2020年，健康产业将成为全球最大的产业之一，而大健康产业将是继信息技术产业之后地球的“财富第五波”，食品行业也是其中关键的一环。中国是世界上食材资源最丰富的国家之一，食品加工技术、工艺和产品拥有独特优势，同时也是一个有着悠久食品文化的大国，更是当今世界食品工业强国。盼盼食品将在“一带一路”倡议的引领下，与各国同行在美食文化、食品技术管理等方面加强交流合作，为大健康产业共同努力，不断引领食品产业科技创新、理念创新、模式创新、管理创新、机制创新；努力开发新技术、新工艺和新设备，促进企业不断转型升级，适应消费者更优、更新、更健康的消费升级需求，专注实体经济，在实体中谋发展，为中国食品行业创造更好的未来。

Q：近年来，层出不穷的食品安全问题让不少食品企业如履薄冰，作为食品行业龙头企业的掌门人，您是如何看待食品安全这一问题的？

A：很多年前，我就说过，如果你的东西是做给你亲人吃的，是做给你兄弟姐妹吃的，你要不要注意安全？做食品行业，就要如履薄冰，把食品安全看得像眼睛一样重。如果每个企业都重视食品安全，食品行业也就不会再有信任危机。没有妥善解决食品安全相关问题的企业势必将被淘汰，越来越多的企业更加严肃、认真地对待食品安全问题，对发展的大环境来说，这是一个良好的必然趋势。

前些年，食品安全让很多消费者感到不安。近年来行业环境在转好，整个国家的食品品质、食品安全有了很大的提升，但有一些关于食品安全的谣言仍然在社交网络平台上大肆传播。许多消费者对国家食品质量安全仍然信心不足，与这些不实报道的大量传播，甚至恶意造谣有着必然的联系。不实报道的传播损害了企业利益，妨碍地方经济发展，更甚者干扰国家食品安全监管，影响政府公信力，国产食品在全球市场的占有率也有一定程度的流失。我们打造一个好的品牌，需要很多年的奋斗和积淀，但是若要毁掉一个品牌，有可能一则谣言就能做到。目前微信、微博等社交自媒体逐渐成为食品安全谣言传播的重灾区，“造谣一张嘴，辟谣跑断腿”是损害市场环境的一大因素。

我认为，营造正能量的舆论环境，建立社交自媒体管控机制，避免不断冒出的网络谣言伤害产业发展是当务之急。这需要从信息发布的源头管控，加强互联网自媒体平台的信息过滤和监管制度建设。提高造谣成本，谁造谣，谁就要承担法律责任。特别是在自媒体平台上传播的涉及食品安全的敏感信息，更应进行严格审核、过滤，不能让谣言随意传播。食品安全是企业要把好的第一道关，作为民族品牌，我们盼盼食品与许多食品同行一样，始终把食品安全视为企业的生命线，严把原辅材料质量关。

他们说

盼盼食品党委副书记林群峰：盼盼食品党组织能够从支部一步步成长到党委，从寥寥数人发展到目前几百名党员的规模，一切都得益于公司董事长的鼎力支持和亲切关怀，这源自于公司领导对社会的高度责任感和感恩之心。公司领导将党建工作充分引入企业经营，也为企业的健康永续发展提供了强有力的保障。

盼盼食品党委销售支部书记张志程：董事长十分重视和支持公司党建工作，我入职公司10年来，一直从事非公企业党建工作，董事长专门组织公司党务工作者召开党务工作如何在企业发挥作用的会议。董事长先进的经营理念和对事业的执著值得我们每个人学习。

事实上，一些食品企业会铤而走险，制造不合格、有问题的食品，是为了降低成本、提高利润，是损人利己的做法。要解决成本问题，我们应该相信和依靠政府的力量。从去年开始，部分原材料价格大幅上涨，物流费用也明显增加，给企业经营带来压力。随着全球经济融合，一些低成本国家生产的产品进口到国内，加上关税和运费也比在国内直接生产还要便宜很多。因此，我希望，国家能进一步制定相关的优惠政策，支持企业走出国门，做优做强，利用当地的低成本优势建立海外原料加工基地，并给予生产型企业进口农产品的配额支持。

Q：盼盼从小作坊创业起家，到如今成为坐拥19家分公司的大集团，在这20多年的发展历程中，党建工作起到了怎样的作用？您对于企业开展党建工作持有怎样的态度？

A：首先，从大环境来看，我看到了党中央为我们创造了空前良好、有序的市场环境，对于民营企业发展的支持和帮助，对于创业创新的大力推动，正是在这种稳定、和谐的发展环境中，中国的民族品牌正在茁壮成长，这让我们非公企业主感到振奋和鼓舞。从企业自身发展和内部管理的角度来看，党建工作起到了很好的引领和推动作用，盼盼食品集团在全国有12000名员工，党员员工一直处于各个关键岗位上，并切切实实地完成了关键岗位上的关键任务，充分发挥了党员的先锋模范作用，他们突出的表现和拿得出手的成绩，都让我真正看到了党员的先进性和党组织的战斗堡垒作用。对于企业和团队来讲，加强团结和管理，凝心聚力，发挥正能量，都是至关重要的，企业能否走得长远，核心就是团队建设做得怎么样。

2011年集团党组织升格为党委，成立纪委和党校时，我就告诉大家，我会一直支持党组织开展工作。对于企业和企业主来说，这既是一种政治责任和法定义务，更是企业自身发展的内在要求。这些年，我也一如既往地支持公司党建工作，并持续加大对党建工作的人力、物力、财力等各方面资源的投入。因为党组织和党员队伍，在我心里，一直都是很美好的形象，现在集团党委的每次活动，只要通知我了，我都会积极参与。

Q：今年初，《人民日报》上一篇《晋江之路——“晋江经验”15年发展传承综述》的报道“刷爆”了晋江市民营企业家的朋友圈，您对于“晋江经验”又是如何理解的？

A：首先，我觉得，“晋江经验”最鲜明的特色就是紧紧咬住实体经济发展不放松。这15年来，晋江政企合力，牢牢守好“实体经济”这一“传家宝”，每到发展关键时期，晋江党委政府部门总能在第一时间出台相关政策，鼓励企业坚守实业，为实体经济发展“保驾护航”，而晋江民营企业紧盯实业不松劲，投身实体业链条各个环节，做专做精。盼盼食品作为一家紧随改革开放脚步成长起来的民营企业，也充分享受到良好政企互动所释放的红利。随着国家供给侧改革的深入推进和“一带一路”倡议全面实施，“中国制造”又迎来创新发展的好时机。

其次，晋江市作为全国发展最快、实力最强和最具活力的地区之一，从“质量立市”“集群上路”，到“品牌上市”，再到这几年“创新驱动”，晋江的发展方式不断在变，但改革创新的核心内涵始终如一。过去的发展经验告诉我们，创新是企业发展的源动力，而创新就是把不可能变成可能。一旦认为可行就要大胆投入，否则机遇转瞬即逝。盼盼食品在过去20多年里，除了以提升产品为立足点，以消费者的需求和体验为归宿，重视技术革新，拓宽营销渠道，寻求适应市场的发展路径之外，还创新携手中国食品科学技术学会、中国焙烤食品糖制品工业协会等权威部门，联合举办大学生烘焙食品创意大赛、西点创新大赛和广告创意大赛，用年轻人的智慧和思维去拓宽研发方向，同时也为企业选拔和储备了大量人才资源。让盼盼食品在全国大学生群体中树立了本品牌创新突破、不拘一格的形象。对集团来说，我们既要用创新的姿态拥抱消费者，也用开放的姿态欢迎从业者。

感恩的心

□汤馨怡

“盼盼法式小面包”几乎是家喻户晓的休闲食品，盼盼家的各种零食饮料在各大商超，亦时有见到。

当我得知此次晋江之行会见到盼盼食品集团董事长本人时，心里有些小激动。毕竟平日里常吃常见的东西，突然有机会见到它的幕后生产者，那感觉还真有点儿像见明星似的。

然而见到蔡金垵本人，情景和想象的不太一样。没有“明星”架子，亦没有老板的严肃，小麦色的皮肤，穿着整齐的白衬衫，如同平日里常见的一位长者，和蔼、朴素、亲切。这气质与位于安海镇的盼盼集团总部大楼如出一辙：不奢华、不张扬，让人难以想象，这背后竟蕴藏着一个12000人的食品帝国。

蔡金垵是天生的商人。因为家境贫穷，初高中时就开始买卖农产品，上世纪80年代，他在几百人的销售团队中脱颖而出，赚到了第一桶金。1996年，蔡金垵便创办了福源食品有限公司（盼盼食品集团前身）。

一步步稳扎稳打，一次次尝试创新，曾经的小商贩蜕变成了如今中国休闲食品领军企业的掌门人。

面对今日的成功，蔡金垵最深切的感受是，要感恩，感恩中国共产党。

没有中国共产党的领导、包容，就没有中国社会经济的良好形势和良好环境。“几十年的时间，让一个人民都吃不饱的国家，有了今天这样的变化，可以说是一个奇迹！”蔡金垵的眼里闪着光。

怀着感恩之心，蔡金垵对企业的党建工作尤为重视。他始终相信，党建是一种无形的生产力，党组织能为企业的团队建设带来正能量。

金砖国家领导人厦门会晤，盼盼作为会议指定产品，受到各国点赞。在蔡金垵看来，民族企业要走出去，要创新，输出自己的品牌文化。金砖会议为盼盼食品全球化起了个好头。

国家实力强大了，民族企业走出国门才更有底气。蔡金垵在金砖会议上感受到的中国大国风范，让他更确信，党建引领对民族企业、民族品牌成长大有裨益。

蔡金垵福建盼盼食品集团董事长、总裁，现任福建省总商会副会长。第十二届全国人大代表，曾荣获“全国创业之星”“全国扶贫开发先进个人”“中国公益楷模”“中国食品安全年会优秀管理企业家”等荣誉称号。

蔡金垵，福建盼盼食品集团董事长、总裁，现任福建省总商会副会长。他用给亲人做食物的态度做食品：“做食品就要如履薄冰，把食品安全看得像眼睛一样重。”他对中国食品行业的未来充满信心，并不断引领食品产业在各方面创新。而如今，随着全球经济融合，在“一带一路”倡议下，他决心要让民族品牌走向世界。