小小浆果让他成为千万富翁

张东亮

8年前，从法国回来探亲的女友，想吃一种在欧洲餐桌上常见的红色小浆果，可是跑遍整个京城却买不到。“三毛笔下的荷西能为心上人在沙漠里种玫瑰，我为何不能专门为她种水果？”小伙子万万没有想到，这个浪漫的想法如同一句施了魔法的咒语，使财富之门豁然洞开。如今他在北京、河北有了3500亩的树莓种植基地，这种具有抗癌奇效的甜蜜果，远销到美、英、德、意等国，年利润超过1000万元！

神秘“覆盆子”，帮他赢得女孩芳心

今年27岁的蔡文泰是位很前卫的北京帅哥，由于从小就对经商感兴趣，刚离开学校他就做起了服装生意。2004年，在一次朋友聚会上，蔡文泰与在法国留学回来探亲的张柏兮相识。在交往过程中，女孩的一个举动引起了小伙子的注意。

张柏兮常常到北京各大超市寻找一种水果，她说在法国的时候，几乎天天都吃，而回国后却一直没有找到。因为她不知道这种小浆果的中文发音，只能描述为：“心形的外观，鲜美红嫩的表面，果肉丰硕多汁，散发着浓郁的芳香。”听着这诗一样美的语言，蔡文泰马上联想到让人垂涎欲滴的草莓，不料，女孩却一个劲摇头。

小蔡的父亲在郊区开了一个小农场，里面种植有不少瓜果蔬菜。忽然，蔡文泰想到一种叫树莓的果子，他从父亲的小农场里摘了一些试着送给女友。“你到底从哪儿弄来的呀？”蔡文泰带着女友来到父亲的小农场里，自豪地说：“以后你只要想吃这东西，咱家有的是！”看到一片红灯笼似的小浆果，姑娘简直欣喜菪狂。

他父亲说，过去你们不是学过一篇《从百草园到三味书屋》的课文吗？鲁迅小时候吃的一种叫覆盆子的红色小果子，正是这玩意儿，国外把它叫树莓。这种水果一般都卖给星级酒店做蛋糕用，据说老外很喜欢那种特殊的果香味。不过，用量却很有限。

不惧失败，把小浆果卖到美国

当晚蔡文泰在网上了解到，覆盆子是一种蔷薇科木本植物，果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺。它还有个别名叫树莓，其中有黑莓和红莓两个品种。其果实是一种聚合果，有红色、金色和黑色，半圆球状，平均果重10克左右。在我国一些偏远山区大量分布但少为人知，所以市场上比较少见。而在美国的超市、商店以及餐桌上，树莓却是很常见的食物，因营养丰富，吃起来味道甘甜、唇齿留香，被譽为“黄金水果”，价格更是贵得惊人。

在欧洲，从英国女王伊莉莎白到德国、法国、奥地利、俄罗斯等各国元首，均喜欢用带绿叶和露水的新鲜覆盆子果招待贵宾，并为之感到自豪。2002年老布什访问北京时，随从厨师曾点名要200克黑树莓作为总统夫妇的早餐果品。美国大使馆一阵折腾，终于在中国林科院的树莓（即覆盆子）引种基地找到了。这时已经是凌晨两点。基地技术员连夜打着手电采摘，忙到了四点多，才凑齐200克。美方工作人员如获至宝，连呼“谢谢上帝”！

当大长今在中国和亚洲刮起韩食风暴时，绝大多数人可能并不知道，剧中的长今用以慰藉临终母亲和征服皇上、从而赢得御前烹饪大赛的秘密武器山草莓，正是覆盆子。更有趣的是，大约500年后的2005年11月18日晚，韩国总统为APPC贵宾们奉上的最后一道甜品，恰恰又是速冻覆盆子。

蔡文泰感到这是一个巨大的商机。不久，他卖掉自己的服装店，又向朋友借了一些钱凑了100多万元，决定放手一搏，大批量种植覆盆子。这让父亲很欣慰。可是没过多久，老人却被气得火冒三丈。原来，他父亲在北京延庆租有300亩土地，其中的树莓是2002年栽下的，已经2年了，蔡文泰却要全部砍掉。据专家介绍，树莓栽植后，第二年就有一定产量，但每亩仅130公斤左右。3年后才能进入盛果期（经济寿命可达20年）。这样糟蹋简直就是个败家子儿，父亲说啥也不同意。

蔡文泰为何会做出如此令人费解的举动呢？原来他向中国林业科学院树莓专家张清华教授请教得知，父亲种的是一种每年只在夏季结一次果的单季树莓，这个品种在北京种植不仅产量低，还不便于运输和储存。而在国际市场上占主导地位的，是一种一年结两次果的双季莓。这种双季莓不仅比自家种的单季莓价格高，而且在欧美市场还供不应求。

蔡文泰觉得虽然毁掉其他农作物，暂时会牺牲掉一些利益，但如果换了新品种效率会大大提高。他撰写了一份可行性报告，又把张教授请到家里亲自做父亲的工作，老爷子才勉强点头答应。

原以为一步到位彻底解决了种苗老化的问题，能迅速收获产量高、销路好的双季莓。可是费很大劲弄来的树苗栽上后，第二年夏天蔡文泰却傻了眼：苦等一年没结果。又等一年，还是见不着树莓大面积结果。张教授查看后告诉他：“你要是让它结夏果，修剪的时候就不能从地皮剪，而是从上边剪，要留下一部分秆埋起来，埋下土才能结夏果。”

由于这种双季莓当时在北京是第一次大面积种植，在栽培技术上缺乏相关经验。蔡文泰万没想到，自己一个小小的疏忽，竟栽了个大跟头：仅种苗损失就是100万元，其他还有工人工资及水、肥等。一句话：很惨！尽管承受很大压力，蔡文泰心里清楚，如果此时自己打退堂鼓，血本无归不说，也许这次栽倒后永远也爬不起来了。

此后，在张教授指点下，蔡文泰改进了栽培技术，耐心等待新品种树莓结果的那一天。最难熬的两年过去后，到2007年，果园里的300亩树莓新品种终于大面积结果。这一年，蔡文泰把所产树莓全部出口到美国，不仅挽回了过去所有的损失，还赚回300多万元！

经营战术灵活，年赚千万

此后，蔡文泰把覆盆子种植面积迅速扩大到1000亩。一方面上网搜集国外客户信息，准备将这些黄金水果重点推向欧美市场。另一方面，又从北京人手拓展国内市场，给自己留条退路。

一天，蔡文泰在西单逛街的时候发现一家规模不小的果汁店，而且里面环境不错，有很多老外。他看了一下，发现他们都是用苹果、梨之类的传统水果榨汁。当时小伙子就突发奇想：是不是可以把自己生产的红莓、黑莓，放到他们店里做一些新鲜饮品。毕竟这是一种在国外很受追捧的时尚水果。

蔡文泰找到果汁店老板说出了自己的想法，没想到，两人一拍即合。自己销售树莓，第一次居然这么顺利，这让小蔡信心大增。到2008年初，短短半年多时间，他就与六个省市共400多家客户达成了供货协议！国内市场逐步打开。一公斤零售价能卖到100多元，这个价格相当喜人.要知道，进入盛果期后覆盆子每亩的产量可达1500公斤。本以为从此可以高枕无忧了，可不久蔡文泰又遇至一个大麻烦，他发现运到客户那里的树莓，常常有很多退货情况。那问题出在哪儿呢？原来覆盆子采摘后，2個小时之内必须上餐桌。因为它的保鲜是个世界级的难题，所以不在原产地的人，即使你肯出天价，也无法吃到新鲜果实。欧美富人，有在别墅中栽几十棵覆盆子的习惯，既可解馋又是款待亲友的最佳。但大多数百姓，却只能食用速冻的。在欧美超市速冻覆盆子和速冻草莓一样终年供应。装在透明带孔的塑料盒中，每盒125 -170克，价格通常高达30美元左右。

蔡文泰说：“覆盆子的保鲜期很短，摘下后在外面放六个小时就不会像原来那样鼓了，就会有一点软，有一点出水。”即便刚从延庆的树莓基地采摘下来，送到北京市内的一些超市后，也常常有变质和破损的情况，如果这个问题不能解决，就无法让树莓普及到消费者市场。后来，他干脆把树莓基地对外开放变成旅游景点，从夏天到秋末，让游人自己动手采摘然后过秤付款。

因为覆盆子特别娇嫩，尤其是红树莓又很轻很小，人工采摘成本极高，机械采摘破损率极高。全世界的商品覆盆子果，经过精挑细选，能达到超市标准的，也不过5%。这样做既节省了大量人工成本，大家还能吃到最新鲜的果子。这主意不错，最初是外籍人士成批光顾，后来就连普通市民也纷纷相约而至。

2009年3月，蔡文泰又在北京顺义建起了树莓深加工厂，把不易保存的树莓加工成各式各样的产品，使其身价又翻了几番。比如一般用十吨鲜果才能做出一吨的冻干果，出口到国外，一小箱就能卖到几万元人民币。

过去覆盆子采摘后，淘汰的大量碎果几乎无用。现在，这些碎果成为各类食品珍贵的原料。在欧美超市中，有覆盆子成分的果酱、冲剂、糕点等产品林林总总。如深受西方人喜爱的树莓冲剂，一泡即满屋飘香，一饮则津香满口，余味无穷。还有一种树莓夹心巧克力，被誉为食中极品。灵活的经营策略，也使公司利润由原来的每年300多万元迅速提高到年超千万。如今，蔡文泰在北京、河北、山东等地发展种植树莓3500多亩，产品远销到美、英、德、意、韩等国。