世界癌症基金会发布最新癌症预防建议

2018-01-12 19:23:16 烹调知识2018年1期

贾杰

世界癌症研究基金会(WCRF)指出,大约1/3的常见癌症可通过调整饮食习惯、控制体质量和加强运动来预防。今年5月,WCRF持续更新项目总结了饮食、体重和运动与癌症预防的最新证据,并给出了一些总结和建议。

10大致癌行为或食物

1. 超重或肥胖:增加11种癌症风险 超重或肥胖可导致11种癌症风险增加,包括结直肠癌、乳腺癌、胆囊癌、肾癌、肝癌、食管癌(腺癌)、卵巢癌、胰腺癌、前列腺癌、胃癌、子宫内膜癌。

2. 盐腌制食品:胃癌 咸菜等盐腌制食品增加胃癌风险。

3. 含砷的水:膀胱癌、肺癌和皮肤癌 长期饮用含砷的水,膀胱癌、肺癌和皮肤癌发生风险增加。水的砷污染与地表自然沉积以及农业和工业排污有关。

4. 酒精:多种癌症 酒精会增加结直肠癌、乳腺癌(绝经前和绝经后)、肝癌、口腔和咽喉癌症、食管癌(鳞癌)、胃癌等癌症发生风险。

5. 广式咸鱼:鼻咽癌风险 广东人爱吃的咸鱼会导致鼻咽癌风险增加。

6. 加工肉类:胃肠道癌症 培根、香肠、火腿等加工肉类增加结直肠癌和胃癌(除贲门癌)发生风险。

7. 红肉:结直肠癌 牛肉、猪肉、羊肉等红肉增加结直肠癌风险。

8. 高血糖:子宫内膜癌 血糖高的人子宫内膜癌风险增加。

9. 黄曲霉素:肝癌 黄曲霉素增加肝癌风险。

10. 身高过高:这也有问题? 长得太高,结直肠癌、乳腺癌、肾癌、卵巢癌、胰腺癌和前列腺癌的风险会明显增加。

10大防癌行为或食物

1. 非淀粉类蔬菜 西兰花、卷心菜、菠菜、甘蓝、胡萝卜、菜花、生菜、黄瓜、西红柿、大葱、白萝卜等非淀粉类蔬菜有助于降低口腔和咽喉癌癥。

2. 水果 水果可降低肺癌、口腔和咽喉癌症的发生风险。

3. 运动 中等(如走路)和强体力活动(如游泳、跑步或骑自行车)可降低结肠癌、乳腺癌(绝经后)和子宫内膜癌风险。

4. 膳食纤维 富含膳食纤维的食物,如蔬菜、水果、坚果、种子、豆类、全谷物,可降低结直肠癌风险。

5. 母乳喂养 哺乳可降低乳腺癌风险。

6. 咖啡 咖啡可降低肝癌和子宫内膜癌风险。

7. 大蒜 大蒜可降低结直肠癌风险。

8. 体脂较多 体脂较多的女性,绝经前乳腺癌风险低于体脂少的女性。

9. 高钙食物 高钙食物可降低结直肠癌风险。

10. 适量饮酒 适量饮酒可降低肾癌风险。

但WCRF同时强调,酒精与其他癌症风险增加有关,包括结直肠癌、乳腺癌、肝癌、口腔和咽喉癌症、食管癌和胃癌。