浅谈职业教育食品营养与健康服务社会

□ 赵 群 吴江超 李 强 姜 黎 新疆石河子职业技术学院

“健康中国”规划纲要是推进健康中国建设的重要纲领，也是为了统筹解决关系人民健康的重大和长远问题。职业教育食品营养与健康服务社会的研究一方面可以更好地拓宽职业教育施教的区域范围、形成职业教育良好办学机制、提高职业教育人才培养的水平；另一方面，也可以借助职业教育的专业优势促使社区居民健康教育发展。

国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。世界上的许多国家和地区都会定期颁布国民健康状况年度报告,而这项工作在我国尚属空白。加强食品营养与健康教育对广大居民的营养知识、态度和行为的改变及个人的一生的健康生活品质量的提高有重要的意义。各国政府和营养学家也把食品营养与健康教育作为改善人民营养状况的有效手段之一。

全面推进“健康中国2030”规划纲要

“十三五”规划明确提出了“健康中国”的战略。2016年10月25日由中共中央、国务院印发并实施《“健康中国2030”规划纲要》。“健康中国2030”规划明确指出，健康是促进人的全面发展的必然要求，是社会发展经济的基础保障，是民族昌盛和国家富强的重要标志，更是广大人民群众的共同追求目标。

“健康中国”规划纲要是推进健康中国建设的重要纲领，也是为了统筹解决关系人民健康的重大和长远问题。主要从提高全民健康素养及教育力度、引导合理膳食、加强健康人才培养培训及健康人力资源建设等多方面全方位、全周期的融入保障人民健康，深入开展对各农产品、食品营养功能的评价研究，并且通过全面普及膳食营养知识，发布符合不同人群特点的膳食指南，从而指导居民形成良好的膳食习惯，促进健康饮食文化建设。最终以提高全民营养健康水平，为实现“两个一百年”远大目标和中华民族伟大复兴的中国梦奠定坚实健康的基础。

我国居民营养健康现状急需食品营养与健康教育指导

改革开放以来，我国居民健康领域发展成就显著，广大人民的健康水平不断提高,但同时也出现了营养过剩和肥胖、高血压等慢性疾病快速上升的情况。膳食营养不平衡与身体运动不足是重要的因素。同时，伴随着经济的不断发展，我们面临着工业化、城镇化、人口老龄化以及生态环境、生活方式等不断发生改变等带来的新挑战，因此需要统筹解决关系人民健康的重大和长远问题。

食品营养与健康教育已被各国政府和营养学家作为改善人民营养状况的主要有效手段之一。按照世界卫生组织的定义，食品营养与健康教育是“通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动”。

食品营养与健康服务社会教育主要包括营养信息交流，帮助社会不同个体和群体学习食物与营养专业知识，培养科学、健康的生活方式的一种教育活动和过程，是健康教育的一个分支和重要组成部分。

职业教育食品营养与健康服务社会是未来发展趋势和主要任务

近年来，我国职业教育发展水平速度很快，然而，单一的学历教育并没有使职业教育服务于地方社会和经济的作用较大地发挥出来。因此要努力建设学习型社会，以提高广大居民的综合素质为目的，需要整合职业教育教学资源，开展社区职业教育，一方面可以更好地拓宽职业教育施教的区域范围、形成良好的职业教育办学机制、提高职业教育人才培养的水平；另一方面，也可以借助职业教育的专业优势促使当地社区居民健康教育的发展。

“一带一路”战略，对我国职业教育发展提出了新的要求。“大海航行靠舵手，课程跟着产业走。万物生长靠太阳，育人就在课程上。”职业教育食品营养与健康服务社会的研究主要是面向整个社会的居民，与传统的职业教育，需要配合“终身学习”政策实施的需要，将职业教育的功能拓展到社区，面向社区居民开展补偿教育、职业能力培养以及转岗培训等，职业教育食品营养与健康服务社会没有年龄、性别、学历及专业、工作等任何限制。职业教育食品营养与健康服务社会主要通过营养信息知识的交流，针对不同人群的需求、帮助个体和群体获得食物与营养的相关知识、从而培养适合于个体的健康生活方式的教育活动，是关系到居民个体、家庭及整个社会健康的教育活动。

食品营养与健康服务社会的过程中，不仅需要食品专业教师学习研究适合广大群众接受的教育理念，也需要教师将日常的纯理论教学进行职业教育教学改革创新，促进教学方式和学习方式的变革，促进一切宣传技术与课程教学的深度融合，使各项宣教内容及技术手段与课程有机地融合为一体，成为课程结构、课程内容、课程资源和课程实施的高度和谐、统一的有机部分。在职业教育课程教学实践活动中实现教学实践创新目的，是一项有意义有价值的探讨，将促进校内其他专业课程教学创新能力和实践能力的提升，将有效指导食品专业实践教学改革创新活动推向和融入其他课程。

职业教育食品营养与健康服务社会的研究从观念上重构高等职业教育的社会服务职能；健全社会服务功能，发展社会服务职能；实现高等职业教育三大职能的系统化发展。