佳县羊产业发展现状与建议

李琴芳 刘刚 刘娇容 刘锦旺

（1，陕西省佳县动物疫病预防控制中心 719200；2，陕西省佳县通镇畜牧兽医站 719200）

1 佳县地情

佳县位于陕西省东北部，黄河中游西岸。县内山丘连绵，两条山脉中，沟、坡、梁、峁纵横交错，地形复杂。海拔高度675～1339.5m，山峁顶与沟底部相对高差为30～200m。地势西北高，东南低，由于水土严重流失，毛乌素沙漠缓慢南侵，逐渐形成东南黄河沿岸土石山区、西南丘陵沟壑区、北部风沙区3个有明显差异的地貌分区。

佳县深处内陆，属暖温带大陆性半干旱季风气候。冬季漫长寒冷，夏季短促温差较大。日照时间长，光热资源较丰富。

佳县分布较广的作物品种，粮食作物主要有谷子、绿豆、黑豆、高粱、玉米、马铃薯 （洋芋）和小麦等；经济作物主要有蓖麻 （俗名老麻）、大麻 （俗名小麻）、向日葵、黄芪等；蔬菜作物主要有白菜、南瓜、萝卜等；饲草作物主要有苜蓿、草木樨、沙打旺。

佳县土地广阔，总土地面积达304万亩，农用地271万亩，包括耕地98.6万亩，园地7.8万亩，林地101.7万亩，牧草地47万亩等。

2016年农林牧渔业总产值15.18亿元，实现增加值9.06亿元。全年粮食总产量75530t。红枣总产量138248t。畜牧业生产稳步发展。全年羊出栏87656只。

据统计，截止7月底，全县牛、羊、猪、家禽分别存栏1.15万头、26.37万只、14.43万头、46.71万羽，畜牧业总产值达2.65亿元，农民人均增收1200元。

民国前期，佳县商品贸易以小杂粮、油料、牲畜、木材、红枣、皮革、绒毛、饮食等土特产为主。佳洲拥有历史悠久的 “站羊”文化，早在上世纪70年代，农村到处可见，一棵树、一根绳、一只羊，没有羊圈。这是陕北沟壑地带羊养殖——育肥模式的发源地；佳洲“碗肉”，碗肉起源于佳县方塌镇，由碗肉的出现不断延伸出陕北 “打平伙羊肉”及铁锅炖肉等。

佳县红枣等农副产品丰富，为养羊奠定一定基础，大力发展家庭适度规模养殖前景良好，效益显著。

2 羊产业现状

2.1 优良品种匮乏

据统计，截止2016年7月底，全县羊存栏26.37万只，以陕北白绒山羊为主 （约占85%），但品种落后，生产性能低，效益较差。在白绒山羊集中饲养的乡镇，养殖户60%家庭收入来自羊养殖。一只陕北白绒山羊20%的效益在羊绒，80%的效益在羊肉。近年发现，引进高生产性能的陕北白绒山羊后，由于饲养管理、饲草料及气候因素，生产性能退化，养殖效益下降。小尾寒羊和及纯种肉用绵羊，例如萨福克、杜泊约占15%，数量小，未形成规模，市场效益低。

2.2 技术落后

2.2.1 饲养圈舍条件差

以窑洞式饲养方式居多，圈舍潮湿阴暗，采光通风条件差，地面渗水性能低，各类细菌病毒易潜伏滋生。羊被毛粗乱发黄，精神状态略差。羊饲养密度大，抗病性弱，严重者长期处于支气管肺炎的病态，易引发继发感染，淘汰率较高。

2.2.2 从事养殖业人员饲养技术匮乏，思想理念落伍

养好羊需要了解羊的生长习性，合理搭配饲草料确保营养平衡，掌握科学的饲养管理技术，提高羊繁殖率，缩短出栏时间。一栏饲养模式比较普遍，四世同堂，近亲交配严重，生产性能一直得不到提高。

2.2.3 专业技术人员短缺，实践技能薄弱，工作积极性差

佳县是全国重点贫困县，财政压力大，工作人员相对待遇较低，积极性差，对新思想和先进的养殖技术的学习欲望不强，与外界技术交流薄弱，致使对畜牧产业发展的推动力度不够。

2.2.4 县内从事养殖的龙头企业少，对产业带动效益极为匮乏

羊产业链短，未能深度挖掘羊产品的深加工，不能做到产品的优质优价。品牌效益低，无特色羊养殖的地理标志。

2.2.5 财政扶持能力有限

示范项目较少，对产业横纵向发展带动的不够，与科研院所合作较少，对新技术新思想引进少，新的成果未能在县区内进行转化。

3 羊产业的转型发展建议

（1）科学技术是核心，人才至关重要。面向全省市招聘专业技术人员，具有一定的文化水平，同时熟练掌握畜牧兽医推广技术，并能与高校等科研院所能协调结合的人才；将科研与生产有效结合并赋予实践中推广应用的人才。加强技术人员的培养培训，提高其专业素养，职业道德，协调发展，老、中、青三层人员的有效分配，杜绝出现断层或者扎堆现象进人机制。同时加强与畜牧产业腾达地区进行技术交流和实地观摩，提高思想理念。

（2）加大财政扶持力度，以 “企业+主管部门+高校 （科研院所）+农户”的支持模式，横向发展羊产业，以企业为主导，主管部门监管，科研院所提供技术服务，带动农户全面提升产业的效益。通过该模式可申请农业部、科技部、省、市、县相关项目，通过项目的实施，产业的进一步的深度发展，技术更新，思想转化等意义非凡。

（3）因地制宜，树立品牌意识，提升养殖效益。着力将红枣与羊有机结合，通过科研院所或企业深入研究并转化生产红枣饲草料；切实摸清红枣羊肉的与众不同，有望将红枣、羊肉打造成为一种功能型保健性高端食品，此举可有效解决当地红枣滞销问题，同时拓宽了羊饲料来源，将品质较次的红枣及红枣酒糟可直接饲喂羊，羊长膘快，生产性能突出，羊粪发酵后作为肥料进入枣林，形成绿色有机循环，促使农民增收。同时高端食品的出现可显著带动当地畜牧产业经济发展。

（4）招商引资，搭载绿色通道。从羊只养殖生产，羊肉、羊绒等产品的深加工，纵向延长产业链发展。例如羊肉的深加工，根据部位、脏器、用途、成分可出现诸多产品，同时打造 “生”、 “熟”两类产品，并根据消费者的不同品味，可由烧烤、清炖、清真等产品的研发上市。对于羊绒产品的市场发展，建立优质优价的体系，以绒纤维的细度、长度作为依据，分等级收购原绒，并加工成为不同档次的产品，如又细又长的原绒可加工成为世界级奢侈品，效益显著。

（5）加强动物疫病防控能力，为产业健康稳定发展保驾护航。坚持预防为主，防重于治的原则，切实减少重大疫情的发生及传染。成立畜牧兽医服务团队，推广畜牧技术，提高养殖能力及效益。组织专家、配合省、市科技特派员对养殖户开展畜牧兽医实用技术的集中和现场培训，有效提升养殖户养殖技能，减少其经济损失，降低风险，确保一定的经济效益。

（6）引进优良种畜，优化畜群结构。针对全县范围内养殖量较大的镇村，积极推广陕北白绒山羊、杜泊、萨福克等种畜，着力解决养殖户所饲牲畜品种不纯导致养殖效率不高、养殖效益落后的问题。全面优化畜禽结构，提高养殖户的生产经营水平，带动养殖户积极性，同时推动了畜牧产业稳中求进。