餐厅里的风景线

倪涛

在南非开普敦伍德斯托克市区一个不起眼的角落，有一家名为“星尘”的餐厅。这家经营地中海菜肴的餐厅在全球知名旅行社区——猫途鹰网站上，经常被游客评为开普敦地区特别受欢迎的餐厅之一。

餐厅内，除了整齐排开的餐桌和餐椅外，一个十平方米左右的舞台简单却不失大方，音响、灯光、乐器俱全。一架精致的钢琴，粘贴在墙壁上的五线谱以及各类音符，为整个餐厅营造出了一种浓厚的音乐氛围。

在餐厅用餐时，顾客可以欣赏到艺术表演不算稀奇。不过，我还是充满了期待：会是一群什么样的艺术家在这里表演呢？

晚上七点，入座后不久，一个漂亮的服务员过来跟我和朋友寒暄。她自我介绍叫莎莉萨，并耐心地为我们服务。她的言谈举止，透露出一股超乎寻常的自信和灵动，吸引了大家的目光。我仔细观察，发现其他服务员年龄大多在20岁左右，青春靓丽是他们的共同特点。

直到晚上八点，当莎莉萨拿着话筒，走上舞台，用一首欢快的英文歌曲点燃了整个餐厅的热情后，我才明白，一直等待的艺术家们，原来就是身旁的这群服务员。从前餐到正餐，再到甜点，十来名服务员轮番上阵，他们表演了风格迥异的独唱、合唱、乐器演奏和舞蹈等。尽管表演会使前餐、正餐和甜点之间的时间间隔拉长，但饥饿的肚子已经完全被精彩的表演“驯服”，顾客没有丝毫怨言。

餐厅经理利夫特尔告诉我，这些服务员几乎都是专业院校的在校生或毕业生。要来这里工作，他们首先需要通过表演面试，之后，餐厅会有两周时间的培训，内容包括熟悉电脑操作系统、菜单等。对这些普遍具有高学历和表演才艺的优秀服务员，餐厅也会充分尊重每一个人的特长和风格。比如，一个擅长唱饶舌歌曲的人可能比较外向，能和顾客侃侃而谈；一个擅长跳芭蕾舞的演员可能比较害羞，不愿意多说话……

22岁的埃文目前是开普敦大学法律系的研究生，他已经在星尘餐厅工作了四年。他出过唱片，拿过本土音乐奖项，目前还有自己的乐队。23岁的马瑟尔曾是开普敦大学心理系的一名学生，不过他为了追求音乐梦想而休学。前一分钟，他们还在厨房和过道奔波，忙着为客人送餐；下一分钟，他们已经站在聚光灯下，在舞台上绽放自己的魅力。舞台下，他们是迎客上菜的服务员；舞台上，他们是受人崇拜、吸引人眼球的未来之星。角色轉换迅速，他们没有任何的不适感，台上与台下的笑容同样灿烂。

马瑟尔告诉我，在刚进入餐厅时，特别是在七点到八点之间，表演还没有开始的时间里，有些第一次来的顾客以为他只是普通的服务员，有时因为等待表演时间较长有些情绪，这使他在自我“身份”的认同上一度出现迷惘。但是，每次当他上台表演完毕后，这些顾客的态度就会有很大的转变。时间一长，他很享受在餐厅工作。靠自己的才艺赢得别人的尊重，这让他感到很自豪。

埃文告诉我，每一个人在人生旅途中都会经历高峰和低谷。一个放不下身段的人，是很难成为生活的强者的。在这里工作，他能积累表演的经验，还能在与人的交往中寻找创作的灵感，他很享受。

用完餐，我离开时，发现餐厅的招牌“星尘”两个字在屋外的墙上格外显眼。endprint