嘉善县嘉兴黑猪保种选育的历史

(嘉善县畜牧兽医局，浙江嘉善 314100)

嘉兴黑猪是太湖猪的一个地方类群，养殖历史有7000年左右，中心产区位于嘉兴市各县(市、区)，明朝时期嘉兴黑猪母猪就有一胎产仔14头的记载。上世纪80年代后期，嘉善县枫南乡农村有头嘉兴黑猪母猪一胎产下36头的纪录。

嘉兴市夏季最高温度可达40℃、冬季最低温度可达-12℃，嘉兴黑猪对当地的饲养和环境条件有较好的适应性。过去农村养猪大部分采用简陋低矮棚舍圈养，母猪终年见不到阳光，日粮中蛋白质水平低，粗纤维较多，在这种情况下，母猪仍能保持较高的繁殖性能。在长期驯养过程中，民间积累了丰富的选种和饲养经验，在嘉兴市温暖湿润的气候条件和丰富的饲料资源等生态环境条件下，嘉兴黑猪逐步形成了其品种特性。群众素有“稀毛白壳紫红皮，高脚阔背长身体，额宽面秀粉红鼻，耳朵要与嘴筒齐，竹尾巴丁香奶，吃食如虎一口气”；“母猪好坏看三代，母猪本身性能看三胎”；“好种出好猪、劣种出劣仔”等选种谚语。农民十分重视选择乳头多，后躯大的高繁殖性能的表型，长期运用定向选育的方法，使嘉兴黑猪高产性能的遗传性能十分稳定。

嘉善县饲养嘉兴黑猪历史悠久。《浙江通志》记载：明正德年间(1506-1521)，皇帝朱厚照忌猪音与其姓同音，下旨禁天下养猪，一时埋弃俱尽，本邑下保(陶庄)农民陈氏穴地养之，遂传其种，即今之嘉兴黑猪。《嘉兴城镇》一书记载：嘉兴黑猪太平天国时已驰名江南，由嘉善县保存并繁衍至今。1937年《嘉善县地方性教材》记述：“本县产的黑色猪，体肥大、有黑色粗毛、脚和颈短、眼小、耳大而下垂，常养圈里。”具有性早熟、产仔多、仔猪存活率高、耐粗饲、适应性强、肉质好、杂交优势明显等特性，为嘉善县最纯猪种。1979年10月，农业部畜牧总局与法国驻中国大使科技参赞在上海举行签约仪式，由嘉善县桑苗良种繁育场提供嘉兴黑猪，1公2母，以中华人民共和国名义赠送法国，供其育种研究。据法国农科院透露这头公猪与当地母猪杂交后繁殖的母猪，比当地良种猪产仔期提早3个月左右，受胎率提高30%。法国畜牧界人士赞誉为“太湖一步、廿年春秋”，意指嘉兴黑猪的引进，使他们缩短了20年育种时间。

1963年，嘉善县提出母猪土种化，公猪外来纯种化，肉猪杂交一代化的目标。当年全县建立了500头嘉兴黑猪母本的纯繁基地。外来猪种于50年代引进巴克夏、中约克，60年代引进苏白、英系大约克、丹麦长白，70年代引进英瑞系长白，80年代引进杜洛克、法系大约克，90年代引进加系大约克。引进的外来公猪与嘉兴黑猪母猪杂交，育成的苗猪抗逆性强、生长快、日增重从300 g左右增加到400 g～500 g。

改革开放前后，嘉善县的母猪品种以地方良种嘉兴黑猪为当家品种，与外来品种公猪杂交，后代杂种优势明显，经济效益高，农民喜欢饲养，收入可观，作为生活依靠。1975年，嘉善县农业局建立了嘉兴黑猪选育保种场，在嘉善县桑苗良种繁育场内，繁殖选育纯种嘉兴黑猪，在全县推广应用。1980年4月底调查，嘉兴黑猪母猪总数为27237头，其中嘉兴黑猪成年母猪有21289头，占全县总母猪头数的78.16%，其中优秀母猪个体3426头，占16.1%；嘉兴黑猪种公猪有165头，其中优秀公猪20头，占12.12%。1990年末调查统计，存栏母猪47193头、公猪349头，出栏肉猪93443头，出售苗猪291666头。以嘉兴黑猪为基础母本生产的种猪、二元苗猪、杜长嘉三元猪享有盛名，远销福建、安徽、江苏、上海、湖北、山东、辽宁等10多个省市。

在80年代和90年代，嘉善县农业局会同良种场对嘉兴黑猪进行了系统的繁殖、选育和提高，经历了10多个世代。1999年经上报和申请，嘉善县桑苗良种繁育场被浙江省农业厅评定为省二级嘉兴黑猪种猪场，确定保种核心群母猪50头。至2003年底进行了12个世代的选育，选育群系谱清晰，性状优势明显。2004年，保种场存栏母猪46头(5个血统)，公猪8头(4个血统)，母猪体型外貌一致，符合嘉兴黑猪的品种特征，生产性能表现良好，并在农户中建立了嘉兴黑猪纯种定点繁殖群，形成了嘉兴黑猪的“三群”配套的繁育体系。据统计记载，当年嘉兴市双桥农场(嘉兴黑猪原种场)，年提供嘉兴黑猪种猪500头，嘉兴黑猪二元杂交母猪1500头左右；嘉善县桑苗良种繁育场年提供嘉兴黑猪种猪300头左右。

1999年农业部批准嘉善县正式立项《全国商品瘦肉型猪基地建设》。随着全面推广饲养“长嘉”二元母猪，嘉兴黑猪母猪存栏数显著减少，嘉兴黑猪公猪所剩无几。1999年末存栏母猪53786头；共有种公猪474头，其中长白191头、大约克34头、长大(大长)190头、杜洛克47头、皮特兰1头、长苏2头、嘉兴黑猪9头。以后每年引进种猪并更新换代，至2005年末存栏母猪34300头；共有种公猪360头，其中长白81头、大约克35头、长大(大长)39头、杜洛克201头、大白1头、嘉兴黑猪3头。2005年嘉善县桑苗良种繁育场由个人承包经营，培育嘉兴黑猪母猪一度销路不畅，造成种猪场亏本，育种工作被迫停止，2010年8月废止关闭。

2007年嘉善县列为浙江省实施猪人工授精项目重点县。2009年嘉善县列入国家级生猪良种补贴项目县，存栏能繁母猪37931头，共有种公猪388头，期间嘉兴黑猪公猪已消失。2016年6月全县生猪清零，嘉兴黑猪母猪全部淘汰。

嘉兴黑猪的种质特性是经过漫长的自然风土驯化和长期的人工定向选择而形成的，是我国宝贵的猪种资源，尤其是高繁殖力和优良肉质是令人瞩目的一个特性，对改良提高低产仔数的猪种和改善肉质具有重要的意义。