多元视阈下的茶文化英语语言教学探究

路 洁

（郑州工商学院，河南郑州 451400）

随着全球化趋势的加剧，外来文化不断涌入国内，包括茶文化在内的国内传统文化体系受到了较大影响。与英国下午茶、日本茶道等相比，中国茶文化的国际知名度和认同度相对偏低，一些外籍人士虽然知道“茶起源于中国”，但却对于我国茶俗、茶思想等知之甚少，由此可见一斑。为了有效提升国际话语权、提升自身综合国力，我国对于文化软实力的发展愈加重视。茶文化归属于我国传统文化，其自唐朝诞生并一直延续至今，但是，现代茶文化的发展与传承却受到了越来越多外来文化因素的影响，很多国人虽然饮茶，但却不懂“茶”。为了推动我国茶文化更好地实现对外传播，不少高校和教育机构都相继开设了茶学专业及茶文化英语课程等，但是由于茶文化英语属于相对新颖的复合型课程，所以很多教师在开展茶文化英语语言教学时也是“摸着石头过河”，因而难免存在“教学方式单一”、“教学内容死板”等问题。根据汉语词典解释，“多元”表示“多个方面”、“多样化”，比如多元媒体、多元评价。所谓“多元”也就是要求教师看到事物的不同方面，将教学内容、教学目标、教学方式、教学评价等联系起来看待，运用多种方式推动茶文化英语语言教学模式的创新和教学效果的提升。

1 当前茶文化英语语言教学的现状

茶文化英语课程是茶文化相关的英语课程，比如茶学英语课程、茶艺英语课程等。当前，国内不少高校都开设了茶文化英语课程，但是教学却未达到预期效果。我们知道一个完整的教学过程主要涉及教学目标的制定、教学内容的选取、教学方式的使用和教学评价的落实，当然以下也主要从这四个方面谈论茶文化英语语言教学的现状。

1.1 教学目标不太科学

高校茶文化英语教师在教学过程中会发现学生的能力和英语水平是良莠不齐的，但是受到课程时间的限制，教师不可能面面俱到地讲到每一个知识点，也很难兼顾到每位学生的学习体验。不少教师在开始教学前会先向学生说明本学期、本阶段的教学目标，比如掌握教材中80%的茶文化术语、根据所学知识写一篇与茶相关的英语论文或学术报告等。正所谓“世界上没有一片完全相同的树叶”，学生亦是如此。学生的能力存在差异，学习方式存在区别，且学习思想也会有所不同，这就意味着这种针对全体学生进行设置的教学目标存在一定的不合理、不科学之处。再者，还有一些教师给学生设置的目标较难实现，比如要求学生在核心期刊发表一篇与茶相关的文章等。

1.2 教学内容较为死板

很多教师在备课过程所准备的教学内容主要选自教材，比如《茶文化学英语》、《茶叶专业英语教材》等。以《茶文化学英语》为例，虽然这本教材中的茶文化知识内容较为丰富，涉及到采茶、制茶、饮茶、茶叶、茶具、茶史等，但是，仅凭一本教材就想吃透和掌握茶文化是很难做到的。我国茶文化不仅包含极为丰富的物质文化（茶叶、茶名、茶具等），同时还包含博大精深的精神文化（茶俗、茶文学、茶道、茶思想等），但是，很多茶文化英语教材中所涉及的内容主要与物质层面的茶文化相关，精神层面的茶文化则较少提及。再者，教师在课堂上所讲解的教学内容也主要限于词汇、语法等语言层面，却殊不知“语言与文化密切相关”，忽略文化知识的教学，这对于茶文化英语语言的学习是不利的。

1.3 教学方式过于单一

对多所高校的茶文化英语教学进行调查后，我们发现不少教师在教学时仍旧受到“灌鸭式”等教学方式的影响。虽然一些教师会意识到多媒体对于教学的作用，但是他们在教学过程中则存在过分依赖多媒体的情况，他们完全按照PPT等备课文件中的资料进行照本宣科式的讲解，进而导致不少学生对茶文化英语语言知识失去兴趣。究其原因，我们不难发现教学方式单一化事实上与教学理念的落后存在关联。现代教育家主张“生本教学”（以学生为本的教学）、“学生中心论”等思想，要求教师发挥自身的引导作用并将学生作为整个课堂的中心。很多教师在茶文化英语语言教学过程中，倾向于将自己作为整个课堂的中心，他们在课堂上与学生严重缺少交流，而这很显然是与现代教学理念相悖的。

1.4 教学评价较为落后

不少高校对学生学习情况的考察与评价仍停留在相对落后的阶段。我们知道，以往高校对学生的评价主要以出勤率（占总成绩20%）和期末考试成绩（占总成绩80%）来加以考量，而茶文化英语教师也主要采用这种方式评价学生的学习情况。事实上，仅凭一次考试就判断学生的学习状况、学习水平在某种意义上来讲是不科学的，因为学生在考试时可能受到自身心理状态、身体状态等因素的影响，而仅以此作考量则很难真正地了解学生的学习情况。再者，部分学生在考试前一周存在投机取巧、“临时抱佛脚”的情况，还有一些教师则直接将书本中的考点内容逐一指出，这就使得很多学生只需背诵相关考点内容即可，而学生对于考点内容的掌握不代表其对茶文化英语语言知识的真正掌握程度，因而综合来看，这种教学评价方式是不合理的。

2 多元视阈下的茶文化英语语言教学策略

从上述分析可以看出，当前高校茶文化英语语言教学之所以存在不合理之处，原因之一在于教师思考问题、对待问题的方式不够多元化。为了真正促进茶文化英语语言教学的开展，我们有必要从多元视阈出发针对茶文化英语语言教学提出以下策略：

2.1 教学目标的制定

教师在制定教学目标时应该根据各个学生的实际情况进行设置，将学习目标大致设置为两类。针对学习基础一般、英语水平落后的学生，教学目标可以设置为“掌握教材中50%的茶文化英语专业术语、结课前撰写一篇2000字的英语论文等”；对于学习基础较好、英语水平不错的学生，教学目标则可以相应地设置为“熟练掌握并学会运用教材中80%的茶文化词汇、结课前完成一项实践任务并撰写相应的实践报告”，这种分层次的教学目标设置可以使学生更好地投入到学习中。当然，在上述目标的前提下，教师也可以让学生自己设置个人学习目标，这样学生可以自主安排相关学习，这对于他们学习主动性的提升和学习兴趣的培养都是大有裨益的。

2.2 教学内容的选取

教师在挑选教学内容时，不应该受到教材资料的限制，而应该将眼光投射到互联网等媒体平台。传统的茶文化英语教材中主要涉及茶文化物质层面，而为了使学生全方面地学习和了解茶文化英语知识，教师应该适当地导入更多的课外内容，帮助学生系统化、多元化地认识茶文化。比如，教师可以从互联网上撷取英语茶文学内容，使学生认识中外茶文学的异同；同时还可以选取茶艺、茶俗等内容，帮助学生了解西方下午茶习俗与我国茶俗的差异。课外内容的选取可以较大程度地弥补茶文化英语语言教材中教学内容的缺失，使教学内容更为全面多样。

2.3 教学方式的采用

教师在革新教学方式之前应该对教学理念进行优化，真正地做到“以学生为主”、“以学生为中心”。为了营造活跃的课堂氛围，教师不妨采用多媒体、微课等方式辅助教学，但切忌受到多媒体的限制。比如在讲解“tea party”（茶会）时，教师可以给学生播放相应的视频、音频，或者选取相关图片，帮助学生更为生动地认识“茶会”。再者，教师还可以运用情景教学方式，使学生以分组的方式进行情景模拟，这样学生在情景模拟中既能够锻炼自身的口语表达能力，同时还能够更进一步地了解西方茶文化的细节之处。

2.4 教学评价的落实

为了使教学评价更为科学合理，教师可以从多个方面对教学评价进行设置。比如，茶文化英语语言教学的评价可以设置为：出勤率（10%）、课堂表现（20%）、课堂学习感想（10%）、结课论文（30%）、期末考试成绩（30%）。同时为了更精准地考察学生所学内容，教师在期末考试前不应该向学生透露考点内容。除此之外，教师在采用“师生评价”之外还可以采用“生生评价”的方式，让学生与学生之间相互评价。正所谓“他人是自己的镜子”，生生评价可以帮助学生更好地认清自己的学习状况。

3 结语

基于全球化加剧及“一带一路”战略发展的需要，我国传统茶文化需要在真正意义上走出国门，而这就需要借助于英语这门语言工具，因而与茶文化相关的英语语言教学必不可少。随着时代的更迭，传统的教学模式的弊端日渐凸显出来，高校教学工作者有必要从多元视角出发开展茶文化英语语言教学，从而更好地认识到教学中存在的不足，使教学目标、教学内容、教学方式以及教学评价得到针对性的革新与优化。