水中学问亦不少

河北省隆化县第一中学 白红源

有句俗话叫“人是铁，饭是钢”，那么水对于人的重要性就好比是金。缺水一天，面色晦暗；缺水两天，有气无力；缺水三天，就要“一命呜呼”啦。水不仅是人体中含量最多的物质，更是最重要的物质。

大家都知道，地表水要成为城市生活用水，必须经过沉淀、过滤、消毒等工艺流程，到达自来水厂后还要进行二次消毒。但我们从小到大就被教导：自来水不能直接喝！为什么呢？因为目前98%的自来水厂仍采用传统水处理工艺，处理不完善、不到位。所以，水到用户后要经过加热烧开，才能防止微生物污染。但是面对有机污染物和重金属离子就有些力不从心了。而且使用氯气或次氯酸盐消毒后的水即使再努力净化，也会有少量的氯元素残留，这些氯元素在水中加热到100摄氏度时就有可能产生三氯甲烷（一种致癌物质）。

既然如此，在内地无一城市实现直饮水的情况下，相信不少人选择的就是市面上买的瓶装水或桶装水。这些水的种类繁多，究竟哪一种更好呢？我们今天就来看一看。

走进超市，一眼就看到有几箱矿泉水和纯净水摆在柜台旁边。社会上有一种说法，纯净水不含任何矿物元素，并且长期饮用会导致体内矿物元素流失，从而引发疾病。这句话的前半句是对的，纯净水在经过离子筛和反渗透膜等多重技术处理后，的确失去了绝大部分的矿物质。并且据中国疾控中心营养与食品安全所副所长马冠生所说，由于我国居民钙、镁摄入量都略低于推荐值，所以饮用矿泉水可能有一定的健康意义。但是，饮用纯净水在目前的研究看来并不会引起上述情况。

除去以上在市面上常见的瓶装水外，还有一些宣传较为独特的矿泉水。比如富锶矿泉水，其中的锶元素为人体骨骼及牙齿的正常组成部分，因此其对人体的主要功能是促进骨骼的形成。另一种则是凉白开，这种水以“儿时的回忆”为宣传热点，声称不仅技术先进，而且口感甘甜，适宜长期饮用。不过细细品味，厂家大肆宣扬的UHT超高温瞬时杀菌工艺与家中使用煤气灶等烧开水别无二致，因而其2元每瓶的价格也让不少人觉得不值得。

除此之外，越来越多的家庭也开始使用起了家用净水器或是直饮机，这些机器大多使用了“PP棉-颗粒活性炭-超滤膜-RO反渗透膜”的配置，有些还在出水前增加了一个活性炭滤芯，来吸附异味和色素，从而改善口感，这些配置足以解决家庭日常饮水问题了。不过也有人怀疑，普通净水器的废水比是1∶3，实在是浪费了不少水。但是目前的技术水平只能做到这些，其中绝大部分的水是为了防止滤芯被堵塞，用来对其进行冲洗，如果能彻底冲洗，过滤膜的寿命也会长一些。这是一种平衡的做法。

总而言之，无论采用何种净水方法，能饮上合格、安全的水，才是大家所期待的，不是吗？