漫话午餐

文/昌膜

午餐是一日三餐中非常重要的一顿饭。让我们跟随驻外记者，看看不同国家的人们是怎样用午餐的。

法国——对真正的法国人来说，午餐是神圣的。在工作地点匆忙吃一点没烤透的牛肉馅饼，或者凑合来几口面包夹肉不是法国人的作派。他们必须离开工作地点，到附近的餐厅或咖啡馆从容地用餐。传统的法国午餐持续的时间不亚于一场情节有趣、结局圆满的电影。先是开胃酒和冷盘，然后是一大盘主菜。通常边喝红酒、白酒、啤酒或矿泉水，边吃菜。最后吃甜点心或喝一小杯咖啡。

大中学生愿意吃专供外卖的三明治或汉堡包，而且就在喧闹的人行道上吃。对法国成年人来说，这种吃法简直太野蛮了。尽管时间紧张，他们还是细心挑选食物，而且与同伴一起评论每种食物和酒的优劣。给人的印象是，他们一年四季、一天24小时都围着食物转。冬天吃牡蛎，这个季节的牡蛎最好；春天吃娇嫩的朝鲜蓟；夏天吃传统的当地菜；秋天这个收获季节可吃的东西就更多了。

瑞典——瑞典人的午餐从准时12点开始。如果12点过一点儿您往一个公司打电话，对方会客气地建议您过一个小时再打电话——瑞典人午餐时间不工作。

通常，人们花大约4～10美元就能吃一顿可口的午餐。在瑞典，到处都可以找到不错的餐馆，当地人也愿意在餐馆用餐，在这种餐馆用餐的花销和吃汉堡包，炸土豆条加一杯可口可乐的价钱差不多，所以餐馆特别受欢迎。在斯德哥尔摩，经常可以看见人们在餐馆门前排队等着吃饭。只须等10～15分钟，一点也不影响您的食欲。

葡萄牙——葡萄牙的国家有关食堂，2欧元就能吃一顿午餐。即使在没有食堂的单位工作，找地方吃顿午饭也一点不成问题。中小餐馆热情地为就餐者服务，它们的宗旨不是伺候美食家，而是让就餐者很快就能舒舒服服地吃上可口的午餐。在里斯本，吃一顿午餐一般花8～10欧元就够了。

俄罗斯——俄罗斯人早就不是全家人围坐在一起吃午餐了。在哪儿吃午餐方便就在哪儿吃，已经成了俄罗斯人的习惯。经常是先喝茶或汤，再吃面包。不是俄罗斯全国都吃黑面包，离乌拉尔越远，越不常吃黑面包。午餐还有土豆和肉，肉不完全是肉，多半吃香肠和小灌肠，这些肠脂肪很多。毫不奇怪，许多人的胆固醇高——吃动物脂肪太多了。许多人认为鱼和肉一样有营养，可是俄罗斯人不太喜欢鱼。产鱼的地方吃鱼多一些，其他地方很少吃鱼。俄罗斯人食谱中的蔬菜、水果和奶制品很少，只有做菜汤和配菜时才用蔬菜。