旅游礼仪课程与体验式教学的融合研究

胡小霞+邱卫娟

旅游礼仪课程具有较强的实践性，在传统的教学模式下，难以激发学生的学习兴趣，也不利于增强学生对旅游从业岗位的适应能力。体验式教学与旅游礼仪课程的融合，将实践性体验作为主线来贯穿礼仪教学，提升教学实效。

旅游业的发展促进人际交往的同时，也让礼仪更受到广泛关注。旅游从业人员的礼仪素养，不仅有助于塑造良好的旅游企业形象，还能从旅游服务质量上来增强我国的礼仪文化建设。然而，如何更好地将旅游礼仪融入课堂？如何更好地让学生从中感受和体验礼仪文化？如何来突破常规思维强化旅游礼仪教学的针对性？下面，笔者就体验式教学的融入思路进行探析。

一、从实践调研中来体验旅游礼仪文化

旅游从业人员要重礼、知礼、学礼、用礼，要从自身服务礼仪实践中来提升旅游行业美誉度。鉴于当前“90后”大学生个性突出的特点，我们将礼仪文化调研作为课程一部分，鼓励学生了解和搜集关于旅游礼仪的知识。比如，结合教材中的礼仪服饰内容，让学生展开着装规范化调查，来激发对流行服饰、明星着装、公众人物服饰形象的学习。同时，从着装原则上来分析上班型服装、社交型服装、休闲型服装，了解不同服饰的元素、款式、色彩、搭配及价格等内容。在实践调研中，学生的着装意识增强了，也能够结合自身的特点来设计和优化不同的服装风格。

二、从行为示范中来体验礼仪内涵

旅游从业者的仪表、仪态是赢得旅游服务良好口碑的关键，每一个学生都要注意礼仪，以正确的、优雅的、稳重的仪态来获得消费者的信赖。从礼仪课程基本内容来看，坐姿、站姿、走姿、蹲姿、上下车礼仪、餐饮礼仪等内容较为细碎，在教学上引入具体的行为示范方法，让学生从正确的体态语训练中，掌握正确的礼仪规范。比如，在练习手和脚改如何放置时，我们通过摄像机进行拍录，然后让学生观看来对比，从而改进自我不足，强化对旅游礼仪行为的有效示范与掌握，让学生加深对礼仪内涵的准确理解。

三、从模拟的情景中体验礼仪

情景模拟是深化礼仪课程实践性教学的有效途径，在具体的情景设置上，可以结合学生对不同礼仪场景的参与表演，来分组进行体验和实践。比如，会面礼仪中的握手方式，鞠躬礼的要领，递交名片的动作要领，自我介绍的方法，打电话的要领，馈赠礼品等方式，都可以通过学生模拟情景来贯穿其中。在电话礼仪体验中，我们设置了五个小情景，包括打电话的时间控制，谁最后挂电话，接听电话吃东西，如何帮领导接电话，骚扰电话如何处理等内容。通过对这些情景细节的设置，让学生从参与体验中发现易错点，并主动分析和改进礼仪方法，加深对礼仪的认知。情景模拟体验教学的关键在于教师对礼仪情景的设置，要让学生能够在参与体验中，既学习了礼仪，又享受了学习的快乐。

四、从剧情表演中来体验礼仪

对于广大学生而言，对旅游礼仪的学习多体现在口头上，学生对自身岗位、社会角色等理解不深刻，影响对旅游礼仪知识、礼仪行为及素养的体验。通过引入剧情表演体验教学，结合旅游岗位来设置具体的剧情环境，让学生从参与表演中来体验特定情境下的礼仪文化，既发挥了学生的想象力，又让学生从剧情体验中完成了角色的转换。如通过设置酒店预定场景，从前台岗位礼仪要求出发，让学生分饰不同的角色，来贯穿导游、顾客、酒店前台等岗位的礼仪知识，结合具体的剧情故事来展示不同角色应该具备的礼仪素养。再如，通过营造酒店餐饮环境，从餐饮场景中的礼仪文化及礼仪要求出发，让学生来扮演具体的岗位人员。引入顾客投诉环节，对上菜速度太慢、对菜品太咸、对食材不新鲜等情况设置剧情，分别从不同的视角来展现礼仪内容。通过剧情表演，让学生从树立正确的服务意识，养成良好的服务态度，注重微笑的合理运用，以真诚、周到、细致的服务来赢得良好的评价，化解各类沟通问题，也让学生能够从不同临场考验中加深理论与实际的联系，从亲身经历、仔细观察、积极思考中来提升综合礼仪水平。

五、引入电影等媒介素材来深化礼仪情感教育

对于现代多媒体技术与学生旅游礼仪服务能力的融合，可以将不同的影视素材导入，让学生结合业余时间、课堂角色分析与反思等方式，了解人物性格、特点，增强对角色礼仪、仪表、行为举止的认知，促进学生快速适应职场。比如，从《时尚女魔头》电影中，从主角、女主角、助理的不同人物性格上来分析着装、语言、做事风格的差异性，结合具体的故事情境来展开讨论，引导学生从中体验不同的境遇。如何与强势领导相处？如何与不喜欢的同事合作做事？如何快速适应企业文化？等等。这些具体而真实的职场认知体验，更有助于增强学生对旅游礼仪文化及旅游礼仪得体行为的认知，为进入社会、走向岗位奠定基础。

六、结语

旅游礼仪课程与体验式教学的融合，强调师生之间课堂共生性教育，以旅游礼仪为课程知识来营造师生互动教学氛围，強调学生的真实体验，激发学习热情，开发学生潜能，调动学生的主动性。当然，由于旅游礼仪课程知识内容较广，实践性强，既有个人形象礼仪、社会交往礼仪，还有旅游岗位服务礼仪等内容。所以，教师在引入体验式教学过程中，要善于构建相应的礼仪学习情境，给学生多感官体验，促进对礼仪知识的建构与内化。

（作者单位：上饶职业技术学院）endprint