李傑兴 续写万胜传奇

严槿+程晨

“万胜”鸡摊档四代沿袭

几经顺流逆流

今已是年产值逾亿元的企业

已然为澳门食品业翘楚

铸就了澳商业传奇

主事人李傑兴先生

传承诚信灵活家风

集兄弟三人之力

以中西融合为理念

食品安全质高为主旨

满足千家万户生活及餐桌需求

高瞻远瞩

喜乘“一带一路”的浩蕩东风

戮力拓展再创辉煌

迈向光辉夺目的创业八十周年

万胜，李氏三代的心血结晶

八十年前，在澳门热闹的街边，李傑兴先生祖父的小摊就摆在一旁，每到赶集之时，小贩们的吆喝声，鸡鸭的叫鸣声，街坊间的招呼声都融在一起，好一片生机勃勃的市集景象，这里就是万胜开始出发的地方。李傑兴先生的祖父头脑灵活，服务细心，又愿意帮人，因而慢慢地，住在离集市远的农民都愿意将当天卖不完的鸡鸭放在他的小摊里寄卖，而客户需要购买之时，提前告知他，只要预留一些时间，客户需要的鸡鸭便由农户送到了集市。久而久之，大家形成默契，他们亦成为中介商。

发展至李傑兴先生的父亲一辈时，万胜进一步发展业务，发展了自设农场、代客买卖活家禽、港澳两地进出口活家禽、批发及进口各类冻肉、腊味加工场、建筑等。他提及，父辈那时的眼光更胜一筹，由於他在业内的信息灵通，经常将活家禽在港澳两地售卖，以赚取丰厚的价格差，一度发展成为港澳两地最大的进出口活家禽公司之一。而“万胜”就是李傑兴先生父亲的名字，公司亦在此阶段成立，发展至今。

自小，李傑兴先生五兄弟姊妹就帮家人分担工作，养鸡、送货、看店以及打杂等，手脚勤快，什麽事都肯幹，亦令他们打小就对家族经营的生意了解颇深。毕业後，李傑兴先生在当地的银行找到一份待遇优厚的工作，但不幸的是，在他工作几年後，父亲因故过世，遂赶紧回公司帮手，与两位兄弟共同延续父业，希望将这份家业继续做大、做强。

回到澳门，接手家族企业，李傑兴先生依凭以往在银行的关係以及银行学到的知识、经验，而将冻肉业务提了上来；同时借鉴了美国超市的经验，引进海产、熟食、包装食材、速成煮料等零售、批发，创立“大昌食品超级市场”作为一线超级市场，至今出售来自葡萄牙、美国、加拿大、巴西、智利等南北美洲以及欧洲的食品、用品，拓展了公司业务。

“国以民为本，民以食为天。无论时代如何进步，经济环境如何变化，‘食是必不可缺少的，只是吃的档次不一样而已。”看凖食品市场长久不衰的前景，李傑兴先生三兄弟同心协力，将公司打造成为以直接进出口批发及零售冻肉、急冻海产、冷冻食品、冰鲜活家禽、冰鲜豬肉、乳类製品、罐头、果汁、酒类、调味料、酒店用品等，以及创立婴幼儿用品专门店和食品超级市场为一体的食品用品供应商。

在他们的努力之下，今日的“万胜”已发展至拥有十几家分公司，有专营批发冻肉业务的“万胜餐饮食品有限公司”及“万胜家禽冻肉公司”；负责进出入口业务的“大利年”和“大利年食品有限公司”，负责肉类、奶类製品等零售、批发的“大昌食品超级市场”；而婴幼儿食品用品业务交由“好妈咪”婴儿用品专门店打理；油类及乳类製品、罐头类食品批发业务则由“万新星有限公司”及“德生肉食有限公司”发展；活、冰鲜家禽肉类业务则是“德生肉食有限公司”发展，另外，公司还设有自动屠宰场，为中央屠宰加工储备条件。

李傑兴先生介绍，多年来，“万胜”的优质服务赢得了澳门绝大多数星级酒店、娱乐场所、酒楼、餐厅、大排档、街市、澳门机场餐饮、澳门各大政府部门、学校、託儿所及各大超市的信赖，成为了其忠实的食品、用品供应商，也成为了澳门颇具规模的食品、用品供应商之一。

万胜，关爱每一份食品安全

从当年那家默默无闻的小贩摊，发展至今年产值过亿元的食品供应商，万胜靠的绝非只是运气，靠是其自始至终都坚守的：食品安全。

“食以安为先”——食物，若无安全，便失去了其价值和意义。作为一家食品供应商，食品安全就是企业的生命线，对安全有多重视，就是对企业有多重视。李傑兴先生指出，在万胜，食品安全永远摆在第一位。这一点也不假。当人们参观他们的工厂，一切便明白了。

“作为一家老字号食品企业，我们积累了八十年的经验，对家禽的品种、规格、质量的挑选和屠宰过程中的清洁、卫生等均有严格的标凖。”时代不断在前进，作为企业亦要配合形势而发展，不至於被前进的浪潮所淘汰，所以要不断地更新设备和设施以迎合时代的需要，为此李傑兴先生投入了大量的资金在屠场的设施和设备上，包括下水道、污水过滤井、屠宰清洗池、冷卻冰水池、预冷冻房、冷冻柜车运送等等，严格卫生标凖，以生产优质的、卫生的、新鲜的家禽产品为基础，增强客户对公司的信赖。

为做到每一个屠宰环节都有独立空间，避免在生产过程中交叉污染，李傑兴先生在2007年投资3000多万元，自购一万多平方呎的地铺，並花重金引进港澳第一条环保、不用烧燃料的自动家禽屠宰生产线，为环保出一份力，而且生产较传统手工屠宰更清洁、卫生。endprint