黑果枸杞及其绿色清洁栽培技术

王红梅，陈玉梁，石有太，郭天海，韩富军

（1.甘肃省农业科学院生物技术研究所，甘肃 兰州 730070；2.甘肃省农业科学院黄羊试验场，甘肃武威 733006；3.甘肃省农业科学院林果花卉研究所，甘肃 兰州 730070）

黑果枸杞（Lycium ruthenicum Murr）为茄科枸杞属多年生落叶灌木，环境适应性强，抗寒、耐旱、耐盐碱，是我国西北荒漠地区的一种特有野生植物，具有防风固沙、保持水土流失的重要生态效应。黑果枸杞成熟果实富含花青素、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分，有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴等功效。其干果中的花青素含量最高达到3 690 mg/100 g，超过蓝莓，尤其含有清除超氧自由基、抗氧化、抗衰老功能的天然花色甙素［1］，药用、保健价值远远高于普通红枸杞。目前，以黑果枸杞为原料生产的系列产品已涵盖饮料、保健食品、药品以及天然色素等领域［2］，且随着市场需求量的持续上升，黑果枸杞野生居群的规模以及分布区域正在迅速减小［3］，市场供应量十分有限，因此开展黑果枸杞人工驯化栽培、苗木繁育和优质高产栽培技术研究具有重要的现实意义。

随着人们对食物品质乃至整个生活和环境质量的要求不断提高，绿色与无公害食品已成为人们追求的重要目标。清洁生产是指从“农田到餐桌”对农业生产全过程的控制，避免或减少污染，同时生产出符合卫生标准的食品，以达到环境和食品安全的目的。清洁生产是现代农业生产过程中的一种新的生产方式，通过对生产过程、产品质量及环境的调控，以提高生态效应，降低影响人类健康和环境污染的风险［4］。发展有机农业、提倡绿色种植和清洁生产是今后枸杞产业发展的新趋势。我们从品种选育、园地选择与规划、科学管理等方面探讨了黑果枸杞清洁生产栽培与管理技术，以期为黑果枸杞绿色有机种植与清洁生产提供参考。

1 黑果枸杞的特征特性

黑果枸杞属于茄科枸杞属，为多棘刺落叶灌木，株高可达2 m。多分枝，枝条坚硬，常呈“之”字形弯曲，枝上有白灰色或灰褐色刺针。单叶互生或近对生，花小，花期5—9月，果期7—10月［5］。叶2～6片簇生于短枝上，肉质无柄，条状披针形或圆棒状，长5～30 mm，先端钝圆。无限花序，花1～2朵生于棘刺基部两侧的短枝上，花梗细，长 5～10 mm；花萼狭钟状，长 3～4 mm，2～4 裂；花冠漏斗状，筒部常较檐部裂片长2～3倍，浅紫色，长1 cm，雄蕊不等长。浆果球形，顶端稍有凹陷，成熟后紫黑色，直径4～9 mm。种子肾形，褐色［6］。黑果枸杞抗旱、抗寒、耐盐碱、根蘖性强，常以群落形式分布于干旱盐碱地、荒漠、戈壁与半荒漠地区，是防风固沙、荒漠化土壤改良的优良植物资源，具有极高的生态学价值。黑果枸杞产量较低，市场售价较高，近年在医药和保健品市场中脱颖而出，逐渐受到人们青睐［7］。随着药用价值和保健功能的进一步明确，黑果枸杞市场需求量逐年增大，种植规模不断扩大。

2 绿色清洁生产技术要求

2.1 苗木繁育与品种需求

黑果枸杞是常异花授粉植物，野生种经过栽培驯化以及自然遗传变异过程，形成了许多栽培品种类型，其中不结果、产量低、果实小的类型占很大的比例，需要经过人工选择优胜劣汰，保留选育优良的品种类型。生产中黑果枸杞育苗多选用种子萌发、野生根蘖苗、扦插、组培、嫁接等方法［8］，可在春秋两季进行。黑果枸杞是耐旱性植物，根蘖苗、嫩枝扦插和组培苗移栽过程中容易浇水过多造成水涝出现暂时性“假死”现象，使缓苗期过长，不利于苗木快速繁育。嫁接是近年来黑果枸杞生产中较常用的育苗手段，以种子萌发的实生苗为砧木，选用优良接穗进行嫁接，接穗生长发育快，同时由于砧木树势旺盛可带来果实大、结果多，丰产性好等益处。

果柄长、果皮较厚、棘刺少的品种更符合种植要求［9］。因此要加快推进丰产、高抗、大果型良种及新优品种的选育工作，尽快建立优良种苗繁育基地，实现种苗生产良种化、规模化，满足种植基地建设的用苗需求。大力推广新优品种，逐步改变种植品种混乱的局面，从根本上支撑产业化可持续发展。

2.2 园地选择

黑果枸杞原产于自然条件严酷的西北荒漠地带，耐旱、耐盐碱，喜强光照。黑果枸杞种植基地应选择在地势平坦、有灌溉条件、土层深厚、排水良好、光照充足、交通便利的沙壤土地块，若能集中连片，可实现规模化发展。为了在较短年限内使黑果枸杞取得效益并且长期实现优质稳产，园地规划要符合商品化、产业化、长效化发展要求。要选择抗病性和丰产性好的品种，综合考虑耕作、采摘的便利性和以及种植园常规管理工作的机械化等，达到高效、规模化生产的目标。

2.3 肥水管理

黑果枸杞的肥水管理要根据树龄的大小、栽植密度、土壤肥水状况以及不同生育期肥水需求规律等进行，科学合理的施肥灌溉措施可以达到培肥地力、提高果实产量和品质的效果。通常基肥以牛羊粪、秸秆腐熟肥等农家肥为主，同时配施氮磷复合肥，在冬灌前施入。幼龄树可在树冠外缘的行、株间，两边各挖1条深25 cm左右的长方形或月牙形沟槽施肥，成年树在树冠外缘50 cm深的环状沟施肥。黑果枸杞既喜水，又怕水，水涝会造成树体徒长或者根部腐烂，因此灌水要勤灌、适度灌水，保持土壤湿润即可，不可大水漫灌。一般在4月下旬灌头水，10～15 d后灌二水，之后每隔30 d灌水1次，全年灌水5次左右。极其干旱的生长环境可推行水肥一体化等清洁生产技术的集成应用，可以起到节水节肥的效果。

2.4 整形修剪

整形修剪是重要栽培管理技术措施，根据苗木的生长结果习性、立地条件和栽培管理水平等方面的特点，科学合理调节树体的风光条件和营养分配。黑枸杞的修剪以整形为基础，通过剪、截、留、疏等具体方法培养和维持植株通风透光良好，结果枝条分布均匀，树冠大而圆满的丰产树形，调节生长与结果的关系，达到持续高产稳产的树体结构。通过整形修剪使树体具有牢固的树冠骨架和合理的冠层结构，为以后的生长结果、耕作管理和丰产打好基础。

黑果枸杞3 a挂果，5 a进入盛果期，整形必须在定植后的前3 a完成，在每年夏、秋季通过适时修剪和逐年整形养护。定植当年在植株高度30～40 cm处留5～6个发育良好的主枝，其余枝条全部剪除，此为第1层，然后往上每30～40 cm留1层，每层留4～5个主枝条，最终将整个树形修剪成3～4层的伞状，在此基础上每年对其进行适当的修剪整形。经过这样的修剪整形，每株黑枸杞可有几十条结果的骨干枝条，可相对保持产量［10］。通过整型修剪去除病虫枝、弱枝等，保证稳产，培养大果型枸杞，提高果实品级，增加种植经济效益。

2.5 病虫草害防控

野生黑果枸杞抗虫害能力较强，常见的枸杞病虫害对其生长危害不大，但大面积种植时蚜虫、木虱（俗称土虱）、卷梢蛾等对其正常生长会产生一定的影响。病虫害防治上坚持预防为主、综合防治的原则，优先采用农业措施防治、物理防治、生物防治、辅以化学防治。防治药剂尽量使用生物源农药，限量使用低毒低残留农药，如多菌灵、除虫菊脂类，坚持一药防治多种病虫害，在有效控制病虫害的前提下，最大限度地减少农药使用量及残留危害，达到绿色防控的目的。

倡导清洁生产，加强基地科学化管理，清洁病虫害寄生场所，在源头上断绝病虫害蔓延，确保绿色果品质量达标。具体措施是在春季封园，做好树体与地表土壤消毒杀菌；夏秋季中耕除草，提高生育期树体防护能力；秋冬季结合修剪将枯枝落叶落果及时清除消毁，并深埋或焚烧，破坏病虫害寄生场所。结合科学合理的肥料水分管理、花果管理、整形修剪措施，培育健壮的树体，提高抗病虫能力，并创造出有利于植株生长与结果、不利于病虫发生为害生态环境条件。

2.6 及时采摘收获

适时采摘是确保果实质量和提高商品价值的重要措施之一。一般7—9月采收黑果枸杞果实，当果实变为深紫色，颗粒饱满后即可采摘。若果实采摘太早，则果粒小、内含物少、产量低、质量差；采摘太晚会有霉果、裂果发生，也会影响果品质量。

黑果枸杞果实采摘一般是手工将果子逐一轻轻摘下放置于尼龙袋内，采摘时要小心棘刺刺伤手指。由于果实成熟期持续时间较长，采摘工作不能一次完成，费时费力。如果是需要修剪的枝条，可将果实成熟枝条剪下，在通风处摊开阴干后轻轻敲击抖下果实，然后筛选去除枝、叶、不成熟果实等杂质。为保证品级不可手捏揉搓，以干净整洁、色黑粒大为佳品，在凉爽通风的地方存放。成熟果实如不及时采摘，也不自行脱落，会自然在枝头风干［11］。黑果枸杞粒小皮薄，不宜进行暴晒，应防止果实因太干燥而破碎，影响品质［12-13］。同时，要避免对果实进行重压或外力挤压，保证果实的品质和外观都是最佳水准［4］。秋季采收果实时要做到三轻，即轻摘、轻拿、轻放；二净，艰险树上采净、地上捡净；三不采，即果实成熟度不够不采、早晨有露水不采、喷过农药不到安全间隔期不采［14］。