富硒谷子绿色生产技术规程

赵连芝，杜 蓉，刘占鑫，贾改秀，陆建军，姚志兵，冯守疆

（1.张掖市农业科学研究院，甘肃 张掖 734000；2.张掖市甘州区环保局，甘肃 张掖 734000；3.甘肃省农业科学院土壤肥料与节水农业研究所，甘肃 兰州 730070）

硒是人体必需的微量元素，为谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分。硒在地球表面的分布是极不平衡的，我国约有72%的地区缺硒，硒缺乏是克山病的重要病因［1］。市场上出售的富硒小米大多是在谷子加工的过程中加入的硒，其谷子中并不含硒或含量很少，而利用张掖市富硒土壤生产出的谷子籽粒中就富含硒元素。为规范张掖市富硒谷子的生产，经大量的试验和结合本地区生产经验［2-4］，我们研究制订了本规程。

1 主要内容及适应范围

本技术《规程》规定了富硒谷子产量水平达6 000～8 500 kg/hm2的基础条件、产量结构。本技术《规程》适应于张掖市富硒谷子的生产。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T391-2013绿色食品 产地环境质量标准。

NY/T393-2013绿色食品农药使用准则。

NY/T394-2013绿色食品肥料使用准则。

3 产地基础条件

3.1 产地环境条件

产地环境条件应符合NY/T391-2013的要求。

3.2 土壤条件

土壤含有机质8～12 g/kg、全氮 0.45～1.25 g/kg、碱解氮 45～58 mg/kg、速效磷 10～25 mg/kg、速效钾≥90 mg/kg、硒 0.29～0.52 mg/kg。

3.3 气象条件

3.3.1 光照 谷子生长季节总辐射量280.5～342.4 kJ/cm2，日照 980～1 410 h。

3.3.2 温度、降水 谷子全生育期需活动积温1 750～2 018℃，降水量380～500 mm。

4 产量指标及构成

4.1 产量指标

6 000～8 500 kg/hm2。

4.2 产量构成

成穗数67.5万穗/hm2以上，千粒重3.3～3.7 g。

5 生产技术规范

5.1 品种选择

选择高产、优质、抗旱、抗病、适应性广的谷子品种。

5.2 选地

选择土壤质地良好、灌排方便的地块，忌重茬，不迎茬。前茬以豆类、绿肥、小麦、玉米等作物为好［5］，其次为马铃薯茬和休闲地。建立良好的轮作倒茬制度。

5.3 整地

谷子种子较小，抗旱耐贫瘠，要精细整地，并施足基肥，保持墒情。精细整地能防旱、保墒，促全苗。前茬作物收获后及时耕翻灭茬，耕地深度25～30 cm。在封冻之前进行冬灌。早春季节地表土壤5 cm早冻午消时深犁，旋耕机整地，耙耱保墒，达到地平、土松、上虚下实。镇压后48～72 h内覆膜保墒，播种前耕层土壤田间持水量保持75%～80%。

5.4 施肥

使用肥料应符合绿色食品肥料使用准则（NY/T394-2013）。结合早春浅耕施足底肥，施腐熟农家肥 75～90 t/hm2，N 120～160 kg/hm2、P2O567～107 kg/hm2、K2O 60～90 kg/hm2。7 月中旬结合灌水，追施尿素120～150 kg/hm2，叶面喷施磷酸二氢钾11.0～15.0 kg/hm2或尿素 6.0～7.5 kg/hm2。

5.5 播种

5.5.1 种子处理 最好使用包衣种子，没包衣的谷种用50%多菌灵可湿性粉剂按种子重量的5%拌种，可有效防治粒黑穗病。

5.5.2 播种 谷子种子发芽最低温度为8℃，最适温度13℃左右，幼苗不耐低温，因此在气温稳定通过8℃才可播种。在张掖海拔2 100 m以下的地区一般4月中旬至下旬播种为宜。

5.5.3 播种量 播种量 7.5～11.2 kg/hm2，保苗67.5 万～75.0 万株/hm2。

5.5.4 播种方法 行距20 cm，播种深度3 cm左右。采用手推式鸭嘴播种机，沿地膜走向推动播种机，边走边用脚踩压播种孔。要求不漏穴、不断垄。

5.6 田间管理

5.6.1 前期管理 出苗期若遇雨雪天气，天晴后应及时耙地，破除板结，以利出苗。播后8～10 d对因地膜错位不能出苗的穴位进行放苗。

5.6.2 苗期管理 要做好保苗、蹲苗、间苗及除草等环节的工作。3～5叶期间苗，留壮苗不留弱苗，剔除黄叶苗留绿苗，不留病虫苗。

5.6.3 灌水 正常情况下，谷子整个生育期间灌水1～2次。6月下旬孕穗期即抽穗前5～10 d灌水1次，灌浆前期灌水1次，灌水量900～1 050 m3/hm2。若第2次水有困难，应确保孕穗期灌水1次，灌水量1 200 m3/hm2。若遇阴雨、大风天气，灌水时间根据实际情况适当后延，或减少灌水量。全生育期灌水量2 400～2 700 m3/hm2。采用膜下滴灌时，孕穗期通过滴灌带施入尿素75～90 kg/hm2、硫酸钾 120～150 kg/hm2、生物菌肥75～90 kg/hm2。

5.6.4 锄草 可用专用间苗剂1 500 mL/hm2加助壮素150 mL兑水300～425 kg均匀喷洒谷苗和地面进行除草，可同时杀死杂苗、自交苗，降低株高。6～8叶期结合间苗中耕除草1次。采用地膜覆盖种植时，主要清除膜间杂草，株间杂草可采用压土法抑制其生长。

5.6.5 防虫防病 谷子苗期和拔节抽穗期易受玉米螟和地下害虫的危害，及时用药防治。使用农药应符合绿色食品农药使用准则（NY/T393-2013）。谷子灌浆至成熟期要注意防鸟害和防倒伏。

5.6.6 收获 当谷穗变黄、籽粒变硬、谷子叶片发黄时即可适时收获。收割过早会影响籽粒后熟，过迟收割时掉粒严重，影响产量。收获后不要立即脱粒，堆放7～10 d左右再脱粒，以利用后熟提高产量。脱粒后晾晒至含水量13%以下，进行筛选分级，剔除杂物后待售或贮存。