可用作奶牛饲料的工业副产品

王 旭

（辽宁省朝阳县畜牧技术推广站，辽宁 朝阳 122000）

奶牛是多胃的草食动物，因胃内有丰富的微生物区，可以发酵和消化许多单胃动物无法利用的副产品。奶牛的这种消化特点又催化了许多工业副产品的饲料开发途径。

各种农作物的副产品是奶牛饲料的重要原料。谷物加工业、糖业、植物油工业和发酵工业都有很多副产品，而这些副产品是很多商品奶牛日粮和自制混合饲料的重要原料。如果奶农计划在日粮中加入副产品饲料，首先应该测定该副产品的水分含量、相对的饲喂价值和适当的饲喂量。副产品的饲喂价值变异非常大。例如，杏仁壳作为饲料时可能是最优质的也可能是最劣质的。有些副产品饲料含有可分泌入乳汁的杀虫剂残留，因此，奶农应该保证饲料中不含任何环境污染物。

1 蔬菜、水果副产品

蔬菜业的很多残余物和副产品可用做奶牛日粮原料。诸如罐头下脚料、豆蔓、豆荚和棉籽壳都能经济地替换比较传统的饲料原料。蔬菜和水果副产品可能有3种来源：淘汰、滞销或者被损坏的商品；留在田间的作物残余；罐头、果汁等加工过程的下脚料。这些副产品都可以成功地用在许多饲养体系中，但随之而来的问题是，如何保证持续供应、储藏和处理，因为大部分此类副产品极易腐烂。因此，这些副产品饲料都仅限于在产品加工和罐装操作的当地使用。

2 小麦麸和次粉

面粉工业中最常用的副产品是小麦麸和次粉。品质高且价格具有竞争优势的小麦麸一直被看作是一种优质的奶牛饲料。次粉通常比小麦麸更具有价格优势；尽管它的消化率和能量含量没有整粒小麦高，但如果质量好，次粉也是优良的饲料。

3 制糖副产品

甜菜渣和甜菜糖蜜广泛用做奶牛日粮；它们可以改善日粮的质地和适口性并且提供良好的能量来源。糖蜜可以减少饲料的含尘量，同时也是维生素和矿物质饲料的优良载体。糖蜜和其他成分的均匀混合也很重要。糖蜜在谷物精料中的含量通常限制为5%。如果添加水平高于5%，则会引起饲料过黏，造成机械混合和饲喂困难。另外，因为糖蜜含有较高的矿物质和糖，过量采食会造成轻度腹泻，从而可能降低其他消化率稍低的饲料成分的利用率。由于价格合适，酿造、蒸馏业以及一些发酵制药业的干、湿残渣都已经被广泛地用于奶牛日粮。

在美国，甘蔗和甜菜是两种大量用于生产砂糖的作物，其中以甜菜为主要作物。在这两种作物加工成糖的不同阶段产生的几种副产品可用于饲料。在甘蔗糖加工过程中，白色的晶体蔗糖从糖蜜和红糖中分离出来。糖蜜，也称赤糖糊，可以混合在很多奶牛日粮中。甘蔗榨取汁液之后的剩余部分称为甘蔗渣。甘蔗渣富含纤维且其纤维的消化率很低，仅有25%。另外，它的总可消化养分含量（TDN）也相当低，在20%～25%之间。但是，甘蔗渣已被广泛用做糖蜜的有效载体，这样的组合生产出含有相对高纤维、高能量的饲料。甜菜渣如果在短期内使用，可以直接湿着饲喂；如果想长期使用，则要经过青贮或者干燥处理。通常将糖蜜加入干的甜菜渣中以增加其能量含量。有时，甜菜渣可氨化为奶牛提供非蛋白氮源。用甜菜叶和根茎饲喂时，可以新鲜的、干的或者制成青贮，它们的适口性都很好。

4 饼粕类

植物油工业中某些种子榨油后剩余的残渣中蛋白质含量高，是奶牛日粮中的有益原料。油粕类主要作为补充蛋白质来源混合在奶牛日粮中。大豆是最常用的油类作物，榨油剩余的大豆粕成为奶牛日粮中最普遍使用的蛋白质补充料之一。在棉花生产区，棉籽粕也被广泛用在奶牛日粮中。其他用在奶牛日粮中的油粕类包括花生粕、椰子粕、葵花子粕，还有几种次要的油粕。大多数油粕类副产品都需要进行一些热处理，这样可以破坏粕类的毒性和所含的营养抑制因子。但是，必须小心地控制热处理的程度，以保证蛋白质的消化率不会降低，不会抵消了除去有害物后带来的利益。

多数油籽实在加工之前是去壳的（经过脱壳处理）。棉籽壳和杜松子酒糟是广泛使用的高纤维副产品。大豆、花生和向日葵是另外的3种去壳油籽实作物。带皮谷物的壳为干奶牛提供了良好的粗饲料。大米、荞麦、燕麦和大麦通常都要经过脱壳。许多坚果类的壳，比如杏仁和核桃等，如果价格合适并供应稳定也可以用作奶牛饲料。

5 酿酒副产品

谷物被大量用于酿造啤酒、麦芽啤酒和制造蒸馏酒。在加工过后，剩余的副产品非常适用于奶牛的饲喂体系。通常情况下，酿造和蒸馏的副产品含有一些B族维生素和一些在发酵过程中产生的营养物质。

6 造纸副产品

木料本身以及木料和造纸业的副产品为反刍动物提供了有巨大潜力的饲料来源。这些副产品可以分为粉碎和加工的下脚料、经过处理的木头碎屑、纸浆废料、纸产品、木糖产品和圆酵母等。多数这些副产品的能量含量和消化率都很低，它们的使用必须限制在对能量要求较低的牛群，比如干奶期奶牛。